კადი კიდევ ერთი სიტყვაა " curry" . Kadhis თითქმის ყოველთვის ვეგეტარიანული და წვნიანი მოსწონს თანმიმდევრულობა არც ბოსტნეული ან fritters მათ. ისინი განსხვავებულად ინდოეთის სხვადასხვა კუთხეში არიან. ჩრდილოეთ ინდოეთში დამზადებული კადიისგან განსხვავებით, სამხრეთ ინდური კახი არ შეიცავს პახოდის (გრამ ფქვილის ხახუნებს) ან ტურმერიკას. იგი მზადდება იოგურტით, რომელსაც აქვს თავისი უნიკალური ინდური გემოსგან განსხვავებით ჩრდილოეთ ჩრდილოეთ კოლეგისგან განსხვავებით.
სამხრეთ ინდური კახი რბილი კერძია და საკმაოდ ადვილია საზრიანი, რაც მას დიდი ოჯახური კერძი დაუყოვნებლივ სცემს. ეს ითვლება კარგი ჭამა, როდესაც თქვენ გაქვთ დაარღვიოს tummy როგორც ეს გააკეთა ინგრედიენტები, რომ აქვს კუჭ თვისებები. ეს არ შეინარჩუნებს კარგად იმდენად შეჭამეს, როგორც ეს მზადდება, რადგან ხელახალი რეაქცია იწვევს იოგურტს მასში.
რა გჭირდებათ
- 3 ჭიქა ოდნავ მჟავე იოგურტი (მე ვიცი, რომ საუკეთესო იოგურტი გამოიყენოს რამდენიმე დღისა)
- 250 გრამი ქოქოსის (ახალი გახეხილი)
- პირობითი: 2 მწვანე chilies (თქვენ მეტი გამოყენება თუ გსურთ Kathi იყოს hotter)
- 2 ცალი. კენკრის თესლი
- 3 tbsps ბოსტნეულის სამზარეულო ზეთი (ან
- ghee )
- 1 tsp შავი მდოგვის თესლი
- 2 მშრალი წითელი წიწაკა (დაქუცმაცებად)
- 10 Curry ფოთლები
- მარილი გემოვნებით
- გარნიკისთვის:
- ქინძი, ახლად დაჭრილი
როგორ ჩადება იგი
- სითბოს გაცხელება საშუალო სითბოს.
- როდესაც ცხელი დაამატეთ კალინი თესლი და მშრალი შემწვარი სანამ ისინი ოდნავ არომატული და დაიწყება მუქი ფერის მისაღებად. გამორთეთ, როდესაც ეს მოხდება და გაემგზავრება ფირფიტაში.
- შეურიეთ გახეხილი ქოქოსის, მწვანე ჩაის, და toasted cumin თესლი და grind to გლუვი პასტა კვების პროცესორი.
- Whisk იოგურტის სანამ გლუვი და დაამატოთ ჭიქა წყალი მას. აურიეთ კარგად.
- დავამატოთ ქოქოსის ნაზავი, მარილი გემოვნებით და კარგად აურიეთ.
- დააყენა ნარევი მძიმე ქვედა პან და სითბოს ნელა საშუალო flame. აურიეთ დროდადრო, რათა თავიდან იქნას აცილებული ნარევი პანკთან ან ცირკულაციასთან ... რძე და სხვა რძის პროდუქტები, როგორც ჩანს,
- ამავდროულად, სითბოს ბოსტნეულის / canola / sunflower cooking ზეთი ან ghee პატარა პან საშუალო flame, დაამატეთ მშრალი წითელი chillies, cumin თესლი და curry ფოთლები მას. ისინი გაყინულნი იქნებიან ძალიან ფრთხილად, რათა თავიდან იქნას აცილებული ცხელი ზეთი. მზარეული გაყინვის შეჩერებამდე.
- სანამ იოგურტი- coconut- კერნელი ნარევი მოდის boil გამორთეთ სითბო და დაამატოთ ზემოთ Tadka ან teppering mix (ნავთობის, cumin, მშრალი წითელი chillies და curry ფოთლები) მას.
- ახლა გახეხილი ახლად დაჭრილი ქინძი და ემსახურება ბასმატის ბრინჯით .
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 577 |
| სულ მსუქანი | 50 გ |
| გაჯერებული Fat | 35 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 8 გ |
| ქოლესტერინი | 24 მგ |
| ნატრიუმი | 289 მგ |
| ნახშირწყლები | 28 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 11 გ |
| პროტეინი | 11 გ |