საკვებად გამოიყენება მდოგვის თესლის ორმოცდაათი სახეობის სამი
მდოგვი ამერიკის შეერთებულ შტატებში ყველაზე გავრცელებული სანელებლებია. მისი გამოყენება მხოლოდ აღემატება წიწაკის მიერ. მცენარის ყველა კუთხე არის საკვები, მათ შორის თესლი, ფოთლები და ყვავილები. და ეს არ არის გასაკვირი, რადგან მდოგვის კარგად მუშაობს ყველა სახის ხორცი, ღორის, ფრინველის და ზღვის პროდუქტები. ჩვენი უმრავლესობა გამოიყენება სტანდარტული ყვითელი მომზადებული მდოგვისთვის, მაგრამ არსებობს უამრავი შესანიშნავი თესლი და მომზადებული მწერები ექსპერიმენტთან.
მდოგვის თესლის სახეები
არსებობს მეტი ორმოცი სხვადასხვა სახეობის მდოგვის მცენარეთა, მაგრამ სამი არის ყველაზე პოპულარული კულინარია გამოყენება.
• Brassica nigra, nigra, როგორც ლათინური, შავი, ატარებს შავი თესლი, რომელიც ძალიან პოპულარულია ახლო აღმოსავლეთში და მცირე აზიაში, სადაც ისინი წარმოიშვა.
• ყავისფერი თესლი მოდის Brassica juncea, ერთად juncea მნიშვნელობა Rush მსგავსი. ყავისფერი წარმოშობილი Himalayans და პრაქტიკულად შეცვალა შავი ამერიკული და ბრიტანული სამზარეულოები, განსაკუთრებით ჩრდილოეთ ამერიკის ჩინური რესტორნები.
• სინაფის ალბა, რომელიც თეთრია, ხმელთაშუა ზღვაში წარმოიშვა და ატარებს სინათლის რბილ თესლს, რომელიც ნათელი ყვითელია (პატარა საღებავის დახმარებით) მდოგავს ჩვენს ცხელ ძაღლებს .
სამივე ჯიშის ნაყოფი ჩრდილოეთ ამერიკაში ნაყოფიერად იქცა და თითქმის ყველა ქვეყანაში აშშ-ში და სამხრეთ კანადაში ბევრ პროვინციაში გვხვდება.
მეტი მდოგვის შესახებ:
• მდოგვი ალტერნატივები და სამზარეულო რჩევები
• მდოგვის თესლის სახეები
• მდოგვის ჯიშები
• მდოგვის შერჩევა და შენახვა
• რა მდოგავს ცხელი? კითხვა
• მდოგვის ისტორია
• მდოგვის ლეგენდა და ლორე
• მდოგვი და ჯანმრთელობა
• მდოგვის თესლი და მდოგვის რეცეპტები
ნამცხვრები
| • | გურმანი Mustards |
| • | Mustards გრილის Napa Valley Cookbook |
| • | კოლუმანის მდოგვი Cookbook |
| • | გვერდით |
| • | მეტი Cookbooks |