Ramsons ( Allium ursinum ) ცნობილია როგორც "Bärlauch" გერმანიაში და არის ველური ნათესავი chives. ლათინურ და გერმანულ სახელებს ეს ეხება ყავისფერ ყურებს, რომლებსაც მოეწონათ მცენარეების გათხრა და გაზაფხულზე ჭამენ. Ramsons ერთ-ერთი პირველი გაზაფხულის მწვანილია, რომელიც თებერვლისა და მარტში შენახვის ბოლქვებს წარმოშობს და ამ დროისთვის მოსავალს მოჰყვება. მოსავალი იწყება, როდესაც ქარხანა იწყება ყვავის, აპრილი ივნისის ჩათვლით.
Ramsons სუნი მკაცრად ნიორი და ძნელია გამოგრჩეთ, როდესაც ველოსიპედები ან ფეხით მეშვეობით patch ამ მცენარეთა პარკებში გერმანიაში.
გემოვნება არის ჯვარი ხახვი და ნიორი. ვიზუალურად, შეიძლება ცდება ტყის ლილი, კონვალტალია მაჟალი ან "მაიგლოქჩენი", რომლებიც შხამიანია, მაგრამ სუნი გამოიყენება ბევრ პარფიუმში - ნამდვილად არ არის ნიორი სუნი.
დანიასა და შვეიცარიაში ადამიანები და მეცხოველეობა ჭამენ ramsons აღმოაჩინეს 9000 BC და მეტი. ბოლო წლებში რამსონების გამოყენება ტრადიციულ საკვებთან ინტერესიდან გამომდინარეობს. ბარსელონა კრემის სუპი და პესტო.
ჩრდილოეთ ამერიკაში, ramps ( Allium tricoccum ) ახლო მატჩი ევროპის ramsons. ეს საყოველთაოდ მოიძებნება აპალახის სამზარეულოს და კანადის კვებეკის პროვინციაში. ასევე ცნობილია, როგორც გაზაფხულზე ხახვი, ramson, ველური ფოთოლი და ail des bois. Richwood, დასავლეთ ვირჯინიაში ფესტივალი ტარდება ყოველწლიურად გაზაფხულის დელიკატესი.
გამონაბოლქვების გამოყენება შეიძლება იყოს ნებისმიერი ან ყველა ნაზავი: ნიორი, ჩაი, და ხახვი ან გაზაფხული ხახვი.
იმის გამო, რომ ფართო, სამკუთხა ფოთლები გამოიყენება, ზოგიერთი spinach მოჭრილი შევიდა ლენტები (chiffonade) დაეხმარება საბოლოო ვიზუალური პროდუქტი.
ხალხურ მედიცინაში ramsons განიხილება კუჭის, ნაწლავისა და სისხლის დასუფთავება.
გამოთქმა: Bear- მაჭარი (gutteral ch)
ასევე ცნობილია, როგორც: buckrams, ველური ნიორი, ფართო- leaved ნიორი, ხის ნიორი ან დათვი ს ნიორი