შემწვარი ბოსტნეულის ქება, გიორა შიმონონი აღნიშნავს, რომ ისინი ადვილად მომზადდებიან "ჯანსაღი, ფერადი, უგემრიელესი ... ისინი შეიძლება იყვნენ საჭმლის, აპოსეზორისა და საჭმლის საჭმელზე, კვირაში ერთხელ ან უფრო სადღესასწაულო შაბათის ან დღესასწაულის კვებაზე". შიმონი გულისხმობს Techina- ს (აკა ტაჰინი) თასის შედგენას , კერძოდ "თუ ემსახურებით ბავშვებს ან ბოსტნეულს - მიწას დაასხით სეზამის თესლი.
Miri- ს რჩევები შემწვარი წარმატებისთვის:
შეგიძლიათ დატკბეთ თითქმის ნებისმიერი ბოსტნეული ან ბოსტნეულის კომბინაცია - თქვენი წარმოსახვა არის ერთადერთი ლიმიტი, ასე რომ გაერთეთ და ექსპერიმენტი სხვადასხვა კომბინაციებით და სეზონებით.
ყურადღება მიაქციე ტექსტურას, სიმჭიდროვე და წყლის შემცველობას, და თქვენი ვეგეტების შესაბამისად. მკვრივი ფესვი ბოსტნეული გაცილებით უფრო მწვერვალს მიიღებს, ვიდრე დელიკატური ასპარეზი, ასე რომ ფესვები ღუმელში პირველ ადგილზეა, შემდეგ კი კიდევ ერთი პან-ის სწრაფი სამზარეულო-შემწვარი ბოსტნეულის ღუმელში მოგება.
წვნიანი პომიდორი, როგორიცაა წვნიანი ბოსტნეული, თხილის გამოშვებას გამოყოფს; თუ ისინი იზიარებენ პანერებს საშოს გემოსთან ერთად, ისინი ყველაფერს მიაჩნიათ, ასე რომ, ისინი ცალკე დაჟეჟით და კომბინირებენ სამზარეულოს ბოლოს (როდესაც ისინი უფრო დეჰიდრატირებული არიან) ან დროულად ემსახურებიან.
გამოიყენეთ საკმარისი ნავთობი ვეგეზე, მაგრამ არა იმდენად, რომ ისინი ცურვაში. თქვენ ზოგადად სჭირდება მინიმუმ 1 1/2 დან 2 tablespoons ნავთობის დიდი ფურცელი of veggies, თუმცა სოკო, ბადრიჯანი, და ანალოგიურად ფოროვანი veggies შეიძლება დაგჭირდეთ ცოტა მეტი. პრაქტიკაში, თქვენ მიიღებთ გრძნობას იდეალური თანხებით.
დიდი rimmed საცხობი ფურცლები იდეალურია გამოწვის - ისინი აძლევენ ბოსტნეულის ოთახი რომ შემწვარი გარეშე steaming და ცხელი ლითონის ხელს უწყობს caramelization.
თქვენი სასურველი შედეგი განსაზღვრავს იდეალურ შემწვარი ტემპერატურას. თუ გსურთ თქვენი veggies რბილი და მოხარშული მეშვეობით, მაგრამ არ caramelized, ქვედა ტემპერატურა არის ჯარიმა. თუ თქვენ უფრო მეტ ტექსტურულ ვარიაციას და კარამელიზაციას ანიჭებთ თქვენს ბოსტნეულს, წავიდეთ მაღალ ტემპერატურაზე.
რედაქტირებულია Miri Rotkovitz
რა გჭირდებათ
- ბოსტნეული, კარტოფილი, მწვანე ლობიო, ყვავილოვანი კომბოსტო, ბროკოლი, ცერეცოს, წიწაკა, ზუკჩინი, ბადრიჯანი, მეწამული ხახვი, სოკო, პიკნიკები, ფუტკარი, მარცვლები, მარცვლოვანი კენკრა, ალუბლის პომიდორი,
- ბრიუსელის ფურცლები , ნიორი და ა.შ.)
- დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი drizzle
- ზღვის მარილი გემოვნებით (ან კოშერის მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი)
როგორ ჩადება იგი
1. Preheat ღუმელი 375 ° F ან 425 ° F, დამოკიდებულია სასურველი ხარისხის დონესა (იხ. რჩევა, ზემოთ). გარეცხეთ და მშრალი ბოსტნეული. კანი თუ სასურველი და chop ან ნაჭერი შევიდა საკმაოდ ერთნაირი დარტყმები.
2. შეუკვეთეთ დიდი ზომის საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდს. მოაწყეთ ბოსტნეული ერთი ფენის საცხობი ფურცელი, ზრუნვა არ ხალხს ცალი.
3. Drizzle ან ფუნჯი ბოსტნეული ზეითუნის ზეთი და toss to coat თანაბრად.
სეზონი მარილი, ახლად დაფქული შავი პილპილი და მწვანილი და სანელებლები სასურველია.
4. მოხარშული ღუმელში 35-45 წუთი დაამზადეთ, სამზარეულოში ერთხელ ან ორჯერ აღვივებს, სანამ ბოსტნეული არ მიყვება სასურველ დონესა და კარამელიზაციას.