Fava ლობიო ან ფართო ლობიო ცნობილია როგორც Koukia (koo-KYAH) ბერძნულ ენაზე. ისინი გემრიელი მომზადებული yahnista (yach-nee-STAH) ან yahni (Yach-NEE), რაც იმას ნიშნავს, რომ ისინი stewed ერთად პომიდორი და ხახვი და სანელებლები.
რა გჭირდებათ
- 1 ლიტრი მშრალი Fava ლობიო, გაჟღენთილია ღამით (იხ. შენიშვნა)
- 1/2 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
- 1 დიდი ან 2 საშუალო ხახვი, diced
- 1 1/2 lbs. diced პომიდორი (შემცვლელი 28 oz. შეიძლება, drained)
- 1 ჭიქა diced ახალი ოხრახუში
- 1 tsp. ადგილზე
- კეინი
- 2 დაფნის ფოთოლი
- 2 ჭიქა წყალი
- Dash მარილი (ან გემოვნებით)
- Dash ახლად დაფქული შავი პილპილი (ან გემოვნებით)
როგორ ჩადება იგი
შენიშვნა: შვრია გამხმარი ლობიო rehydrates მათ და შედეგების უფრო სატენდერო ლობიო და მოკლე სამზარეულო დრო. თუ არ გაქვთ დამატებითი დღე ღამით ლობიოზე ლობიოზე, შეგიძლიათ სცადოთ სწრაფი სხივი მეთოდი ქვემოთ.
სწრაფი Soaking მეთოდი:
დავამატოთ ლობიო და საკმარისი წყალი, რათა დაფაროს ლობიო 2 სანტიმეტრით. სანიშნეს 2 სტადიის. მარილი და აურიეთ. მოაქვს ლობიო to Rolling boil. გამორთეთ სითბო, დაფარვა და ერთი საათის განმავლობაში. სანიაღვრე და rinse ლობიო ქვეშ ცივი წყალი ადრე გამოყენება.
სითბოს ზეთისხილის ზეთი დიდი წვნიანი pot მეტი საშუალო მაღალი სითბო. დაამატეთ ხახვი და სავალდებულო ტენდერი, დაახლოებით 5 წუთი. სანიშნეს პომიდორი, ოხრახუში, cumin და დაფნის ფოთლები და გაგრძელდება saute სხვა 5 - 10 წუთი სანამ არომატს ლამაზად კომბინირებული.
სანიშნეს წყალი ბანკში და მოუტანს boil. სანიშნეს Fava ლობიო და ქვედა სითბოს simmer. Simmer დაფარული 45 წუთი.
ამოიღეთ საფარი და სეზონი მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილით. სხვა 10 - 15 წუთი გაატარეთ, სანამ ლობიო არ არის ნაზავი.
გაუქმება დაფის ფოთლები. მიირთვით თქვენი საყვარელი დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი და სუფთა ოხრახვის სპრეკლე.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 281 |
| სულ მსუქანი | 14 გ |
| გაჯერებული Fat | 2 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 10 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 41 მგ |
| ნახშირწყლები | 29 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 11 გ |
| პროტეინი | 11 გ |