ბერძნულ ენაზე: αβγολέμονο, pronounced ahv-ghoh-LEH-moh-no
ეს კრემისებური სოუსი აქვს lemony გემო, რომელიც მუშაობს შესანიშნავად ყველაზე ბოსტნეულის კერძები - casserole და steamed - და საყვარელი ერთად Stuffed კომბოსტო. გამოიყენეთ სპეციალური ხსნარი სპეციფიკური შეხებისას, რომელიც შეიცავს ხორცი, ბრინჯი, ან ბოსტნეული, სადაც ლიმონის გემო შეურიეთ.
რა გჭირდებათ
- 2-3 კვერცხი (გამოყოფილი)
- 1 სუფრის წყალი
- 2-3 lemons (წვენი)
- არომატისთვის: 1 1/2 ჭიქა ბულიონი (კერძიდან მოხარშული, ან ცხელი ძროხის ან ქათმის ბულიონი ან საფონდო)
როგორ ჩადება იგი
სცემეს კვერცხის თეთრების სანამ ქაფი. სცემეს კვერცხი yolks, წყალი, ლიმონის წვენი და 2-3 ladleful ბულიონი, ცემის (ან whisking) მუდმივად. სანიშნეს avgolemono სოუსით კერძი მიმდინარეობს მოხარშული, აურიეთ, მოიცავს ერთად პირსახოცი 10 წუთის განმავლობაში და ემსახურება.
ალტერნატიული მომზადება
გამოიყენეთ მდუღარე ხორცი ან ქათმის მარაგი, თუ გსურთ მომზადება კერძით, რომელსაც არ აქვს საკუთარი თხევადი, მოსწონს ნარჩენები. გახსოვდეთ, რომ დაამატეთ თხევადი ძალიან ნელა, ცემა ან მუდმივად შევსება, ამიტომ შეურიეთ შეუფერხებლად.