ფრიდმა ქათამი ტაილანდში ჩვეულებრივი საკვებია , შეჭამეს, როგორც თითის საკვები და ძირითადი კერძი. განსხვავებული დასავლური სტილის შემწვარი ქათმისგან განსხვავებით, სადაც საფარი სქელი და გემრიელია, ხოლო ქათმის ქვეწარმავალი შეიძლება იყოს bland, ტაილანდური ფრიდმა ქათმის ხსნარი აქვს დახვეწილი საფარით, რომელიც ღრმად ხვდება ხორცს. ეს სპეციალური marinade პასტა, რომელიც არ შეასრულა, შესანიშნავი concoction of ტაილანდური მწვანილი და სანელებლები . დიდი როგორც პარტიის თითის საკვები , ან ნებისმიერ დროს გსურთ სადილი შევიდა სპეციალური მკურნალობა - უბრალოდ წყვილი ტაილანდური ტკბილი chili სოუსით ამისთვის დაქანებულია
რა გჭირდებათ
- 8 დან 9 ქათმის ცალი, drumsticks, ფრთები ან სხვა ცალი (პატარა ცალი საზ უსწრაფესი)
- 2 დან 3 ჭიქა ზეთი frying
- 1/2 ჭიქა დაჭრილი
- სუფთა ქინძი , ფოთლები და ფუძეები
- 6 დან 7 კბილი ნიორი
- 1 ახალი ჩილი ან 3/4 ჩაის კოვზი გამხმარი დამსხვრეული ჩილი
- 1/2 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
- 1/2 ჩაის კოვზი
- 1/4 ჩაის კოვზი მიწა
- 1/2 ჩაის კოვზი მთელი ჯიშის თესლი
- 2 tablespoons oyster სოუსით
- 3 tablespoons თევზის სოუსით
- 1/2 ჩაის კოვზი
- shrimp paste (ხელმისაწვდომია აზიური სასურსათო მაღაზიები)
- 1/2 ჩაის კოვზი შაქარი
- 3/4 ჭიქა ბრინჯი ფქვილი (ხელმისაწვდომია სუპერმარკეტებში)
- 1/2 ჭიქა cornstarch
- 1/2 ჩაის კოვზი გამხმარი დამსხვრეული chili
- 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/4 ჩაის კოვზი
- 5-სპილოს ფხვნილი (სურვილისამებრ)
როგორ ჩადება იგი
- მოათავსეთ ყველა spice paste / marinade ინგრედიენტები (ქინძი, ნიორი, 3/4 კოვზი chili, შავი წიწაკა, ადგილზე ქინძი, ადგილზე cumin, cumin თესლი, oyster სოუსით, თევზის სოუსით, shrimp პასტა, შაქარი) ერთად მინი chopper ან კვების პროცესორი (ან გამოიყენოთ pestle & ნაღმტყორცნებიდან ). ბლიცი (ან ფუნტი), რათა შეიქმნას გემრიელი ტაილანდი პასტა / მარინედი.
- მოათავსეთ ქათმის ცალი თასი ან Ziploc ჩანთა. დაამატეთ marinade და აურიეთ ქურთუკი. ნებადართული ქათმის მინიმუმ 30 წუთი ან 24 საათის განმავლობაში.
- შეურიეთ ფქვილის ნარევი ინგრედიენტები დიდი შერევით თასი, აღვივებს კარგად დააკავშიროთ.
- შენახვა, როგორც ბევრი ბალახს და spice პასტა ქათმის რაც შეიძლება, dredge ქათმის ფქვილის ნარევი რომ ქურთუკი და დადგენილი Plate შემდეგი ღუმელი.
- ჩაასხით ზეთი დიდი frying პან ან wok და დაადგინა მეტი საშუალო მაღალი სითბო. გსურთ ნავთობის მინიმუმ 1 ინჩი სიღრმე.
- როდესაც ნავთობის არის ცხელი საკმარისი fry cube პური ოქროს ყავისფერი 20 დან 30 წამში, ის მზად არის გამოიყენოს. ნაზად განათავსეთ ფქვილი-დაფარული ქათმის ცხელი ზეთი. მოდით ქათმის ფრაის მინიმუმ 5 წუთით ადრე გარდამტეხი. შეამცირეთ სითბოს პატარა, როგორც თქვენ fry, ან ზეთი შეიძლება overheat და splatter.
- Fry ქათმის 10 დან 20 წუთი, დამოკიდებულია სისქე. როდესაც ერთნაირად მუქი ოქროსფერი ყავისფერი, ამოიღეთ ზეთი და გადინების ქაღალდის პირსახოცი. მიირთვით ტაილანდური ტკბილი ჩილი სოუსით, ან მაღაზიის ყიდვა-გაყიდვა ტაილანდური ტკბილი ჩილი სოუსით .
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 2635 |
| სულ მსუქანი | 141 გ |
| გაჯერებული Fat | 39 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 56 გ |
| ქოლესტერინი | 851 მგ |
| ნატრიუმი | 2,158 მგ |
| ნახშირწყლები | 54 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 270 გ |