გამოიყენეთ კარგი ხარისხის კაბერნე , რათა ეს მდიდარი და არომატული წითელი ღვინო იყოს. ეს არის შესანიშნავი არჩევანი შემწვარი ხორცი, სტეიკები, ან ცხვრები, და ეს ქმნის ზღაპრული სოუსით venison ასევე.
რა გჭირდებათ
- 1 სუფრის ზეითუნის ზეთი *
- 3 მწვანე ხახვი, წვრილად დაჭრილი
- 1 სუფრის კოვზი ყველაფერის ფქვილი
- ტიტულოვანი შავი წიწაკა (ან მოხარშული წიწაკა)
- 3/4 ჭიქა კაბერნე სოვინიონი (კარგი ხარისხი)
- 1 1/2 ჭიქა
- ძროხის მარაგი, დაბალი ნატრიუმი
- 1 ჭიქა
- მძიმე კრემი
- 2 tablespoons კარაქი
- Dash მარილი (ან გემოვნებით)
- პირობითი: Gravy Master ან მსგავსი browning სოუსით
როგორ ჩადება იგი
- სითბოს ზეთისხილის ზეთი პატარა ხბოს ან saucier მეტი საშუალო სითბოს; დაამატეთ ხახვი და საზრიანი 1 წუთი. ფქვილი და წიწაკა მზარეული, აღვივებს, 1 წუთი.
- თანდათან აურიეთ კაბერნე და ძროხის მარაგი. მოდით ნარევი simmer briskly სანამ შემცირდა დაახლოებით ნახევარი, აღვივებს ზოგჯერ.
- დაამატე მძიმე კრემი და კარაქი; გააგრძელეთ სიმშრალე სანამ ლორწლოვანი სოუსით შემცირდება. გემო და დაამატეთ ცოტა მარილი, საჭიროების შემთხვევაში.
- აურიეთ Gravy Master ან სხვა Browning სოუსი, რამდენიმე წვეთი დროს, სანამ არ გაქვთ სოუსი, როგორც მუქი ფერის, როგორც გსურთ.
- დაასრულეთ სოუსით ჯარიმა- mesh sieve, თუ სასურველი. ემსახურეთ შემწვარი საქონლის ხორცი, სტეიკი, ხორცი, ან ცხვრები.
- * თუ მტვერიდან ან სტეკისგან ჩამოგეჭრება, გამოიყენეთ ზეთისხილის ზეთით ჩამოსხმული რამდენიმე tablespoons ან ამოიღეთ შემწვარი თესლი და მოამზადეთ სოუსი იმავე შემწვარი პანში.
** Browning სოუსი ძირითადად ნაზავია და კარამელის შეღებვა. იგი გამოიყენება მდიდარი ყავისფერი ფერის გრავიტაციის, საწებელი, წვნიანი და წებოვნების შესაქმნელად. მას აქვს ძალიან ცოტა კალორი და ძალიან ცოტა ნატრიუმი, და ძალიან ცოტაა დაამატოთ ფერი. სასურსათო მაღაზიებში, ბრაუნის სოუსი ჩვეულებრივ მდებარეობს დაკონსერვებული გრავიისა და გრავიტის მიქსებზე. Gravy Master და Kitchen Bouquet არის ორი პოპულარული ბრენდი.
თქვენ შეიძლება ასევე მოგეწონოთ
ძროხის სათუთი წითელი ღვინის სოუსით
პან Broiled სტეიკი ერთად Bourbon Sauce
Sirloin შემწვარი წითელი ღვინის სოუსით
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 217 |
| სულ მსუქანი | 17 გ |
| გაჯერებული Fat | 9 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 6 გ |
| ქოლესტერინი | 41 მგ |
| ნატრიუმი | 295 მგ |
| ნახშირწყლები | 10 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 3 გ |