01 წლის 07
იცის, როდის შეაჩერეთ კბილები შესაქმნელად იდეალური ჟელე
დაძაბული მსხლის რძე. ლედა მერიდიტი როდესაც მომზადება ინგრედიენტები, რათა ჟელე, უმძიმესი ნაწილი უზრუნველყოფის თქვენი ინგრედიენტები cool to ლამაზი jell იცის, როდესაც ამოიღონ მათ სითბო. თუ სწორად იღებთ , შენს ოჯახს გემრიელი ინარჩუნებს , მაგრამ თუ ეს არასწორია, თქვენ დასრულდება ნაზავით, რომელიც უფრო სიროპსა და კანფეტს ჰგავს.
თეორიულად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ Candy თერმომეტრი, რათა შემოწმდეს, როდესაც ჟელე ტემპერატურა აღწევს 220 გრადუსს ფარენგეიტს (ზღვის დონიდან), მაგრამ ეს ყოველთვის არ არის ყველაზე საიმედო გზა, რათა უზრუნველყოს თქვენი ჟელე მზად არის გაგრილება.
საბედნიეროდ, არსებობს სხვა მეთოდები ტესტირება ჟელე. თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ჟელე "ფურცელი გამოცდა", "კოვზი ტესტი" ან "ნაოჭების ტესტი" შეიძლება იდუმალი აღმოჩნდეს, თუ ზუსტად არ იცით, რას ეძებთ. მოდით განვსაზღვროთ ის მეთოდები, რომლითაც გელი რჩება რწმენით.
02 07
ადრეული ეტაპი მიღების Jelly
ჟელე cooking დასაწყისში ეტაპზე. ლედა მერიდიტი სამზარეულო ჟელეის ადრეულ ეტაპზე თხევადი ხილულია, როდესაც ის იტანს. ეს ჯერ კიდევ არ არის მზად მზად არის. თქვენ უნდა დაუშვას თხევადი boil სანამ იგი ხდება ერთი gelatinous სითხე არ ცალკე თხევადი ხილული მდუღარე ზედაპირზე.
ერთხელ დადგინდა, რომ თხევადი კონდენსირდება ერთი ფორმით, შემდეგ კი მხოლოდ მაშინ უნდა გამოიყენოთ ფურცელი ან კოვზი ტესტი, მაგრამ თხევადი ტემპერატურა ამ ეტაპზე 220 გრადუსამდე იქნება.
07 წლის 03
ფურცელი ან კოვზი ტესტი
თუ ჟელე ყურძენიდან ერთი წვეთიდან ამოივარდება, ჯერ არ არის მზად. ლედა მერიდიტი მიუხედავად ამისა, როდესაც თქვენ კმაყოფილია თქვენი ჯიშის თანმიმდევრულობით, დიპლომატიურ კოვზიში შევსებული დიდი კოვზი და გააშუქეთ დაახლოებით ერთი და ნახევარი ფეხები ზემოთ ბანკში, რომ თხევადი ჟელე დაასხით ერთდროულად. რა ეძებთ არის ბოლო ცოტა ჟელე მოვა off კოვზი. სამზარეულოს ადრეულ ეტაპზე ბოლო წვეთი ერთი წვეთით დაასხით.
04 წლის 07
როდესაც Jelly foams Up ეს თითქმის მზად არის
რა ჟელე გამოიყურება, როდესაც იგი თითქმის მიაღწია ლარი წერტილი. ლედა მერიდიტი როგორც ეს უახლოვდება გელვის წერტილს, ბუშტები დაფარავს მდუღარე რძის მთელ ზედაპირს და დაიწყება ბანკის მხარეს. ეს არის ის, როდესაც იცით, რომ თქვენი ინგრედიენტები შედედებული ერთი თხევადი ფორმა და მხოლოდ მზად არის მითითებული. ტემპერატურის შიგნით ტემპერატურა უნდა იყოს 220 გრადუსიანი დიაპაზონიდან, სადაც არ უნდა იყოთ კალიფორნიის თერმომეტრი.
07 წლის 05
კიდევ ერთი კოვზი ტესტი
როდესაც ჟელე თითქმის მზად არის, დაასხით კოვზი ორ წვეთი. ლედა მერიდიტი როდესაც ჟელე თითქმის გაკეთდა, ბოლო ცოტა თხევადი ჟელე მოვა off კოვზი ორი წვეთი, ვიდრე ერთი. ეს იმას ნიშნავს, რომ ჟელე უკვე იწყება შექმნას ახალი ჟელე მსგავსი ნაერთი და თეორიულად მზად იქნება მიიღოს off სითბო და ნება cool in თქვენი ჟელე ფორმები. მიუხედავად ამისა, თქვენ უნდა გამოიყენოთ ფურცელი ტესტი, რათა დარწმუნდეთ, რომ ის მზად არის.
06 07
შეამოწმეთ ჟელე მანამ სანამ იგი შლანგი გამორთულია
Jelly მიაღწია jell წერტილი, როდესაც იგი ფურცლები off კოვზი. ლედა მერიდიტი როდესაც ჟელე მზად არის, ბოლო წვეთები ასხამს off კოვზი მიიღებს ერთად და "ფურცელი" off კოვზი. ამ ეტაპზე რა გინდა, რომ ამ ამორფული გლობუსის ნაცვლად, დიდი წვეთები არ იცვლება. მას შემდეგ, რაც თხევადი აღარ არის pours off წვეთი, მაგრამ slide off ფურცლები, თქვენ მზად ვრცელდება საბოლოო ტესტი: wrinkle ტესტი.
07 07
ნაოჭის ტესტი ჟელზე
როდესაც ჟელე მიაღწია jell წერტილი იქნება "wrinkle" როდესაც მივიღებთ. ლედა მერიდიტი ნაოჭების ტესტის ჩასატარებლად საყინვარში მცირე ფირფიტაა, ხოლო ხელახლა მომზადება ჟელე. როდესაც ფიქრობთ, რომ კეთდება (კოვზი ტესტის ან ტემპერატურის საფუძველზე), ჩააყარე რამოდენიმე ჟელე ფირფიტაზე და შეავსეთ ფირფიტა 1 წუთის განმავლობაში. თუ ჟელე ნაოჭებისას, თითქით თითის დაჭერას, ეს კეთდება.
მზად არის სცადოთ? სცადეთ რეცეპტი ვაშლის ჯართი ან მარწყვის ჯემით .