ეს ღრმა flavored კერძი არის ლამაზი მაგალითი სამხრეთ ტაილანდური სამზარეულო, რომელიც იყენებს ფართო სპექტრი სანელებლები და მწვანილი, ვიდრე ყველაზე ტაილანდურ curries . ეს არის ვეგეტარიანული ეკვივალენტი Massaman ქათმის და საქონლის ხორცი curry რომლებიც hearty და ძლიერი, თბილი სანელებლები. არაბულმა მოვაჭრეებმა ეს ეგზოტიკური სანელებლები მოიტანეს, როგორიცაა მთელი კარდამი , დარიჩინი და თხილი ტაილანდში რამდენიმე საუკუნის წინ. თქვენ იპოვით გემოს იმდენად საყვარელი და ბოსტნეულის ტექსტურები, რომლებიც კმაყოფილია, არ არის საჭიროება ან სურვილი ხორცისთვის. და იმიტომ, რომ არსებობს ლობიო ამ კერძი, კომბინაცია curry და ბრინჯი ხდის სრული ცილის ყველა ამინომჟავების თქვენ უნდა იყოს ჯანმრთელი და ბედნიერი. ბოსტნეულის კულინარია უფრო პოპულარული ხდება ტაილანდში, რომ ვეგანმა და ვეგეტარიანული რესტორნები ყველგან გადიოდნენ. ეს მშვენიერი სამზარეულო Veggie მოყვარულებს!
რა გჭირდებათ
- 4 დან 5 კბილი ნიორი, მოხარშული
- 2 thumb ზომის ახალი სუფთა
- გალაგალა ან კოჭა
- 1/3 ჭიქა დაჭრილი ხახვი
- 1 წითელი ჩაილი, მოხარშული (სურვილისამებრ)
- 3 ჭიქა ბოსტნეულის მარაგი
- 4 დაფნის ფოთოლი
- 1/2 ჩაის კოვზი turmeric
- 1/4 ჩაის კოვზი ადგილზე კარდამო
- 4 მთელი cardamoms (ტაილანდური cardamom, ან მწვანე cardamom)
- 1 სუფრის კოვზი
- 1 ჩაის კოვზი მთელი
- კენკრის თესლი
- 1 სუფრის კოვზი
- 1/4 ჩაის კოვზი ნივრის კბილი
- 1 სუფრის სოიოს სოუსი (გამოიყენეთ ხორბლის თავისუფალი წებოვანა თავისუფალი დიეტისთვის)
- 3 4 ჭიქა დაჭრილი
- ყვავილოვანი კომბოსტო (დაჭრილი ყვავილებით)
- 2 ჭიქა გოგრის ან squash დაჭრილი შევიდა დიდი კუბურები
- 1 1/2 დან 2 ჭიქა მოხარშული ან დაკონსერვებული chickpeas, drained
- 1 დიდი სტაფილო, დაჭრილი
- 2 ჭიქა ალუბლის პომიდორი, დაჭრილი ნახევარი
- 1/4 დან 1/3 შეიძლება
- ქოქოსის რძე
- 2 მწვანე ხახვი, დაჭრილი
- სუფთა ქინძიანი ან რეჰანი
- 2 tablespoons მცენარეული ზეთი
როგორ ჩადება იგი
- სითბოს ღრმა, საშუალო ზომის ქოთანში. ზეთი ნავთობი და დაამატეთ ნიორი, გალანგი ან კოჭა, ხახვი და ჩილი. აურიეთ -1 დან 2 წუთი.
- სანიშნეს საფონდო პლუს დაფნის ფოთლები, turmeric , ადგილზე cardamom, cumin, კერძი თესლი, ადგილზე ქინძი, კბილი და სოიოს. მთელი cardamoms, გამოიყენოთ ბინა მხარეს ფართო დანა smash მათ ღია (დააყენა pod ქვეშ ბინა მხარეს დანა და მოდის ქვემოთ მასზე თქვენი მუშტი). შემდეგ დაამატე ორივე ჭურვი და თესლი curry pot.
- დაამატეთ ყვავილოვანი კომბოსტო, გოგრის, სტაფილო და chickpeas. მოუტანს boil, შემდეგ შეამციროს სითბოს საშუალო სანამ არ მიიღებთ კარგი simmer აპირებს. საფარის და simmer 10 დან 15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ყველაფერი მოხარშული თქვენი liking.
- სანიშნეს ალუბლის ტომატის halves და simmer კიდევ 5 წუთი, ან სანამ რბილი.
- შეამცირეთ სითბო დაბალი და დაამატეთ 1/4 ქოქოსის რძე. გემრიელი და გემრიელი გემოთი, დაიწყეთ 1 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსით. საჭიროების შემთხვევაში საჭიროა ზღვის მარილი, გემოვნების ტესტირება, სასურველი არომატის მიღწევამდე. თუ ძალიან ცხარე, დაამატეთ ქოქოსის რძე.
- ყველაზე დაჭრილი მწვანე ხახვი და დაჭრილი ახალი ქინძი ან რეჰანი. ემსახურეთ ტაილანდურ ჟასმინთან ერთად და ისიამოვნეთ!
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 610 |
| სულ მსუქანი | 27 გ |
| გაჯერებული Fat | 14 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 7 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 878 მგ |
| ნახშირწყლები | 77 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 17 გ |
| პროტეინი | 25 გ |