Thai sweet chili sauce ცნობილია როგორც nam chim kai ტაილანდში. იგი იყიდება ბოთლებში და ხელმისაწვდომია აზიის სასურსათო ბაზრებზე, მაგრამ ნაცვლად ყიდვის ტკბილი chili სოუსით, ვცდილობთ ამ მარტივი რეცეპტი. მხოლოდ რამდენიმე წუთი დასჭირდება ერთად და შეგიძლიათ იპოვოთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ თქვენს სასადილოში ან თქვენს ადგილობრივ სუპერმარკეტში. ამ ხელნაკეთი ვერსიაში არ არის დამატებული კონსერვანტები ან ცხიმოვანი ინგრედიენტები, ასევე ჯანმრთელი. და რადგან თქვენ კონტროლი ინგრედიენტები, თქვენ ასევე აკონტროლებენ ოდენობით სიტკბოს და სითბო.
ტაილანდური ტკბილი ჩილი სოუსი ბევრ ტაილანდურ კერძებს ქმნის და შესანიშნავია ქათმის და თევზისა და ზღვის პროდუქტებით. ეს არის ასევე მშვენიერი, როგორც marinade for grilling ან როგორც დიპლომატიური თითის საკვები. სცადეთ grilled თევზი, კლასიკური ტაილანდური თევზი ნამცხვრები , ტაილანდური crab ნამცხვრები , ქათმის ფრთები, ვეგეტარიანული კვერცხის რულონები და ტაილანდური გაზაფხულზე რულონები .
რა გჭირდებათ
- 1/2 ჭიქა ბრინჯი ძმარი (ან თეთრი ძმარი)
- 1/2 ჭიქა პლუს 2 tablespoons. თეთრი შაქარი
- 1/4 ჭიქა წყალი
- 3 tablespoons
- თევზის სოუსი
- 2 tablespoons sherry (ან cooking sherry)
- 3 კბილი ნიორი, მოხარშული
- 1/2 დან 1 სუფრის კოვზი გამხმარი გაცივებული (1 სუფრის კოვზი ცხარე სოუსით)
- 1 1/2 tablespoons cornstarch დაიშალა 3 დან 4 tablespoons მაგარი წყალი
როგორ ჩადება იგი
- მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი - გარდა cornstarch- წყლის ნაზავი - in saucepan ან ბანკში. მოიყვანეთ Rolling boil.
- შეამცირეთ სითბოს საშუალო და დავხუჭოთ 10 წუთის განმავლობაში, ან შემცირდება ნახევარით. (გაითვალისწინეთ, რომ ძმარი საკმაოდ მკაცრი იქნება, რადგან ის დამწვრობს - ბრინჯის ძმარი ნაკლებად ძლიერია, ვიდრე რეგულარული თეთრი ძმარი.)
- შეამცირეთ სითბოს დაბალი და დაამატეთ cornstarch- ის წყლის ნარევი. აურიეთ ჩართვა და გააგრძელეთ გაღიზიანება პერიოდულად, სანამ სოუსი thickens დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში.
- ამოღება სითბო და გემო-გამოცდა. ტკბილი ტკბილი, შემდეგ მჟავე, მწარე და მარილიანი შენიშვნები. თუ სოუსი არ არის ტკბილი საკმარისი, დაამატეთ ცოტა მეტი შაქარი. თუ ეს არ არის პიკანტური საკმარისი, დაამატეთ მეტი chili.
- ჩაასხით სოუსი პატარა თასში ან jar და ემსახურება როგორც condiment, დიპლომატიური, ან marinade.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 566 |
| სულ მსუქანი | 0 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 4,633 მგ |
| ნახშირწყლები | 135 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 3 გ |