Ბერძნული კოქ შოკოლადის კრემი პუფის რეცეპტი

ბერძნულ ენაზე: κωκ, გამოხატული "კოქსის"

კუკის კრეფა მზადდება ორი პატარა ნამცხვრის ტიპის ნაჭდევების შევსებით ზღაპრული ნაღების ნაღებით , შპრიციანი სინტრაით და შოკოლადის ჭიქით. ტემპერატურის ცვლილებისთვის სიროფის დაცემის შემდეგ, მათ შეიძლება გაყინული ქოქოსის შემცველობა .

რა გჭირდებათ

• Cookies:
• 2/3 ჭიქა შაქარი
• 6 კვერცხი (გამოყოფილი)
• 1 ჭიქა ფქვილი
• 6 1/4 tablespoons of cornstarch
• შევსების მიზნით:
• 1 ჭიქა + 3 1/2 ounces რძე (მთელი)
• 2/3 ჭიქა მძიმე კრემი
• 6 tablespoons + 1 ჩაის კოვზი შაქარი
• 1 კვერცხი
• 1 კვერცხი yolk
• 1/3 ჭიქა cornstarch
• იყიდება სიროფი:
• 2/3 ჭიქა წყალი
• 3/4 ჭიქა შაქარი
• იყიდება შოკოლადის ჭიქურა:
• 2/3 ჭიქა მძიმე კრემი
• 8 3/4 ounces შოკოლადის (bittersweet ან ნახევრად ტკბილი couverture შოკოლადი, ან საცხობი შოკოლადი)
• 1 ჩაის კოვზი თაფლი

როგორ ჩადება იგი

Preheat ღუმელი 390F (200C).

Cookies:

1. შაქრის 3/4 შაქარი და კვერცხი yolks. სცემეს დარჩენილი შაქარი და კვერცხის თეთრკანიანი ძლიერი პიკი ეტაპზე.
2. დაამატეთ ნახევარი კვერცხის თეთრი ნარევი კვერცხის ხორბლის ნარევს, აურიეთ მსუბუქად და ნელა დაამატეთ ფქვილი და მარცვლეული. როდესაც შერეული, დაამატეთ დარჩენილი კვერცხის თეთრი ნარევი.
3. შეუკვეთეთ ქაღალდის ქაღალდი პერგამენტის ქაღალდზე.
4. საკონდიტრო ჩანთა გამოყენებით, პატარა ქუქი-ფაილების ჩამოწვა ვანილის ვაფლის ზომა და ფორმა: წრეები 1 1/2 დიუმიანი დიამეტრის და 1/4 დიუმიანი მაღალია.

1. Bake 12 დან 15 წუთი, სანამ ოქროს. ზემოთ rack.

საკონდიტრო კრემი:

1. მოათავსეთ რძე და ნაღები, რომელიც saucepan მეტი საშუალო დაბალი სითბოს.
2. შეურიეთ შაქარი, სიმინდისფერი, კვერცხი, კვერცხის გლუვი, დაამატეთ 1/3 თბილი და რძის შემცველი ნაზავი. კარგად წაიღეთ, შემდეგ ისევ დაასხით saucepan და გააგრძელეთ გაღიზიანება.
3. როგორც კი კრემი დნობის და იწყებს ბუშტი, ამოღება სითბო.
4. გაუფერულოთ სუფთა თასის ნაღები, დაფარავს პლასტმასის გადატანას და გაგრილდება.
5. როდესაც კრემ გათიშეთ, ნაზად მავთულხლართებს იტანს, შემდეგ ჩაასხით ნაღების კრემი (1-2 ჩაის კოვზი), ბუმბულში ნაჭერი პიქტოგრამით და მოათავსეთ ბოთლი მეორე მხარეს, რათა შეიქმნას თითოეული საკონდიტრო ნაწარმი.

სიროფი:

1. 2 წუთის განმავლობაში შაქარი და წყალი მოამზადეთ.
2. ოდნავ გაცივდეს და შემდეგ სიცივეში შევსებული კოკ-ფუნთუშელის ერთ მხარეს გადააცილეთ .
3. დაიცავით, სიროფი მხარეს, ცვილის ქაღალდზე.

შოკოლადის ჭიქურა:

1. მოამზადეთ კრემის წიწაკა in saucepan მეტი საშუალო სითბო.
2. დაარღვიე შოკოლადი პატარა ნაჭრებად და აურიეთ კრემში.
3. სანიშნეს თაფლი და საშუალებას იძლევა boil 2 წუთი. კარგად წაიღეთ ძალიან გლუვი.
4. Dip kok შევიდა შოკოლადის ჭიქურა იმავე მხარეს, როგორც სიროფი.
5. Refrigerate დაფარული პან ან კერძი for 1/2 საათით ადრე ემსახურება.

რჩევები:

1. Coconut Kok : როგორც ალტერნატივა, გამოტოვოთ შოკოლადის ჭიქურა. ამოიღეთ ორივე მხარეს სიროფი, შემდეგ გაყინული ქოქოსის შემცველობით.
2. უფრო ადვილია მომზადება: ნაცვლად იმისა, რომ ქუქი-ფაილები გამოიყენოთ, გამოიყენოთ ლეიფიფინგის ნამცხვარი ან საუიორო ნამცხვარი.