13 საუკეთესო რჩევები იდეალური Macarons

14 of 01

ყველაზე მინიშნებები მიღების საუკეთესო Macarons

გაცილებით ლაპარაკია იმაზე, თუ რამდენად რთულია, რომ მაკარონები გააკეთონ .

ასე არა.

ისინი სახიფათოა, მაგრამ საჭიროა მხოლოდ რამდენიმე მოსახერხებელი რჩევა და მერწმუნეთ; თქვენ მალე მაკარონს ყველაფერს აკეთებთ. პირველად მივიღე ეს გემრიელი პატარა ფრანგი goodies, ჩემი მცდელობა იყო კატასტროფა - ვხედავ, რომ ეს შეიძლება მოხდეს პროფესიონალი ძალიან. მიზეზი? მე ცოტა შენიშვნა რეცეპტი მიაჩნია, რომ ეს არ შეიძლება იყოს უხერხული, ყოველივე ამის შემდეგ, ეს ძირითადად meringue. კარგად, მე არასწორი ვარ. მაკარონის წარმოება შესაძლებელია რეცეპტებისა და რჩევების გადახდის გარეშე, მაგრამ ისინი არ გამოიყურებიან ძალიან ლამაზი, რომელიც ერთ-ერთი მიზეზია მაკარონებისთვის, ეს არ არის მხოლოდ გემოვნება.

მაკარონის კოშკი ზემოთ არის ჩემი ნაბიჯების საქორწილო ქორწილი. როგორც ხედავთ, მე უკვე გაუმჯობესდა, რადგან ეს სუსტი მცდელობები თავიდანვე. ეს არის რჩევები, რომლებიც მე გავიგე გზაზე და დამეხმარა განვითარება.

02 წლის 14

გამოიყენეთ მეთიუ

თუ შეგიძლია შეიძინოს Moule Macaron, სილიკონის mat განკუთვნილია სპეციალურად macarons. ჩემი ფავორიტი დიდ ბრიტანეთში ლაკლეანდშია, მაგრამ მაღაზიის გარშემო, სადაც ხართ. თქვენ არ ყიდულობთ მატს; შეგიძლიათ შეადგინოთ თარგი greaseproof ქაღალდზე; უპირატესობა mat არის indentations დაეხმარება შექმნას სრულყოფილი ფორმის.

14 of 03

გამოიყენეთ სურსათის ფერი Paste

ფერადი მაკარონებისთვის, გამოიყენეთ f ood ფერი პასტა არ თხევადი; გამოყენებით თხევადი შეცვლის macaron ტექსტურა.

სანიშნეს colorings to თხევადი კვერცხი თეთრების. დაამატეთ უფრო მეტად ვიდრე ამ ეტაპზე, რომელიც გახდის მუქი ფერის, ვიდრე თქვენ საბოლოოდ გვინდა, როგორც ეს იქნება lighten მნიშვნელოვნად ერთად whisking და დამატებით შაქარი

14 of 14

Sift კაკაოს ფხვნილი

შოკოლადის მაკარონები ოდნავ განსხვავდება. შეავსეთ კაკაოს ფხვნილი შაქრის ფხვნილით.

14 of 05

მზად იყავი

წონა და გაზომეთ ყველა ინგრედიენტი სანამ იწყებ და ყოველთვის იცვამენ icing შაქარი და ადგილზე ნუშის; შეიძლება ფიქრობთ, რომ ეს ნაბიჯი არ არის მნიშვნელოვანი; ეს ასეა. არ sieving, თქვენ რისკის lumps ნარევი რომელიც flatten macaron ნარევი.

გამოიყენეთ კვერცხი თეთრკანიანი, რომელიც რამდენიმე დღისაა და დარწმუნდით, რომ ისინი ოთახის ტემპერატურაზე არიან.

14 წლის 06

სუფთა და sparkly

სანამ whisking დარწმუნდით თქვენი whisk და თასი არიან ცქრიალა სუფთა და grease უფასო.

14-დან 14-მდე

ნელა აკეთებს ამას

არ დაამატეთ ყველა შაქარი კვერცხის თეთრკანით ერთი წრით, სამ ნაწილად არის საუკეთესო. Whisk კვერცხის თეთრკანიანი მართლაც, მართლაც კარგად, ისინი უნდა იყოს იმდენად ძლიერი შეიძლება შეიტანოთ თასი თავდაყირა, და ისინი არ დაეცემა out.

14 of 08

ნაზად აკეთებს ამას

როდესაც ნაზავი / icing შაქრის შერევა ნაცემი კვერცხის თეთრკანიანად, გამოიყენეთ slim spatula და სწრაფად და ნაზად. თქვენ დაკარგავთ უამრავ საჰაერო, მაგრამ შედეგად მიღებული batter მაინც უნდა იყოს სქელი და ჰაეროვანი. ძალიან გაბრაზება და თქვენ მუშაობდით.

14 of 09

ნაკლებად არის უფრო

გამოიყენეთ მარტივი მრგვალი nozzle თქვენს piping ტომარა, არაფერი fancier არის ნარჩენები დრო. ნაკლებია, როდესაც მაჯის ან greaseproof ქაღალდზე გადატანა; არ უნდა შეავსოთ მტვერი, როგორც ნარევი მოაგვარებს და შეავსეთ აბზაცი.

14 of 10

შეეხეთ და დაელოდეთ

ერთხელ piped, ლიბერალიზაცია საცხობი ფურცელი მკვეთრად სამუშაო ზედა ამოიღონ ნებისმიერი საჰაერო ბუშტები და დასახმარებლად ნარევი მოაგვაროს. დატოვე პიპერებული მაკარონები, სანამ მომზადდება სამზარეულო; 20 - 30 წთ საუკეთესოა; მაკარონის ზედაპირზე მშრალი და მშრალი გახდება.

14-დან 11

Waft, Waft

ნახევარი გზა სამზარეულო, ღია ღუმელი კარი და სწრაფად waft იგი რამდენჯერმე დაუშვას ნებისმიერი steam გაქცევა. დახურეთ კარი და დასრულდება სამზარეულო.

14 of 12

დაველოდოთ ისინი ცივი

ერთხელ მოხარშული, slide mat / greaseproof გადატანა გაგრილების საკიდების და დატოვონ macarons წასვლა სრულიად ცივი. ნუ ცდუნება მაკარონის ამოღება, სანამ არ იციან ცივი, თუ დაარღვევთ, მაკარონები გამყარდებიან.

14-დან 13-მდე

ჭარხალი ადრე ჭამა

მილის შევსება ერთი მაკარონის ბადის მხარეს, მოათავსეთ სხვა ზედა და ირონია ნაზად, რომ გაავრცელოთ ნაღები. მას შემდეგ, რაც მაკარონები ივსება და თქვენ ფიქრობთ მათ ჭამაზე, უბრალოდ იცი; ისინი საუკეთესო ინახება კონტეინერში შიგნით ღამით. საბოლოო შედეგი უფრო მჭიდრო და უკეთესი არომატული მაკარონია. ეს მკაცრია ... მაგრამ მუშაობს!

14 14

გაყინვას ჭურვები

თუ არ გაქვთ დრო, რომ შეავსოთ მაკარონების დამზადება, ან წინასწარ მოამზადოს წინასწარ მომზადება, ჭურვები გაყინვას ნამდვილად კარგად. განათავსეთ ისინი ძლიერი კონტეინერით, რათა არ დაარღვიონ და საყინულეში შეინახონ თვეში არა უმეტეს. ყოველთვის გააკეთეთ კარაქის ნიღაბი , ეს ძალიან კარგად არ გათავისუფლდება.