იყიდება მეთევზემში საკუთარი სვიჩჰაუზი, რომელიც ეზოში ან მწვადი ფანატიკოსიდან 2 საათის განმავლობაში იღვიძებს მწეველს, რომ სრულყოფილ 14-საათიანი შებოლილი ბრიკეტისთვის , იდეა, რომ ვინმეს შეეძლო გაეხსნა პატარა ბოთლი და დაასხით რამდენიმე კვამლი როგორც გმობისათჳს. ნაწილობრივ, ეს არის სადაც თხევადი მოწევა იღებს ცუდი რეპუტაცია. ისტორიები წარმოიქმნება უცნაური ქიმიკატების, ტოქსიკური ნივთიერების, და ქიმიის სახეობის შესახებ, რომელიც გახდის თქვენს სუპერ ვილონიში, თუ ჩვენ ყველანი მარველის სამყაროში ვცხოვრობდით.
ეს უბრალოდ არ არის მართალი.
ისტორია
რეალურ სიუჟეტში იწყება ერნესტ ჰ. რაიტი, რომელმაც 15 წლის ასაკში შენიშნა შავი სითხე დრეიდიდან ღუმელიდან, რომელიც მწვავე ბეჭდვით მაღაზიაში მუშაობდა. ეს შავი თხევადი კვამლივით დააგემოვნა. წლების შემდეგ, როგორც ნარკოტიკების მაღაზიის მფლობელი, მან ექსპერიმენტული ხის წვის ექსპერიმენტი და აღმოაჩინა, რომ ხანძრისგან მოშორებული ცხელი კვამლის შეწოვა მოწევა გახლდათ კვამლი-არომატიზებული სითხე. რამოდენიმე წლის მუშაობის შემდეგ სტაბილური სურსათის გატარების შემდეგ, ის ამ პროცესს დახვეწა და 1985 წელს გააცნო რაიტის სითხე, რომელიც დღესაც გაიყიდა.
თხევადი მოწევა მართლაც მარტივია, რადგან ეს ყველაფერი ხდის ჟღერს. ხე იწვის, ხანძრის გამონაბოლქვი არის ბევრი რამ ქიმიკოსისთვის, მაგრამ ჩვენი უმრავლესობა, ეს არის კვამლი და ორთქლი. ცეცხლი აწარმოებს წყლის ორთქლის სახით და ამ ორთქლს, რომელიც შეწონილია გაცივებული მილის მეშვეობით, იღებს კვამლს. წაიღეთ ეს თხევადი და გაამჟღავნონ კონცენტრირება, გავფილტროთ მინარევებისაგან (ჭვარტლი და ნაცარი) და თხევადი კვამლი გაქვთ.
მართლაც ბუნებრივია?
ასე რომ, "ყველა ბუნებრივი" თხევადი მოწევა არის, ფაქტობრივად, ყველა ბუნებრივი. არ არის უცნაური ქიმია, მხოლოდ წყლით შეჩერებული. მაგრამ ჭეშმარიტი devotee of მწვადი ან შებოლილი საკვები არასოდეს შეეხოთ პერსონალის, არა? სიმართლე ის არის, რომ მსოფლიოში ყველაზე თხევადი კვამლი არ არის ნაპოვნი იმ პატარა ბოთლებში სასურსათო შელფზე.
თხევადი მოწევა გამოიყენება როგორც გემოს დანამატი მთელ რიგ საკვებში. ეს, რა თქმა უნდა, სუნიანი გემოვნების წყაროდ კომერციულ მწვადი სოუსებით , მარინადებით და "ბარბექიზით" არომატული საკვებია. თხევადი კვამლი ასევე არის ცხელი ძაღლი, შებოლილი ხორცი ლუქის დარბაზში და რამდენიმე ყველი. ის ასევე გამოიყენება ბეკონის უმრავლესობაში.
მას შემდეგ, რაც სუფთა თხევადი კვამლი ბუნებრივად ითვლება მთავრობით, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ბუნებრივი, ისე ნამდვილი გამჟღავნების გარეშე. ეტიკეტი ბოთლი ყველაზე ბრენდების თხევადი მოწევა ვთქვა, რომ ინგრედიენტები წყალი და გარკვეული სახის კვამლი, როგორიცაა "HICKORY კვამლი". ეს პატარა ხერხი ეტიკეტირების საშუალებას იძლევა ბეკონის შემქმნელებს იმისთვის, რომ მათი პროდუქტი შებოლილი, შემადგენლობა, როგორც ინგრედიენტი, და არასოდეს თქვა, რომ იგი მზადდება თხევადი კვამლით და არასოდეს ატარებს მომენტში ფაქტობრივად მწეველს.
მიუხედავად იმისა, რომ მწვავე snobs აქციოს მათი noses საათზე თხევადი მოწევა, სიმართლე ისაა, რომ მათი უმრავლესობა ალბათ მოიხმარენ საკმაოდ ცოტა რამ გარეშე კი ხვდებიან. პროდიუსერები ამ საკვები შეიძლება მოვუწოდებთ მათი პროდუქცია შებოლილი gouda ან შებოლილი ძეხვი და არასდროს რეალურად მოწევა არაფერი ჩვენ ვფიქრობთ. თხევადი კვამლის ან სხვა კვამლის არომატის დასმა პროცესს წარმოადგენს სიტყვის "შებოლილი" გამოყენების დასაბუთება.
კისრის მიზეზი?
ასე რომ, უნდა გამოიყენოთ თხევადი მოწევა? მე არ ვაპირებ არა. თხევადი კვამლი ისეთივე უსაფრთხოა, როგორიც არის მოწევის პროცესი. ეს ნიშნავს, რომ არსებობს ძალიან მცირე, მაგრამ რეალური კიბოს რისკი. ეს იმიტომ, რომ მოწევა, არ აქვს მნიშვნელობა წყარო, შეიცავს რამდენიმე საინტერესო ქიმიკატების და ზოგიერთი მათგანი უკვე ნაჩვენები გამოიწვიოს კიბოს. კვლევების თანახმად, ეს ქიმიკატები შეიძლება მოიძებნოს თხევადი კვამლით.
თუ თხევადმა კვამლს იყენებთ, რომ დაამატოთ, რომ თქვენი ქაფის ქოთანში გარკვეული smokiness, მე ვთავაზობ ბრენდი, რომელიც არ შეიცავს დამატებით არომატს. იმ შემთხვევაში, თუ წერტილი უნდა დავამატოთ კვამლის არომატი, მე ვერ ვხედავ მიზეზს, რომ დაამატოთ molasses ან სხვა არომატიზაციები პროცესში.
თუმცა ალტერნატივა არსებობს. ამ დღეებში შესაძლებელია შებოლილი მარილები, შაქარი და სხვა საკვები, რომელიც სინამდვილეში შებოლილი ხდება.
შეიძინეთ რეპუტაციის მქონე მაღაზიებიდან, რომლებიც სპეციალიზდებიან ბუნებრივი პროდუქტებისა და უნდა იყოს შეშფოთება თხევადი კვამლით დაფარული მარილის ყიდვაზე.