ღვინის ჟელე საკმაოდ საერთო პერსონალია. ყურძენი, ბოლოს და ბოლოს, ხილი, და ა.შ. ღვინო შეიძლება გაკეთდეს სასიამოვნოდ ხილის რძე-ერთად ზრდასრული ზღვარზე. ლუდის ასევე შეიძლება მოხდეს ჟელე, უჩვეულო თუმცა ჟღერს. გინესები თავს კარგად გრძნობენ თავს, რადგან მას აქვს კაკაოს და მოლაზების მდიდარი ნოტები, რომლებიც ლამაზად თამაშობენ რძის სიტკბოზე.
მიუხედავად იმისა, ლუდი ოდნავ მჟავეა, არ არის მჟავე საკმარისი წყლის აბაზანაზე. გინესის საათები დაახლოებით pH დაახლოებით 5.5, ამიტომ ძმარი, ამ შემთხვევაში, აუცილებელია, რათა მჟავიანობა მდე უსაფრთხო დონეზე, ისევე როგორც pectin კომპლექტი. იგი ასევე ანიჭებს სიკაშკაშესა და ბალანსს, გინესის არომატით ჩარევის გარეშე.
ჟელე არის რთული condiment, ერთად მდიდარი შენიშვნები გინესის მსუქანი, მათ შორის ოდნავ მწარე პირას რომ უკრავს წინააღმდეგ სიტკბოს. ეს ალბათ არ არის ჟელე თქვენ აპირებთ გავრცელება სადღეგრძელო და რა თქმა უნდა არ წყვილი peanut კარაქი. თუმცა, ეს ქმნის დამაინტრიგებელ სიამოვნებას ძლიერი cheeses, როგორიცაა Parmigiano-Reggiano, ან თუნდაც საიმედო ლურჯი cheeses. იგი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც შემწვარი ხორცი, როგორიცაა ლორი, ან როგორც კომპონენტი მწვადი სოუსით, რათა სიღრმე არომატი.
რა გჭირდებათ
- გინესის 3 12-უნცია ბოთლი
- ¼ ჭიქა ვაშლის სიდრი ძმარი
- 2 ½ ჭიქა შაქარი
- 1 პაკეტი Sure-Jell დაბალი შაქრის პექტინი
როგორ ჩადება იგი
- მოამზადეთ წყლის აბაზანის შაქარი, და აქვს 6 სუფთა ნახევრად pint ქილებში მზად.
- ჩაასხით ლუდი მსხვილი საფონდო ბანკში; ეს მნიშვნელოვნად გაიზრდება. დაამატეთ ძმარი. მაღალ სითბოს განათავსეთ.
- პატარა თასიში, შეურიეთ 1/2 ჭიქა შაქარი პაქტის პაკეტთან ერთად და whisk- ს კომბინირებული კარგად. დაამატეთ შაქრის პექტინის ნარევი ლუდისთვის და დაითხოვეთ. მოიყვანეთ ლუდი. დაამატეთ დარჩენილი შაქარი და დავუბრუნდეთ კენში. როდესაც ნარევი დაბრუნდება სრული მოძრავი კენჭი, საზ 1 წუთი, შემდეგ ამოიღონ სითბო. Skim მოშორებით ნებისმიერი ქაფი ან scum ზედაპირზე.
- ჩაასხით ჟელე ქილებში, ტოვებს 1/2 "სათავეში, გაატარეთ სუფთა სპატულა ან ქოქოსტიკი ქერქის შიგნითა ზედაპირის ირგვლივ ნებისმიერი ხავერდოვანი ჰაერის გასათავისუფლებლად, გაასუფთავეთ ჩამოსხმული ქაღალდი პირსახოცი, გაასუფთავეთ საცობები და ბეჭდები პროცესში წყლის აბაზანა canner 10 წუთის განმავლობაში.