Feijoada არის ბრაზილიის კერძი - შემუშავებული Stew მომზადებული რამდენიმე სხვადასხვა სახის შებოლილი ხორცი, ბრაზილიის სტილის ძროხის jerky ( carne seca ), ღორის ან / და ძროხის ნეკნები, სხვა მრავალფეროვანი cuts ძროხის და ღორის და უამრავი შავი კუს ლობიო. Feijoada არის დიდი მაგალითი ნელი საკვები - კერძი ხშირად მზადდება ორი დღის განმავლობაში და ეს იმას ნიშნავდა, რომ ისარგებლა ოჯახთან და მეგობრებთან, როგორც leisurely კვირის საკვები.
ეს რეცეპტი არის ფეიუჯადას მარტივი ვერსია, სამუშაო კვირისა და შაბათ-კვირას. ეს feijoada მზადდება ნელი გაზქურის ერთად გარკვეული კომბინაციები, როგორიცაა დაკონსერვებული შავი ლობიო და შეზღუდული ასორტიმენტი meats. არსებობს თავდაპირველი ცოტა მომზადება, მაგრამ ყველაზე მეტად სამუშაო დარჩა ნელი გაზქურის . ემსახურება სავსე ბრინჯს, რომელიც ნარინჯისფერ მწვერვალებთან ერთად იკავებს, რათა შეინარჩუნოს რამე მარტივი ან მოამზადოს ყველა ტრადიციული თანმხლები: ბრაზილიის სტილის ბრინჯი , კოლახი მწვანილი (კუვეი მირირა) და ფაროფო (სადღეგრძელო მანიოკ კვება) . ნარჩენები უგემრიელესი გახვეული ტრილელებით, ბრინჯითა და ყველით ან ნაჩოების შესაქმნელად.
რა გჭირდებათ
- 6 ცალი შებოლილი ბეკონი
- 1 ფუნტი შებოლილი chorizo ან სხვა ცხარე შებოლილი ძეხვი
- 1 დიდი ხახვი
- 1 ტომატი
- 4 კბილი ნიორი
- 1 ლორი hock (ქვეყნის ლორი კარგია)
- 1 ფუნტი ძროხის მოკლე ნეკნები
- და / ან 1 ფუნტი ღორის ნეკნები
- 1 1/2 ჭიქა ძროხის ბულიონი
- 1-2 ჩაის კოვზი
- 3 (14.5 უნცია) შეუძლია შავი ლობიო, დაიწია
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
- 1 ცაცხვის წვენი (სურვილისამებრ)
როგორ ჩადება იგი
- Coarsely chop ხახვი და ტომატის და გათვალისწინებულია. დაასხით ნიორი.
- მოათავსეთ ბეკონი მძიმე skillet და საზ მეტი საშუალო სითბოს სანამ crispy. ბეკონის ამოღება და ქაღალდის პირსახოციებზე გადინება.
- დაამატეთ chorizo იმავე skillet და ყავისფერი. ამოღება სითბოს და ნაჭერი crosswise შევიდა 1/2 inch ცალი. დააბრუნეთ ნაჭრები პან და ყავისფერი მათ, შემდეგ გადინების ქაღალდის პირსახოცები.
- ამავე skillet, ყავისფერი ნეკნები ყველა მხარეს. წაიღე ნეკნები და განზე.
- დავამატოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და ნიორი სალათის და სუფრის ზეთი, სანამ ხახვი არის translucent და ყავისფერი. სანიშნეს ტომატის და საზ რამდენიმე წუთის მეტი. გამოყენებით slotted კოვზი, გადაცემის ხახვი და ტომატის ნარევი რომ კერამიკული თასი ნელი გაზქურის. დამატება დაჭრილი chorizo. ჩაისხილი მოხარშული ბეკონი და დავამატოთ ბანკში, ნეკთან ერთად.
- სანიშნეს ლობიო, 1 1/2 ჭიქა ძროხის ბულიონი, ham hock და cumin to pot.
- მზარეულის ნარევში 6-8 საათის განმავლობაში ჩამოსხმული მარილწყალში, ნერვული ხორცით, ტენდერია და ძვლის მოტეხილობაა. გემო სუნელი და სეზონი მარილი და პილპილით. დაამატეთ კირის წვენი. ემსახურება ბრაზილიის სტილის ბრინჯს ფორთოხლის ზურგზე.