როდესაც ჩემი ჯგუფები ემილია-რომნაგას მივყვები, ერთ-ერთი მაჩვენებელია მარჯია ბრიგანტისთან. გარდა Romacolo ქალაქგარეთ ლამაზი საწოლისა და საუზმობის მომგვრელი მასპინძელი, მარზია ასევე გამოცდილი პროფესიონალია, შესანიშნავი ტექნიკით და არომატით. ეს არის ის, რომ გავიგე, თუ როგორ უნდა გააკეთოს კონსერვაცია ცნობილი როგორც savòr და ბოლო ვიზიტის ჩვენ გადავწყვიტეთ ამ შენარჩუნების მსხალი, კაკალი და lemons.
შეუზღუდავი, კონსერვები მზადდება ნაყოფის ნაჭრებით, ხილისა და / ან თხილის ნაჭრებით, რის შედეგადაც ჭექა-ტექსტურა ხდება. თავისი შემოდგომის არომატით, ამ კონსერვაციას არა მარტო ყველით კარგად იზიდავს, არამედ ბედნიერ კომპანიას ჰამას ან თურქეთში დასასვენებლად.
მარზიას ორიგინალური რეცეპტი მოუწოდა შეამციროს მსხალი, რაც ძნელია ამერიკის შეერთებულ შტატებში. თქვენ შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ Bosc pears, რადგან ისინი საკმაოდ მსგავსია, ან pinch გამოიყენოთ მწვანე Bartlett მსხალი. არც ერთ შემთხვევაში, დარწმუნდით, რომ ისინი არ არიან ძალიან მწიფე. ისინი უნდა იყვნენ მყარი შეხება და crisp, რათა მათ შეინარჩუნონ თავიანთი მთლიანობის როდესაც მოხარშული.
იმის გამო, რომ lemons ვაპირებთ rinds და ყველა, მნიშვნელოვანია გამოიყენოს unsprayed ხილი. ლემონების სავარჯიშო საკმარისი პექტინი აძლევს მას, რომ შეინარჩუნოს ღირსეული კომპლექტი.
იტალიაში, როგორც აშშ-ს ფარგლებს გარეთ, ბევრ უბანს შეუძლია შეინარჩუნოს ქილებში შეფუთვა, სახურავზე შეფუთვა და იარლიყის შესაცვლელად. მე გავაკეთებ თვალსაზრისით USDA ინსტრუქციებს წყლის აბაზანაზე, რათა უზრუნველყოს სრული უსაფრთხოება.
თუ გსურთ მარჯიასთან შენარჩუნების სწავლა, კულინარიულ ტურზე შემომიყვანეთ.
რა გჭირდებათ
- 9 ფუნტი მსხალი (იხ. შენიშვნა ზემოთ)
- 2 lemons
- 1/4 ფუნტი ნიგოზი (დაახლოებით 1/2 ჭიქა)
- 10 ჭიქა შაქარი (გრანულირებული)
როგორ ჩადება იგი
გარეცხეთ და მშრალი მსხალი. მოერგოს დაპყრობა, შემდეგ შეწყვიტეთ ისინი კვარტლებში. ამოიღეთ ბირთვები და დაჭრილი მსხალი 1/2 "კუბურები.
მსხალი არაარეაქტიური ქოთანში მსხალი, დაამატეთ 1/2 ჭიქა წყალი და მზარეული, დაფარული, საშუალო სითბოს სანამ მსხალი არბილებს.
იმავდროულად, მოჭრილი lemons in მეოთხედი, ამოიღონ ცენტრი pith, და ნაჭერი thinly როგორც თქვენ ამისთვის marmalade .
დაჭრილი ნიგვზით coarsely.
როდესაც მსხალი არ შეარბილა, ამოიღეთ ნებისმიერი ჭარბი სითხე და რეზერვი.
სანიშნეს შაქარი და lemons და აურიეთ დააკავშიროთ.
მოუტანს boil და გააგრძელებს საზ, აღვივებს ხშირად, სანამ ხილი ხდება მკვრივი და მუქი. დაამატეთ კაკალი და გააგრძელეთ კიდევ 20 წუთი. როდესაც დაცვა აღწევს გელგს , სასწორი დაუყოვნებლივ სუფთა ქილებში, და პროცესი წყლის აბანო გადამზიდავი 10 წუთის განმავლობაში.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 106 |
| სულ მსუქანი | 3 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 1 გ |
| ქოლესტერინი | 22 მგ |
| ნატრიუმი | 17 მგ |
| ნახშირწყლები | 13 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 7 გ |