არასწორი, მაკარონები - არა მაკაროონები - მიიღე ისეთი ცუდი პრესა, რომ რთულია. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი არ შეიძლება იყოს მარტივი რამ, რათა მათ ნამდვილად არ არიან ძალიან ცუდი, როგორც თქვენ ნახავთ შემდეგ რეცეპტი. თქვენ უბრალოდ უნდა გქონდეთ რამდენიმე ქულების გათვალისწინება და სანამ ის იცი, რომ თქვენ ყოველთვის შექმნით სრულყოფილი მაკარონს .
ეს მარტივი მაკარონის რეცეპტი არის ძირითადი ერთი, რამდენიმე დამატებითი რჩევა, რათა დაეხმაროს დამწყები მათი გზა. ამ რეცეპტიდან, მაკარონების შექმნა შეგიძლია შემოიფარგლება თქვენი ფანტაზიით. მრავალფეროვანი ფერები და არომატის შევსება - ქვემოთ მოყვანილი - შეგიძლიათ გააკეთოთ განსაცვიფრებელი წვეულება დესერტი ან ჩაის დრო მკურნალობა, რომელიც ექნება თქვენს სტუმრებს, თუ სად იყიდათ!
თუ მოხდება პატარა არასტაბილური მილსადენი ჩანთა, არ აწუხებს! ჩვენ რეკომენდაციას გვაძლევს შაბლონის ქაღალდის შექმნა, ან სპეციალურად შექმნილი სილიკონის მაკარონის ყურძნის შეძენა, თუ გინდა მაკარონის მაშინაც კი.
რა გჭირდებათ
- 1 ჭიქა / 100 გრამი icing შაქარი (aka ფხვნილი შაქარი)
- 1 ჭიქა / 100 გრამი ნუშის ფქვილი (აკადა ფქვილი)
- 2 საშუალო თავისუფალი სპექტრი კვერცხი თეთრების
- მცირე pinch მარილი
- 1/4 ჭიქა / 55 გრამი საცხობი შაქარი (ანა ჯარიმა შაქარი)
- შევსების მიზნით:
- 2/3 ჭიქა / 150 გრამი unsalted კარაქი (შეარბილა)
- 2/3 ჭიქა / 75 გრამი icing შაქარი (aka ფხვნილი შაქარი)
როგორ ჩადება იგი
მაკარონს სჭირდება დინამიური, დაბალშემოსავლიანი ტემპერატურა. ძალიან მაღალი, და ისინი სწრაფად დამწვრობა. ძალიან პატარა და ისინი არ საზ. ეს ტემპერატურა არის სახელმძღვანელო, შეცვალოს თქვენი ღუმელი.
Preheat ღუმელი 300 F / 140 C. თუ თქვენი ღუმელი ხდება გულშემატკივართა მასში, ჩვენ გირჩევთ არ გამოიყენოს იგი, თუ ეს შესაძლებელია. მაგრამ არ ინერვიულოთ, თუ ალტერნატივა არ გაქვთ, შედეგი მაინც კარგი იქნება!
- Sieve icing შაქარი და ადგილზე ნუშის შევიდა დიდი შერევით თასი. განშორეთ ნებისმიერი სიმსივნის დატოვება. შეურიეთ ორი ერთად.
- ცალკე, scrupulously სუფთა bowl whisk კვერცხის თეთრების და მარილის სანამ ისინი ქმნიან რბილი მწვერვალები . სანიშნეს caster შაქარი, ცოტა დრო და გაგრძელდება whisk სანამ თეთრკანიანი ძალიან სქელი და პრიალა (იდეალურად, თქვენ უნდა შეეძლოს გამართავს თასი თავდაყირა გარეშე თეთრების დაცემით გარეთ - წასვლა, ჩვენ გაბედავს!) ნაზად აურიეთ icing შაქარი და ნუშის mix. ნარევი დაკარგავს საჰაერო და საკმაოდ ფხვიერი, არ ინერვიულოთ, ეს არის გზა უნდა იყოს.
- 1/3-inch (1 სმ) nozzle- ით მიმაგრებული ჩანთა გამოყენებით, შეავსეთ მაკარონის ნარევი. მოათავსეთ სილიკონის ყავა (შენიშვნა შეტანისას) ან ქაღალდის შაბლონი საცხენოსნო ფურცლის გადატანაზე. მილების მცირე ბლოკები გადაფარავს ფურცელს, რომ ამ ეტაპზე უფრო ნაკლებია, რადგან ნარევი მოაგვარებს და გამოყოფს ფართობებს.
- ნაზად ჩამოსასხმელი ფურცელი რამდენჯერმე სამუშაო ზედაპირზე, რათა დაეხმაროს მაკარონის ნარევი მოაგვაროს და დაარღვიოს ნებისმიერი საჰაერო ბუშტები, შემდეგ დატოვონ მშრალი 20 წუთი - ზედაპირზე macaron გახდება გლუვი და გამოუყენებელი
- საცხობი მაკარონებს 7 დან 8 წთ-მდე გახსენით კარების გასახსნელად ნებისმიერი ორთქლის გათავისუფლება, ღუმელი კარის დახურვა და შემდგომი 7 დან 8 წუთი. მაკარონები მოხარშული, როდესაც ისინი გრძნობენ ფირმას და ოდნავ იზრდება.
- ლღობას მადას ან greaseproof ქაღალდზე გადატანა მავთულის გაგრილების თაროს და დატოვონ გაგრილებას საფუძვლიანად. ნუ ცდუნება მაკაონები მადანისგან, სანამ ისინი ცივდებიან ან დაამხობ მათ.
შეავსეთ შევსება
- სცემეს დარბილებულ კარაქს, სანამ არ არის ფუმფულა, შემდეგ თანდათან ცვივა შაქარი. ამ ეტაპზე შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი არომატიზატორი, შეგიძლიათ აირჩიოთ. ქვემოთ იხილეთ მაგალითები.
- მოათავსეთ დაახლოებით ნახევარი ჩაის კოვზი ერთი მაკარონისა და სენდვიჩის ბინის შევსებისას, შემდეგ კი სხვაგვარად რამოდენიმე ბედის იერუსალიმის შესაქმნელად. გააგრძელეთ დარჩენილი მაკარონები.
- მაკარონები შეიძლება შეჭამონ დაუყოვნებლივ, მაგრამ ისარგებლებენ 24 საათის განმავლობაში, რომლითაც ისინი გაცივდებიან (ეს იმას ნიშნავს, რომ ამ ხანგრძლივი პერიოდის წინააღმდეგობა შეიძლება), რადგან ეს კიდევ უფრო მეტად მზა და გემრიელი გახდება.
მიღების სხვადასხვა ფერადი Macarons
ეს არის ძირითადი მაკარონის რეცეპტი და შეგიძლიათ გააკეთოთ ფერადი მაკარონები (მწირი) საკვების შეღებვის პასტის გამოყენებით, ვიდრე თხევადი საკვები შეღებვა.
შევსება ვარიაციები მაკარონებისთვის
ვარდისფერი macarons, ჟოლო და მარწყვის კარგი მატჩები. განსხვავებით პატარა ვანილის არომატი, რომელიც კარაქის კვერცხზეა გაჯერებული.
მწვანე macarons კარგად მუშაობს pistachio flavored კრემი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ საკვები დანამატი ან წვრილმარცვლოვანი ნიადაგი, პისტოქის კაკალი.
თუ მაინც გინდა მწვანე, მაგრამ გინდა რომ დაამატოთ პატარა ირონია, ჩვენ ვურჩევთ პატარა ქოქოსის, ახალი ცაცხვის ყინულისა და წვენის შეყვანის პატარა წიფელის დამატებას.
ვაშლის მაკარონის შესაქმნელად, ჩვენ ვხედავთ, რომ მოცვის არომატი შესანიშნავია.
თმა კრემისფერი მაკარონი? ვანილის ექსტრაქტი ქმნის მშვენიერი კრემის ფერის მაკარონს და უზრუნველყოფს დამატებით ნაღების გემოვნებას.
გვინდა brighten რამ up და შექმნას ყვითელი macaron? ლიმონი დიდი გამოსავალია თქვენთვის!
რომელი გემო და ფერი თქვენ გადაწყვიტეთ, რათა საცხობი, ჩვენ დარწმუნებული ვარ, თქვენ სიყვარული ამ macarons.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 252 |
| სულ მსუქანი | 16 გ |
| გაჯერებული Fat | 7 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 7 გ |
| ქოლესტერინი | 27 მგ |
| ნატრიუმი | 61 მგ |
| ნახშირწყლები | 23 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 5 გ |