ეს რეცეპტი Pad Thai noodles ერთად shrimp არის ავთენტური და ასე scrumptious! მას შემდეგ, რაც თქვენ ინგრედიენტები, Pad ტაილანდური სოუსით მარტივი ერთად, ასე რომ არ ცდუნება ყიდვა ბოთლის ან დაფასოებული pad ტაილანდური სოუსით, რომელიც არასოდეს გემოვნების როგორც ახალი, როგორც ახალი. ასევე, რაც თავისთავად ნიშნავს, რომ თქვენ მიიღებთ შეცვალოს თქვენი გემოვნება. გარდა მიღების სოუსი უფლება, საიდუმლო დიდი Pad ტაილანდური არის ყველა noodles და როგორ საზ მათ.
რა გჭირდებათ
- 8 უნცია ტაილანდური ბრინჯი
- noodles , საკმარისი 2 ადამიანი
- 12 დან 15 მცირე და საშუალო ნედლეული shrimp, ჭურვები ამოიღეს
- 1 ქათმის ქათმის მკერდი ან 1-დან 2 წლამდე *, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად
- 1 სუფრის სოიოს სოუსი
- 4 მწვანე ხახვი, დაჭრილი (შეინარჩუნეთ თეთრი გამონაყარი მწვანედან)
- 3 დან 4 კბილი ნიორი, minced
- 1 ჩაის კოვზი გახეხილი გაალანალი ან კოჭა
- 1 დან 2 ახალი წითელი ან მწვანე chilies (ან იმდენად ან პატარა, როგორც მოგწონთ), წვრილად დაჭრილი
- 1 კვერცხი
- 2 დან 3 ჭიქა ლობიო sprouts
- ხასხასა სუფთა ქინძი / კილანტრო
- 1/3 ჭიქა შემწვარი არაქისი, დაჭრილი
- 2-დან 3 სუფრის მცენარეული ზეთი
- ლაიმის wedges ემსახურება
- ტაილანდური სოუსი:
- 1-დან 1 1/2 სუფრის კოვზი
- ტამარინების პასტა , გასინჯვა (ხელმისაწვდომია აზიური / ინდოეთის სასურსათო მაღაზიებში)
- 1/4 ჭიქა ქათმის საფონდო
- 3 სუფრის კოვზი
- თევზის სოუსი
- 1 სუფრის სოიოს სოუსი
- 1/2 დან 1 ჩაის კოვზი
- chili sauce , OR 1/3 to 3/4 ჩაის კოვზი
- კეინინ წიწაკა , გემოვნებით
- 1/8 teaspoon ადგილზე თეთრი წიწაკა
როგორ ჩადება იგი
უფრო ადვილი ვერსია ამ რეცეპტის, ვხედავ: სწრაფი და მარტივი Shrimp Pad ტაილანდური .
- მოიყვანეთ დიდი ქოთნის წყალი, რომ გაირეცხოს, შემდეგ კი სითბოს გამორთვა. Dunk in noodles და soak 3-4 წუთი, ან სანამ noodles არიან limp მაგრამ მაინც მტკიცე და პატარა "crunchy". რჩევა: noodles უნდა დარჩეს undercooked ამ ეტაპზე, რადგან ისინი შემწვარი მოგვიანებით. ეს არის გასაღები ჭაობიანი ალ დენტი " ბრინჯი noodles. სანიაღვრე და კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. გათვალისწინებულია.
- Toss დაჭრილი ქათმის 1 სტადიის. სოიოს სოუსი და გათვალისწინებულია.
- პატარა თასი ან ჭიქა კომბინირებული ყველა "ტაილანდის სოუსი" ინგრედიენტები (გაითვალისწინეთ, რომ თუ თქვენი თამარინის პასტა ძალიან სქელია, მხოლოდ 1 სუფრის კოვზი დავამატებთ, თხელი / თხელი, დაამატეთ 1 + 1/2 სუფრის კოვზი). გემო-შეამოწმოთ სოუსი, ეძებს ძალიან მყარი გემოვნების გემოს, რომელიც გემოვნებით პირველხარისხოვანია, შემდეგ კი მარილიანი და ცხარე. გათვალისწინებულია.
- თბილი wok ან დიდი frying პან მეტი საშუალო მაღალი სითბო. დავამატეთ 2 tablespoons ნავთობისა და swirl გარშემო, შემდეგ დაამატეთ თეთრი ნაწილები ხახვი (სარეზერვო მწვანე ნაწილების ემსახურება), ასევე ნიორი, galangal / Ginger და chili. აურიეთ 1 წუთი.
- დაამატეთ ქათამი და აურიეთ 2 წუთი, ან გამორთეთ, როდესაც გაჭრა. სანიშნეს shrimp და გააგრძელოს გაღიმებული- frying 2-3 მეტი წუთის განმავლობაში, ან სანამ shrimp არის ვარდისფერი და plump.
- განადგურების ინგრედიენტები განზე, მიღების ოთახში ცენტრში თქვენი wok / პან და ბზარი კვერცხის. აურიეთ ფრაის სწრაფად გაღვივება (30 წამი 1 წუთი).
- დაამატეთ noodles და drizzle მეტი 1/3 of pad ტაილანდური სოუსით. გამოყენება 2 ჭურჭელი და ნაზი გარდამტეხი მოძრაობის, აურიეთ- fry ყველაფერი ერთად. იყავი სითბოს საშუალო და მაღალი შორის - გინდა, რომ ეს საკმარისია იმისათვის, რომ საჭმელზე ააფეთქოთ, მაგრამ არც ისე ცხელია, რომ დამწვრობა. სანიშნეს მეტი სოუსი ყოველ 30 წამში 1 წუთი, როგორც პან / wok აქრობს გარეთ. გააგრძელეთ გაცივამდე, სანამ სოუსი არ გაქრება და noodles იწყება წებოვანი და "პრიალა" და გასინჯვა ("ალ დენტ" (5 დან 7 წუთი).
- სითბოს გამორთვა. გაყინული ლობიო და გემოვნებით. თუ არ flavorful ან მარილიანი საკმარისი, დაამატეთ მეტი თევზი სოუსით. თუ ძალიან მარილი ან ტკბილი, დაამატეთ drizzle უფრო tamarind ან კარგი squeeze ცაცხვი. თუ არ არის პიკანტური საკმარისი, დაამატეთ მეტი chili სოუსი ან ახალი cut chilies.
- მწვანე ხახვი, კაკალი და ქინძი, და ლავანდიანი ცაცხვიანი ჩრდილით (ჭამეზე ადრე). ტაილანდური chili სოუსი შეიძლება მსახურობდა მხარეს მათთვის, ვინც მომწონს ზედმეტი ცხარე. ისიამოვნე!
დაიცავით ეს რჩევები
8 oz- ზე მეტი მიღებისას. noodles, ჩვენ, როგორც წესი, ორმაგი pad ტაილანდური სოუსით რეცეპტი. თავიდან ავიცილოთ მიღების მეტი 12 oz. noodles ნებისმიერ დროს, უბრალოდ იმიტომ, რომ ძნელია გახდეს noodles და მიიღონ მათ მოხარშული თანაბრად გარეშე overcooking მათ. ნებისმიერი leftover სოუსი შეიძლება ინახება jar in მაცივარი მდე 1 თვის.
Chicken Shrimp Pad ტაილანდური? ეს უკეთესია! პატარა ქათმის დამატება არის ადგილობრივი ტაილანდური მზარეულიდან ტაილანდის სამხრეთ ტაილანდში, და ის მართალია - ის ასრულებს კერპს და აძლევს გემოვნების დამატებით სიღრმეს.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 867 |
| სულ მსუქანი | 46 გ |
| გაჯერებული Fat | 9 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 23 გ |
| ქოლესტერინი | 228 მგ |
| ნატრიუმი | 2,403 მგ |
| ნახშირწყლები | 53 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 6 გ |
| პროტეინი | 64 გ |