ცხელი შოკოლადი არის კიდევ ერთი კლასიკური კულინარიული პრეპარატები, რომელთა უმრავლესობა გამოიყენება პაკეტიდან (ან უბრალოდ სასაუბრო ყუთიდან). მაგრამ ცხელი შოკოლადი ნულიდან ძალიან მარტივია და როდესაც ის გაყინვაა, არ უნდა ჰქონდეს სადღაც და სადმე ისიამოვნოთ ცხელი სასმელები.
და აბსოლუტურად შეგიძლიათ გააკეთოთ ცხელი შოკოლადი სახლში.
ეს ძირითადად შოკოლადი და რძე, გათბობის up in პან. თუ თქვენ გაქვთ რაიმე სახის შოკოლადი და რძე, შეგიძლიათ გააკეთოთ ცხელი შოკოლადი.
ცხელი შოკოლადი ან ცხელი კაკაო?
ეს თქვენზეა თუ არა გამოიყენოთ კაკაოს ფხვნილი ან მთელი შოკოლადი (მაგ. საცხობი შოკოლადი, ბარი შოკოლადი ან შოკოლადის ჩიპიც კი). ტექნიკურად, ცხელი შოკოლადი მზადდება მთელ შოკოლადში, ხოლო ცხელი კაკაო დამზადებულია კაკაოს ფხვნილით. მაგრამ შემთხვევით საუბარში, მე სავარაუდოდ გამოიყენე ორი ტერმინი გარდამავალია.
ორივე შოკოლადი და კაკაო ხელმისაწვდომია ტკბილი ან unsweetened. თუ გამოვიყენებ სუსტს, თქვენ უნდა დაამატოთ რამდენიმე შაქარი. ჩვეულებრივი ნახევრად ტკბილი შოკოლადის ჩიპი დიდი შოკოლადის მიღებისათვის. თქვენ გინდა, რომ დელ ქვაზე გაბედოს, ან რძეში გაბრწყინდეს, როგორც სითბოს, რაც უფრო მარტივია და ის ზოგავს თქვენსგან, რომლითაც თასმა დაიბანეთ მდნარი შოკოლადისთვის.
შოკოლადის გამოყენება, ვიდრე კაკაო, გარკვეულწილად მდიდარ სასმელს აწარმოებს, რადგან შოკოლადის კაკაოს კარაქია, მაგრამ კაკაოს ფხვნილი მხოლოდ კაკაოს მყარი და არა ცხიმიანია.
რამდენადაც რძე მიდის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მთელი რძე, ნაღები, ნახევარი და ნახევარი , რძე ან კომბინაცია. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სოიოს რძე ან სხვა რძის შემცვლელი რძის შემცვლელი.
პირადად, მე მინდა გამოიყენოთ ძირითადად მთელი რძე რამდენიმე კრემი ან ნახევარი და ნახევარი, ან თუნდაც თანაბარი ნაწილები რძე და ნახევარი და ნახევარი. ზოგიერთი ადამიანი გამოიყენებს ყველაფერს, და კიდევ შეგიძლიათ დაამატოთ კარაქი, რომ კიდევ უფრო მდიდარი იყოს, რაც მე ვფიქრობ, მშვენიერი იდეაა.
თუ თქვენ იყენებთ კაკაოს ფხვნილს, ეს კარგი იდეაა, რომ ის პირველი მდუღარე წყალში ააფეთქოთ, შემდეგ კი ცხელი რძეში. ყვავილოვანი კაკაოს ფხვნილი ხელს უწყობს შოკოლადის არომატს, ასე რომ თქვენი ცხელი შოკოლადი უფრო მდიდარი და უფრო შოკოლადი იქნება.
ცხელი შოკოლადი უნდა დაიწიოს
კიდევ ერთი სასარგებლო ინსტრუმენტი არის immersion blender , რომელიც სასიამოვნოა, რადგან whipping საჰაერო თქვენს ცხელი შოკოლადი იძლევა მსუბუქია თანმიმდევრულობა, როგორც ეწინააღმდეგებოდა მხოლოდ სახის სხდომაზე იქ თასი. თუ თქვენ ოდესმე გააკეთა პაკეტი მყისიერი ცხელი შოკოლადი მიერ microwaving იგი mug, იცით, რა მე ვსაუბრობ.
თუ არ გაქვთ immersion ბლენდერი, შეგიძლიათ მხოლოდ ცხელი შოკოლადის რეგულარული ბლენდერის გადატანა და რამდენიმე წამში. თუ თქვენ არ გაქვთ არც ეს (ან შესაძლოა თქვენ აკეთებთ ცხელი შოკოლადის დროს დენის outage), შეგიძლიათ უბრალოდ მისცეს მას ენერგიული whip ერთად hand whisk.
საბოლოოდ, შეგიძლიათ გაამდიდროთ თქვენი ცხელი შოკოლადი, whipped ნაღების , დარიჩინის, არომატული სიროფი, როგორიცაა butterscotch, თხილის ან ნუშის, და რა თქმა უნდა, საბოლოო ცხელი შოკოლადი: ყვავილების, კონიაკის, ბურბონის, ბეილი, კალოუა, ამარეტო, პიტნის სნეპიპსი, რომი ან თექილა.
აქ არის მარტივი რეცეპტი გემრიელი ხელნაკეთი ცხელი შოკოლადი:
შემადგენლობა:
- 3 ჭიქა მთელი რძე
- 1 ჭიქა ნახევარი და ნახევარი
- 175 გრამი ნახევარმთვარის შოკოლადის ჩიპი (დაახლოებით 1 ჭიქა)
- 2 tsp სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
პროცედურა:
- მცირე, მძიმე ქვედა საცურაო ზეთიანი დაბალი სითბოს კომბინაცია რძეში, ნახევარი და ვანილი და სითბოს სანამ სითხე იწყება ორთქლზე, მაგრამ არ იშვებენ ან იფრიალებენ. შეგიძლიათ დარიჩინის წვენი დავამატოთ რძის დროს, როცა თბილია, თუ ასეა.
- სანიშნეს შოკოლადის ჩიპი და აურიეთ ფრთხილად, ხოლო ისინი დნება, ხოლო დარწმუნებული ვარ, რომ თქვენ არ scald რძე. შეამოწმეთ არომატიზაცია. თუ მოგწონთ ტკბილი შოკოლადის ტკბილი, შეგიძლიათ ისიამოვნოთ გემოვნებით. შაქრის ფხვნილი უფრო ადვილად იშლება.
- გამოიყენეთ immersion blender to whip ცხელი შოკოლადი სანამ frothy. ან ცხელი შოკოლადის გადატანა ბლენდერში და პროცესი რამდენიმე წამში მაღალი სიჩქარით. ან whisk ხელით სანამ frothy. (თუ დაამატეთ დარიჩინის ჯოხი ადრე, წაშალეთ ის ცხელი შოკოლადის დამუშავებამდე.)
- ჩაასხით შევიდა mugs და დაამატეთ დამატებითი არომატიზატორი ინგრედიენტები, როგორიცაა სიროფი ან ლიქიორით. ყველაზე ერთად whipped კრემი და marshmallows როგორც სასურველი, sprinkle ერთად დარიჩინი, კაკაოს ფხვნილი, ან შოკოლადის shavings და ემსახურება დაუყოვნებლივ.
რჩევა: მიკროტალღოში 30 წამიანი კუპეების სითბოს მომწონს, ანუ ისე, რომ ისინი სასიამოვნო და თბილია, როცა ცხელი შოკოლადის დაასხით.