10 ნაბიჯი მარტივი მთავარი Canning

მთავარი საკონსერვო არის ადვილი, რადგან თქვენ იცით რამდენიმე საფუძვლები ნაბიჯები, რომ ვრცელდება თითქმის ყველა საკონსერვო რეცეპტები. დარწმუნდით, რომ თქვენ გაქვთ სწორი აღჭურვილობა და შემდეგ შეინახეთ ამ ათი მარტივი ნაბიჯები გათვალისწინებით, არ აქვს მნიშვნელობა რა რეცეპტი იყენებთ.

1. ჩამოსხმის ჩაბნელებული წყლის ჩამოსხმის მოყვანა ხარობს - მაღალ სითბოს 45 წუთიანი დროით. დარწმუნდით, რომ მიიღოთ ეს ღუმელი სანამ დაიწყება არაფერი. Canner უნდა იყოს დაახლოებით ნახევარი სავსე pint ქილებში და ორი მესამედი სავსე quart ქილებში.

1. ქილებში და ხუფების სტერილიზაცია მათი მდუღარე წყალში 10 წუთის განმავლობაში, ან მათი გატარების გზით, "სტერილიზაციის" ციკლის მეშვეობით ჭურჭლის სარეცხი საშუალებით.
2. დარწმუნდით, რომ საფუძვლიანად ჩამოიბანეთ და დაამზადეთ პროდუქციის გამოშვება, სანამ დაიწყებ რეცეპტს.
3. ჭიქა საკვები სტერილური ქილებში ფართო პირში funnel მეშვეობით. დარწმუნდით, რომ დატოვონ headspace (სივრცეში ზედა დაცვა და ზედა jar) მითითებულ რეცეპტი. თუ საბოლოო jar თქვენ შეავსოთ არ არის სავსე, არ დამუშავება. შეგიძლიათ დაფაროთ ის, რომ შეინარჩუნოთ ის მაცივარში.
4. გაშვებული თხელი bladed დანა შიგნით jar გათავისუფლების ნებისმიერი საჰაერო ბუშტები ერთად მხარეს ქილებში. Wipe ზედა კიდეები ქილებში გაწმენდა ერთად ნესტიანია ქსოვილი ან ქილებში არ შეიძლება ბეჭედი.
5. როდესაც ქილებში ქილებში ჩაიტანთ, დარწმუნდით, რომ სავარძლების კიდეების გარშემო დალუქული ნაკეცები ქერქის ჩარჩოებს შეეხება. ხრახნიანი ლითონის ბეჭდები მტკიცედ მაგრამ არა მჭიდროდ და არ აიძულებენ მათ. უბრალოდ ხრახნიანი ისინი, რათა მათ დარჩეს ადგილი.

1. ქვედა ქილებში მდუღარე წყალში (180 ° F დან 185 ° F for pickles). ქილებში უნდა იყოს დაფარული მინიმუმ 1 inch წყლის. დაამატეთ მდუღარე წყალი , საჭიროებისამებრ, დამუშავების პროცესში, შეინარჩუნოთ 1-ინჩი ბუფერი. საფარის ჩაბარების kettle დაბრუნებას წყალი boil. რეცეპტში მითითებულ დროს პროცესი.
2. ლიფტი ქილებში ერთად მაშები. გაატარე ცხელი pad თქვენს მეორეს მხრივ, მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ უნდა დაიბრუნოს რაღაც. შეიქმნას ქილებში ბინა სამუშაო ზედაპირზე. Pat მშრალი, თუ გნებავთ. არ გაააქტიუროთ რგოლები, უბრალოდ იჯდეს ოთახის ტემპერატურაზე სრულიად გაცილებით. თქვენ შეიძლება მოისმინოს მცირე "პინგ" ქილებში, რადგან ისინი ბეჭედს. ეს კარგია.

1. დააყენებს ქვემოთ ცენტრში თითოეული jar. თუ ის რჩება ქვემოთ, კარგი. ჯარი დალუქულია. თუ იგი pops up jar არ არის დალუქული. შეინახეთ unsealed ქილებში მაცივარი და გამოიყენოთ შინაარსი ადრე თუ გვიან.
2. დარწმუნდით, რომ ქაღალდის ქილებში შეტანა და შემცვლელი თარიღი. შეინახეთ ქილებში მაგარი, ბნელი ადგილი და გამოყენება წელიწადში.

როდესაც თქვენ მზად შეგიძლიათ, შეამოწმეთ ამ pickle რეცეპტები ან chutney და მარმელადის რეცეპტები.