ცუდი ძველი მაკარონები; მათ ცუდი პრესა აქვთ იმის გამო, რომ რთულია. რა თქმა უნდა, ისინი არ არიან მარტივი, მაგრამ თქვენ უბრალოდ უნდა ჰქონდეს რამდენიმე ქულა გათვალისწინებით და თქვენ შექმნით სრულყოფილი macaron ყოველ ჯერზე.
ეს რეცეპტი ეფუძნება ერთი ჩემი საყვარელი ნაბიჯი ქალიშვილი Lucy. იგი არის საოცარი მცხობელი და განსაკუთრებით ამაყი მისი მაკარონები. არსებობს რამდენიმე დამატებითი რჩევა დასძინა, რათა დაეხმაროს დამწყები გზაზე, მაგრამ არსებითად მას აქვს nailed ამ რეცეპტი.
თუნდაც ზომის მაკარონის შესაქმნელად, საუკეთესოდ უნდა შექმნას თარგი greaseproof ქაღალდზე ან შეიძინეთ სპეციალურად შექმნილი სილიკონის მაკარონის ყავა. ჩემი საყვარელი mat მოდის Lakeland დიდ ბრიტანეთში.
რა გჭირდებათ
- 1 ჭიქა / 100 გრამი ფხვნილები შაქარი
- 1 კოვზი კაკაოს ფხვნილი
- 1 ჭიქა / 100 გრამი ნუშის (ადგილზე)
- 2 საშუალო კვერცხის თეთრკანიანი
- 1 pinch მარილი (პატარა pinch)
- 1/4 ჭიქა / 55 გრამი საცხობი შაქარი
- შევსების მიზნით:
- 55 გრამი / 1 უნცია შოკოლადი
- 2 ჩაის ორმაგი კრემი (ოდნავ თბილი)
როგორ ჩადება იგი
- Preheat ღუმელი to 365F / 180C / გაზის 4. (შეამციროს ეს ტემპერატურა 160C თუ ფანი ღუმელი)
- Sieve icing შაქარი და კაკაოს ფხვნილი შევიდა დიდი შერევით თასი. თუ ადგილზე ნუშის ჩანს პატარა სქელი ან lumpy შემდეგ whiz რამდენიმე წამში კვების პროცესორი, მაშინ sieve შევიდა იგივე თასი და ყურადღებით აურიეთ ერთად.
- ცალკე თასში whisk კვერცხის თეთრი და მარილი სანამ ისინი ქმნიან რბილი მწვერვალები . სანიშნეს caster / ჯარიმა შაქარი და გაგრძელდება whisk სანამ თეთრკანიანი ძალიან სქელი და პრიალა. ნაზად ჩამოყალიბდეს icing შაქარი, შოკოლადი და ნუშის ნაზავი.
- შეავსეთ პიპინგის ჩანთა ერთად 1/3 "nozzle- სთან ერთად, მოათავსეთ სილიკონის mat (შენიშვნაში შესავალი) ან ქაღალდის შაბლონი გადატანა საცხენოსნო ფურცელით. ნარევი მოაგვარებს და აყალიბებს გამოყოფილი ფართობებით.
- ნაზად ჩამოსასხმელი ფურცელი რამდენჯერმე სამუშაო ზედაპირზე, რათა დაეხმაროს macaron ნარევი მოაგვაროს და დაარღვიოს ნებისმიერი საჰაერო ბუშტები, შემდეგ დატოვონ მშრალი 20 წუთის განმავლობაში.
- Bake for 15-20 წუთის preheated ღუმელი სანამ macarons გრძნობენ მტკიცე და მოშორებით სილიკონის ფურცელი ადვილად. თქვენ შეგიძლიათ გახსნათ ღუმელი კარი ოდნავ ერთხელ ან ორჯერ სამზარეულო დროს, რათა ნებისმიერი ორთქლის გაქცევა.
- ზემოთ მთლიანად ჩამოსხმისას შეავსეთ შევსება.
- დაარღვიე შოკოლადი შევიდა პატარა ნაჭრებად და დაამატეთ სითბოსპროფილური თასი უფრო მსუბუქად მოქნილი წყლის პანზე. როდესაც მდნარი დაამატეთ კრემი და აურიეთ, სანამ ნარევი ხდება გლუვი და ადვილად გავრცელდება.
- განათავსეთ დაახლოებით 1/2 tsp of შევსების ბინა მხარეს ერთი macaroon და სენდვიჩის ერთად სხვა შემდეგ ირონია ოდესმე ისე ოდნავ შექმნათ ობლიგაციები. გააგრძელეთ დარჩენილი მაკაროონები.
- მაკარონები შეიძლება შეჭამონ დაუყოვნებლივ, მაგრამ ისარგებლებენ 24 საათის განმავლობაში.
იდეალურია შუადღისთვის !
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 147 |
| სულ მსუქანი | 6 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 3 გ |
| ქოლესტერინი | 1 მგ |
| ნატრიუმი | 53 მგ |
| ნახშირწყლები | 20 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 4 გ |