ბერძნულ ენაზე: μοσχάρι κοκκινιστό, გამოხატული mohs-HAH-ree koh-kee-nee-STOH
კოკიკინისტო არის სამზარეულოს გზა და ითარგმნება როგორც "წითელი". ეს იმას ნიშნავს, რომ ხორცის ყავისფერია დაამატეთ შეფუთვა პომიდორი-ბაზის სოუსით და თითქმის ყველა სახის ხორცი შეიძლება მოხდეს ამ გზით. ფავორიტები ძროხის, ცხვრის, და rooster.
რა გჭირდებათ
- 2 1/4 ფუნტი მჭლე მარილი ძროხის, დაჭრილი შევიდა 5-6 ცალი
- 1 1/3 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
- მარილის 2 teaspoons
- 1/2 ჩაის კოვზი წიწაკა
- 6 კბილი ნიორი, minced
- 3-4 მთელი კბილი
- 1 ფუნტი ხახვი, diced
- 1 დაფნის ფოთოლი
- 1 სუფრის კოვზი
- ტომატის პასტა
- 1/2 ფუნტი
- ახალი პომიდორი , წვრილად დაჭრილი
- 1/2 ჭიქა წითელი ღვინო
- 9 ჭიქა წყალი
როგორ ჩადება იგი
- წითელ ღვინოში ტომატის პასტა გახეხეთ.
- დიდი frying პან, ყავისფერი ხორცის ცხელ ზეითუნის ზეთი. ამოიღეთ ხორცი პანდან და გადააფრიალოთ ქოთანში.
- შეინახეთ ნავთობის ცხელი ფინჯანში. დაამატეთ ხახვი და ნიორი ცხელი ნავთობისა და sauté სანამ ხახვი რბილი.
- დაამატეთ ახალი დაჭრილი ტომატის და ღვინო ტომატის პასტა და საზ რამდენიმე წუთის სანამ დნება, აღვივებს ერთად ხის კოვზი.
- დაამატეთ ტომატის სოუსი ხორცის ჭუჭყში, და აურიეთ მარილი, წიწაკა, დაფნის ფოთოლი და კბილი.
- დაამატეთ მცირე რაოდენობით წყალი და სითბოს გადაქცევა. როდესაც იგი იწყებს boil, დაამატოთ დარჩენილი წყალი ნელა, აღვივებს შორის ყოველი დამატებით წყალი.
- როდესაც იგი აღწევს სრულ boil, მოიცავს, შეამციროს სითბოს საშუალო და საზ 1 1/2 დან 2 საათის განმავლობაში (ტესტი ხორცის სინაზის), აღვივებს ზოგჯერ.
სარგებელი: ემსახურება 6-8
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 682 |
| სულ მსუქანი | 51 გ |
| გაჯერებული Fat | 11 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 32 გ |
| ქოლესტერინი | 114 მგ |
| ნატრიუმი | 711 მგ |
| ნახშირწყლები | 15 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 39 გ |