ამ პოპულარული სპრეული სომალის ბრინჯის კერძი ცნობილია როგორც ბარიისი ისკუკარი. მშენებლობაში, აღმოსავლეთ აფრიკულ პილოუს ბრინჯს ძალიან ჰგავს, მაგრამ ბოსტნეულის ბოთლის ან წყლის ნაცვლად ბრინჯის საზრის ნაცვლად, ეს კერძი ზოგადად იყენებს ხორცს, რათა უფრო მეტი არომატი დაამატოთ.
შემდეგი რეცეპტი არის სომალის სამზარეულოში ნაპოვნი ვეგეტარიანული ბარიების ადაპტაცია. იგი უკვე გამრავლება და ადაპტირებული ნებართვით. მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი რეცეპტი ითვალისწინებს ხორცის საფონდო სამზარეულო ბრინჯი, ეს ერთი გამოიყენება პომიდორი (რომელიც ტიპიური ნივთიერება ამ კერძი სომალის სამზარეულო).
რა გჭირდებათ
- 2 ჭიქა ბაზიმური ბრინჯი
- 2 პომიდორი (დაჭრილი)
- 1 ხახვი (დაჭრილი)
- 1 დარიჩინის ჯოხი
- 5 მთელი კბილი
- 4 მთელი Cardamom pods
- 1 ჩაის კოვზი თესლი
- 3 კბილი ნიორი
- 4 tablespoons კარაქი (ან ghee)
- 1 ფუნტი ცხვრის (მოჭრილი შევიდა პატარა კუბურები)
- 2 1/2 ჭიქა წყალი
- მარილი გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
1. დაიბანეთ ბრინჯი და გამოიყენეთ იგი წყალში, სანამ მზად არ იყენებენ.
2. ფრაის ცხვრის რამდენიმე წუთის განმავლობაში სანამ browned. ამოღება ქოთანში სანამ მოგვიანებით.
3. ფრაის ხახვი, სანამ ის კარამელისაგან ქოთანში, დაახლოებით 2 წუთი.
4. გახეხეთ მშრალი სანელებლები და დაამატეთ ნიორი. საზ ერთი წუთით, რომელიც საშუალებას სითბოს ნავთობის გაათავისუფლოს არომატი სანელებლები.
5. დავამატოთ დაჭრილი პომიდორი და საზ სანამ სოუსით არღვევს.
6. დამატება ცხვარი ისევ ქოთანში.
ჭარბი ბრინჯი და დაამატეთ გაზომილი წყალი. მოიყვანეთ ბრინჯი მდე simmer შემდეგ დაფარავს პან ალუმინის კილიტა. უზრუნველყოს პან კარგად დალუქული.
8. სიმშერი 15 წუთის განმავლობაში ან სანამ ყველა თხევადი შეიწოვება.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 576 |
| სულ მსუქანი | 23 გ |
| გაჯერებული Fat | 11 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 8 გ |
| ქოლესტერინი | 91 მგ |
| ნატრიუმი | 124 მგ |
| ნახშირწყლები | 66 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 26 გ |