მდოგვი იყო დაახლოებით რამოდენიმე წლით ადრე რუხი Poupon
მდოგარი, მცენარეთა Brassica ოჯახის წევრი, ატარებს პატარა მრგვალი საკვები თესლი და გემრიელი ფოთლები. მისი ინგლისური სახელი, მდოგვი , გამომდინარეობს ლათინურ მუსტიუმის სიმბოლოთაგან, რაც ნიშნავს " წვალებულს " . ეს არის მინიშნებები მყარი მდოგვის თესლის ცხარე სითბოს და ფრანგული პრაქტიკა, რომლითაც ნიადაგის თესლის შერწყმა აუცილებელია ღვინის ყურძნის ახალგაზრდა, უფუარი წვენი.
წიწაკა მდოგვი დამზადებულია მდოგვის ქარხნებში.
თესლი არ არის flavorful სანამ ისინი დაბზარული, რის შემდეგაც ისინი შერეული თხევადი გახდეს მომზადებული მდოგვის. კათოლიკური კულინარია, როგორც დამამშვიდებელი, ვრცელია.
მდოგვის ისტორია, როგორც კონდიქტი
როგორც კონდიმენტი, მდოგვი უძველესია. მკაცრი მდოგვი ათასწლეულის დასაწყისში ათწლეულს იწყებს ადრეული რომაელებისგან, რომლებიც მდოგვის თესლის დასაღლელად იყენებდნენ და ღვინოს დაამზადებდნენ იმას, რაც დღესდღეობით ჩვენთვის ცნობილია. აზიური სუნის ვაჭრობის დაწყებამდე, სპილოს პოპულარული ევროპაში პოპულარული იყო. ეს იყო პოპულარული ადრე წიწაკა.
რომაელებს მკაცრი თესლი აიღეს გოლში, სადაც ყურძენებთან ერთად ვენახებში დარგეს. მალე პოპულარული კონდიენტი გახდა. საფრანგეთის მონასტრები გაშენებულია და მდოგვი მეცხრე საუკუნის დასაწყისში გაყიდეს და მე -13 საუკუნეში პარიზში იყიდება.
1770-იან წლებში მდოგმა თანამედროვე მეთოდი მიიღო, როდესაც მორის გრეი და ანტუან პუპიონმა გრეის Poupon Dijon მდოდის სამყარო გააცნო.
მათი ორიგინალი მაღაზია კვლავ ჩანს Downtown Dijon- ში.
1866 წელს, ინგლისის კოლუმანის მუსარდის დამფუძნებელი იერემია კოლმანი, დედოფალ ვიქტორიაში მკაცრად დამკვიდრდა. კოლმანმა დახვეწა მდოგვის თესლის ჩხირის ტექნიკა, თხელი ფხვნილის შექმნის გარეშე.
ზეთი არ უნდა იყოს გაჟღენთილი ან არომატიზირებული ნავთობი.
მდოგვის სახეობები
აქ დაახლოებით 40 სახეობის მდოგვი მცენარეა. სამი სახეობა, რომელიც გამოიყენება მდოგვისთვის, არის შავი, ყავისფერი და თეთრი მჭლე. თეთრი მდოგვი, რომელიც ხმელთაშუა ზღვაში წარმოიშვა, არის ნათელი ყვითელი ცხელი ძაღლი მდოგვის წინაპირობა ჩვენ ყველანი ვიცნობთ. ყავისფერი მდოგვისგან ჰიმალაის ცნობილია, როგორც ჩინური რესტორანი მდოგვი, და ის ემსახურება როგორც ბაზის ყველაზე ევროპული და ამერიკული mustards. შავი მდომარეა ახლო აღმოსავლეთში და აზიის უმცირესობაში, სადაც ჯერ კიდევ პოპულარულია. Edible მდოგვი მწვანილი არის სხვადასხვა სახეობის მდოგვის. თესლზე მდოგვის ცენტრების გაშენების ისტორია და არა მწვანილი, რომელსაც ჩინეთი და იაპონია წარმოადგენენ.
მწარმის სამკურნალო ისტორია
დიდი ხნის წინ, მდომარე იყო სამკურნალო მცენარე, ვიდრე კულინარია. ძვ. წ. VI საუკუნეში ბერძენი მეცნიერი პითაგორასი მდოგს იყენებდა, როგორც scorpion stings- ს საშუალება. ასი წლის შემდეგ ჰიპოკრატემ მდოგვი გამოიყენა მედიკამენტებსა და პულტებში. მდოგვის პლასტმასები მიმართავენ კბილის ჯაგრისების და სხვა სახის დაავადებების მკურნალობას.
მუსარდული რელიგიური ისტორია
მდოგვის თესლი ცნობილია ქრისტიანული რწმენისთვის, რომელიც გამოირჩევა მცირე და უმნიშვნელო, რაც დარგეს, იზრდება ძალასა და ძალაში.
პაპი იოანე XII იმდენად უყვარდა, რომ მან ახალი ვატიკანის პოზიცია შექმნა, რომელიც პაპისკენ მოუწოდა და დაუყოვნებლივ შეავსო პოსტი მისი ძმისშვილთან, მისი ძმისშვილი დიჟონის რეგიონი იყო, რომელიც მალე გახდა მდოგვი ცენტრი მსოფლიოში.
მდოგვი თანამედროვე კულტურაში
ჩვენ ყველამ ვიცით, რომ დამარცხებულები და მწვალებლები ვერ მოჭრეს მწვერვალს (გამოდიან გამოწვევაზე) და შესაძლოა, ბლეპარკის მდოგვი იმდენად პოპულარულია, რომ ქვედა კიდურები მჭიდროდ იყენებენ მათ სწრაფვას, რომ გაფიცულთა მისაღებად. გამორთვა და კიდევ ლეტალური ქიმიური იარაღი ცნობილია, როგორც მდოგვის გაზი არის სინთეზური ასლი, რომელიც დაფუძნებულია მდოგვის ზეთის არასტაბილურ ხასიათზე.
მეტი მდოგვის შესახებ: