ვენერია არის ნებისმიერი ჯიშის ხორცი, და როგორც მეტწილად, ის დაჭრილია წვიმაში, სტეიკებზე, ქაფებზე და ნაზავს. ვენეცია ყოველთვის არ არის ხელმისაწვდომი ბაზრებზე, მაგრამ შეძლებთ ონლაინში შეძენოთ საიმედო საიტებზე.
Hunters არის საიმედო წყარო (დარწმუნდით, რომ ისინი სწორად საველე ჩაცმულნი არიან), და ეს ჩამონათვალი მოიცავს სპორტისთვის ნადირობს და მზად არის მოხმარებისთვის.
10 of 01
აქსი ირმისანტონო / ვიკიმედი შრი-ლანკასა და ინდოეთში, აქსი ირმის შეერთება შეერთებულ შტატებში 1932 წელს და ახლა ცხოვრობს ველურ და რიჩებში ცენტრალური და სამხრეთ ტეხასის მასშტაბით. ასევე არსებობს ჰავაის მოსახლეობა, სადაც ისინი სასოფლო-სამეურნეო საზიანოდ მიიჩნევენ, ხოლო მონადირეები ხელს უწყობენ მოსახლეობის კონტროლს.
ლამაზ სახეობებს, აქსისი ირმებს წითელი ყავისფერი თეთრი ლაქები აქვთ და აქვს მუქი ზოლიანი (ასევე მყიფე), რომელიც კისრის კანიდან კუდის წვერიდან გადის. მამაკაცებს აქვთ სამი დუიმიანი ჭიანჭველები და შეუძლიათ 250 გირვ. ქალი შეიძლება წონა 150 ფუნტი.
მათი ბუნებრივი დიეტა შედგება ბალახების, ცოცხალი მუხის, სულეკის, აკორდებითა და სოკოსგან. მათი ხორცი რბილია რბილი, უკიდურესად სატენდერო და უაღრესად დაბალია (0.2%). Axis Deer ზოგადად განიხილება ყველაზე მონადირეებს უნდა იყოს საუკეთესო დეგუსტაცია თამაშის ხორცი.
10 of 02
კარიბულიJon Nickles / Wikimedia Commons- ს შესახებ Reindeer ცნობილია, როგორც Caribou ჩრდილოეთ ამერიკაში და არის მკვიდრი Arctic და საქვეუწყებო Arctic კლიმატურ. კარიბუი განსხვავებულია ზომისა და წონის მიხედვით, მამაკაცებში საშუალოდ 400 ფუნტი. ორივე სქესის გაიზრდება antlers, თუმცა მამაკაცი 'antlers უფრო დიდი. მათი ბეწვის ფერი და სიღრმე დამოკიდებულია რეგიონში და კლიმატებზე, მაგრამ ზოგადად კარიბუ ბეწვი აქვს ორი ფენა: სისქის ქვედა და გრძელი თმა უფრო მეტია, რომლის თასებიც (მაგუსთან შედარებით) ღრმაა, რჩება ირმის თბილი . Caribou დიეტა შედგება ძირითადად ლიქენების ზამთარში და ხე ფოთლები და ბალახები თბილი ამინდი.
Reindeer- ის ნადირობა თარიღდება ძვ. წ. 10,000 წელს და სასიცოცხლო მნიშვნელობისაა მრავალი კულტურისთვის საკვები. კატრიოს ხორცი ძალიან მაღალია პროტეინის, ძალიან დაბალი ცხიმიანი და შეიძლება შეჭამოს ახალი ან ხმელი.
10 of 03
ელკმიწის მართვის ბიურო Elk არის ერთ-ერთი უდიდესი მიწის ნაკვეთები, რომლებიც ცხოვრობენ ჩრდილოეთ ამერიკასა და აღმოსავლეთ აზიაში, ტყის ჰაბიტატებში მცხოვრები ბალახების, მცენარეების, ფოთლებისა და ხის ქერქის დიეტაში. კანადის, ჩრდილო-დასავლეთი და ჩრდილო-დასავლეთი შეერთებული შტატებიდან (თუმცა ელკ ასევე შეგიძლიათ იხილოთ კენტუკის, ტენესისა და ჩრდილოეთ კაროლინაში).
Elk ძალიან პოპულარულია ნადირობის გამო მათი მასიური antlers (დაიღვარა და ყოველწლიურად იზრდება), რომელიც შეიძლება წონა მდე 40 ფუნტი. ისინი ძალიან ადაპტირებული არიან კლიმატისა და გარემოსთან, მაგრამ ისინი ასევე მგრძნობიარეა ინფექციურ დაავადებაზე, რომელიც შეიძლება გავრცელდეს მეცხოველეობის ფერმაში. ასაკოვანი ბელი elk შეიძლება წონა, როგორც 40% მეტი ქალი, upwards 730 ფუნტი და კიდევ მაღალი როგორც 1,200 ფუნტი Roosevelt Elk subspecies.
ელკლოზინი უფრო მაღალია პროტეინით და ლეიერზე, ვიდრე ძროხის, მაგრამ მაღალია ქოლესტერინის (ერთი ჯარისკაცი აქვს 83% ყოველდღიური მიღება შემწეობა). ელკს აქვს ნაკლებად სასიამოვნო სურნელი, ვიდრე სხვა ჭიქა და ხშირად შედარებით უგემრიელესია ძროხის მსგავსად, არამედ კოზერული ტექსტურით.
10 of 10
Fallow Deerტონი ჰელგეტი / ვიკიპედია Fallow Deer არის ერთ ერთი ყველაზე გავრცელებული ირმის ნაპოვნი მთელს მსოფლიოში. მათი წარმოშობა ჩრდილოეთ აფრიკაში პლეისტოცენის ეპოქას უკავშირდება და შემდეგ მცირე აზიაში და ევროპაში გადავიდა, სადაც ისინი ატარებდნენ სპორტისთვის, განსაკუთრებით გაერთიანებულ სამეფოში.
Fallow Deer არის საშუალო ზომის სიმაღლე და წონა (220 ფუნტი მამაკაცი, 110 ფუნტი ქალებისათვის) და განსხვავდება ფერი, თეთრიდან წაბლისაგან შავი. Bucks აქვს დიდი, გაბრტყელებული, შოველ ფორმის antlers. ისინი ჭამენ სხვადასხვა მცენარეებსა და ბალახებს.
Fallow Deer არის ტრადიციული venison ევროპული რეცეპტები, რომელსაც აქვს ძლიერი გემო, ხშირად counterbalanced მიერ Juniper კენკრა და ღვინის marinades.
10 of 05
წითელი ირემიმარტინ ფალბიონერი / ვიკიმედი წითელი ირმის მშობლიურია ევროპაში, აზიის უმცირეს და კავკასიის რეგიონი. სახეობა ფართოდ არის გამოსახული მღვიმის ხელოვნების 40,000 წლის განმავლობაში.
ზომის წითელი ირმის შედარებით ჩრდილოეთ ამერიკის Elk და განსხვავდება რეგიონის მიერ სექსუალურ stag საზომი 8 ფეხები სიგრძის და მასით მდე 500 ფუნტი. Stags ყოველწლიურად დაიღვარა და იზრდება დიდი antlers, რისთვისაც ისინი ხშირად ნადირობენ. Red Deer stags ასევე ცნობილია მათი ხმაურიანი vocalization დროს მომდგარი სეზონი.
წითელი ირმის ბუნებრივი ჰაბიტატი არის ტყის მიწა, სადაც ისინი დაინახავთ, ვიდრე ყურძენს, ამჯობინებენ ჭუჭყიანი მუხის და არყის ფოთლების, თხრილები, სურო, და ლიქენი.
ცოტა ხნის წინ, წითელი ირმის venison დიდ ბრიტანეთში იყო შეზღუდული არისტოკრატია და ჰონორარი, მაგრამ ფერმის დააყენა წითელი ირმის არის ფართოდ ხელმისაწვდომი სუპერმარკეტებში. როგორც ყველა venison, ეს არის მაღალი პროტეინის და დაბალია fat ერთად მდიდარი არომატით და არის ყველაზე ხშირად გამოყენებული venison ბრიტანეთის სამზარეულო.
10 of 06
Mooseდენალის ეროვნული პარკი და რეზერვი მოზარდი ყველაზე დიდი სახეობაა ირმის ოჯახში და ცხოვრობს ჩრდილოეთ ამერიკაში, რუსეთში, სკანდინავიაში და ჩრდილოეთ ევროპაში. Moose ადაპტირებულია ორივე ზომიერი და arctic კლიმატურ და მისი დიეტა შედგება როგორც წყლის და ტყის მცენარეული. მათი სახელი ითარგმნება ალგონიკის სიტყვისაგან, რომელიც "თხილის" ეთერშია.
მამაკაცი ფეხზე ფეხზე ფეხზე ექვსი ფეხები სიმაღლის და შეიძლება წონა მდე 1,600 ფუნტი; ქალი წონა 1,300 ფუნტამდე. მათი სქელი, მსუბუქი ან მუქი ყავისფერი ბეწვი შედგება ღრუ თმისგან, რომელიც იცვამს ზამთარსა და არქტიკურ ამინდში. ბუზის მოზარდი ცნობილია თავისი უზარმაზარი antlers, რომელიც შეიძლება მონაკვეთი ოთხი ხუთი ფეხები მასშტაბით.
კაფე-ნადირობა ძალზედ პოპულარულია სპორტისთვის, არამედ ხორცის ჭურჭლისთვის, რადგან ბრინჯის მოსას შეუძლია 900 გირვანქა ხორცის გამოყოფა. Moose venison მაღალია ცილის, დაბალია ცხიმიანი, და მსგავსია ტექსტურა და გემოვნების მჭლე ძროხის ან bison.
07-დან 10-მდე
Mule Deer
ტონი ჰელგეტი / ვიკიპედია Mule Deer, ასე რომ დაასახელა, რადგან მისი დიდი ყურები, არის მშობლიურ დასავლეთ ამერიკის შეერთებულ შტატებში Rocky Mountain რეგიონში. ისინი მცირე ზომის საშუალო ზომის ფსონით 200 გირვანქა წონათ; ქალი საშუალოდ 125 ფუნტი. Mule Deer's antlers განსხვავდება სხვა სახეობის, რადგან ისინი იზრდება წინ ჩანგალი ფორმის. კიდევ ერთი არაჩვეულებრივი დამახასიათებელი Mule Deer ის არის, რომ იგი არ აწარმოებს, არამედ leaps ჰაერში - დროს, 8-ფეხზე მაღალი და მიწები ოთხი ფეხები, ქცევა, რომელსაც ეწოდება "stotting".
Mule Deer არ არის ადაპტირებადი ცვლილებები კლიმატის და მოდის მტაცებელი ბევრი ბუნებრივი predators. ზაფხულში მცენარეებისა და კენკრისგან შედგება მისი დიეტა, ასევე ციმბირები და ჯაგრისები, კერძოდ, ზამთარში, რომელიც იწვევს უსიამოვნო გემოვნებას და მის ნაყოფს. Mule Deer არის საყვარელი სპორტული მონადირეები, მაგრამ ეს არ არის სასურველი მისი venison.
10 of 08
სამხრეთი ტეხასი (ნილგაი) ანტელოპირუპალ ვადია / ვიკიმედი სამხრეთი ტეხასი ან ნილგაი ანთელოპი ინდოეთიდან ლოს-ანჯელეს ზოოში 1920-იან წლებში შემოიტანეს, სანამ სამხრეთი ტეხასის მიერ მდიდარი მსახიობიდან გაეცნო, რომელიც გაანადგურებდა მათ ველურში.
უფრო სწორად სახელწოდებით ნილგაი (რაც ნიშნავს "ლურჯი ხარს") ლურჯი ნაცრისფერი ფერის მამალიდან, რომელსაც შეუძლია 600 გირვანქა წონა. ქალი (და calves) არის ღია ყავისფერი და დაახლოებით ერთი მესამედი პატარა. ნილგაის ნაკლებად გაცილებით ცივი კლიმატის პირობებშია, რაც მკვიდრია ცხელი, მშრალი, სავანო გარემოში, მაგრამ ისინი ტეხასის სამხრეთი ტეხასის კლიმატს აცილებენ. მათი ბუნებრივი დიეტა შედგება ბალახების, თესლისა და ხილისგან, თუმცა, როდესაც საკვები არ არის მწირი, ისინი არ არიან კონკრეტულად რას ჭამენ.
ნილგიმ ანტელპეტი უფრო მწარე და ძლიერია, თვისებები, რომლებიც მათ რთულ ნადირობას ქმნიან. Nilgai ან South Texas Antelope venison ემხრობოდა რესტორნებში მისი ხბოს მსგავსი ტექსტურა და მსუბუქი არომატი, რომელიც კიდევ უფრო მსუბუქია, ვიდრე ძროხის. ნილგაი დაბალია ქოლესტერინისა, ვიდრე ქათმის და ერთი მესამედი ძროხის კალორია 3% -ზე ნაკლები.
10 of 09
სიკა ირემი
დონალდ მაკაუელი / ვიკიმედი Sika (გამოხატული "Shee-kah"). ირმის არის კომპაქტური, "dainty-footed" ირმის მკვიდრი იაპონიაში, რომ წარმატებით გააცნო ბევრ ქვეყანაში, მათ შორის შეერთებული შტატები (Maryland, ვირჯინია და ტეხასის აქვს დიდი ველური მოსახლეობის), რადგან მისი სწრაფი ჰიბრიდიზაციის არარსებებთან ერთად.
მდიდარი და ჭკვიანი, Sika Deer- ის უჩვეულო გადარჩენის ინსტინქტები მათ სპორტულ-ნადირობის პოპულარობას ანიჭებს. მშობლიური ტყეები, Sika Deer graze და დაათვალიეროთ (ისინი ითვლება საფრთხეს ბრიტანეთის woodland სფეროებში), ჭამა ბალახები და ფოთლები. მათი ქურთუკები ყავისფერიდან განსხვავდება თეთრი ლაქებისგან. Stags prized for trophy hunts რადგან მათი შთამბეჭდავი antlers შეიძლება მდე რვა tines.
Sika venison არის ძლიერი flavored მუქი ხორცი, რომელიც ხშირად უწოდა მსგავსი გემოვნების ELK.
10 of 10
თეთრი კერძისკოტ ბაუერი / ვიკიპედია თეთრი დალაგებულია ირგვლივ გაზაფხულზე და ზაფხულში წითელი ხალათებითაა პატარა და საშუალო ზომის და ნაცრისფერი ყავისფერი ქურთებით შემოდგომაზე და ზამთარში. ირმის დასახელებულია მისი ხანგრძლივი თეთრი კუდი, რომელიც აჩვენებს საფრთხეს ან საფრთხეს.
თეთრკანიანი მარცვალი ჩრდილოეთ, ცენტრალურ და სამხრეთ ამერიკას ეკუთვნის, სადაც აშშ-ის მოსახლეობა ძირითადად როკის მთათა აღმოსავლეთით მდებარეობს. ტყის ნაკვეთების პრეზენტაცია, ირმის დიეტა ძირითადად შედგება მცენარეების, კაქტის, ბალახების, acorns, ხილი და სოკო.
თეთრკალიანი მარცვლეული საყოველთაოდ ნადირობენ სპორტისა და ვენახისთვის, რომელსაც აქვს დამახასიათებელი თამაში სუნი, თუმცა გემოვნებით მსუბუქია, ვიდრე სხვა სახეობები (მაგ., დოლი), და დამოკიდებულია ირმის დიეტაზე.