01 წლის 07
რას ნიშნავს Spatchcock?
clubfoto / გეტის სურათები რა არის spatchcock ქათამი?
მკვლევარებმა არ იციან ტერმინის ზუსტი წარმოშობის შესახებ, მაგრამ ყველაზე მეტად ეს შეთანხმებულია მე -18 საუკუნის ირლანდიაში. სიტყვა გამოიყენება ზმნად (ანუ, ქათმის სტეპისკენ ), როგორც ზედსართავი (როგორც სპოჩოკკილებული ქათმის ) და როგორც საკუთარი სახელით (ისევე როგორც "დასრულებული spatchcocked bird").
ძირითადად, spatchcocking არის მეთოდი მომზადება ქათმის სამზარეულო. მეთოდი გულისხმობს კისრის კედლისგან ხსნარის მოხსნას ისე, რომ ფრინველის გახსნა შესაძლებელია ბინაში (ასევე მოიხსენიება როგორც პეპელა ). ეს მეთოდი იძლევა მოკლე სამზარეულო პერიოდში. იგი ასევე იძლევა ადვილად ხელმისაწვდომობის ღრუს და ექსტერიერის ქათმის სუნელი მიზნებისათვის.
გაითვალისწინეთ, რომ ეს მეთოდი მოდის ყველა სახის ფრინველისთვის, მათ შორის, მაგრამ არ შემოიფარგლება კორნელი თამაში ქათამი , კატები, ბატი, ხოხობი, მწყერი და თურქეთი .
შემდეგი მარტივი ნაბიჯები აჩვენებს, თუ როგორ უნდა გაიზარდოს ქათამი ან ნებისმიერი სხვა ტიპის ფრინველი. კარგი წყვილი ფრინველის გაღიზიანება ან სამზარეულო მაკრატელი საჭიროა.02 07
ქათმის მოსამზადებლად
ტრობრიჯის ფილიპონი სანამ დაიწყებთ spatchcocking პროცესი, თქვენ უნდა მოსამზად ქათამი. ამოღება ნებისმიერი კისრის ნაწილები და gizzards. გაყინვის სხვა მიზნებისათვის (როგორიცაა ხელნაკეთი ქათმის საფონდო ან ქათმის სუპი ) ან გაუქმება. ჩამოიბანეთ მთელი ქათამი, შიგნიდან და გარეთ და ქერქის ქერქის ქერქით. მოათავსეთ ქათამი, მკერდის მხარეს ქვემოთ, ჭრის დაფაზე.
07 წლის 03
ჭრის გასწვრივ ხერხემალი
ტრობრიჯის ფილიპონი პირველი ნაბიჯი ქათმის გაბრწყინებაა ხერხემლის ამოხსნა. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ წყვილი ფრინველის გაღიზიანება ან სამზარეულო მაკრატელი ამ ნაბიჯით. დაჭრილი მარჯვენა მხარეს ხუნდი კუდიდან.
04 წლის 07
ჭრის მეორე მხარე
ტრობრიჯის ფილიპონი შემდეგი, დაჭრილი მარცხენა მხარეს ხერხემალი, ისევე, როგორც თქვენ გააკეთა მარჯვენა მხარეს. გაყინეთ ეს ამოღებული ხერხემალი მომავალი ქათმის მარაგისთვის ან გაუქმება.
07 წლის 05
არღვევს ძუძუს
ტრობრიჯის ფილიპონი ფრინველის გაბრწყინება, საჭიროა ძუძუს შესვენება. ამისათვის დააჭირეთ თითოეულ ფრთებს, ამავე დროს, სანამ ძვლის ბზარები.
06 07
მოხსნა ფრთის რჩევები
ტრობრიჯის ფილიპონი გამორთეთ ქათამი ისე, რომ ის ბინაშია. იმის გამო, რომ ფრთის რჩევები, ჩვეულებრივ, დამწვრობას და საჭმლის გადამუშავების პროცესში საკმარისად არ შეესაბამება, უმჯობესია მათი გაყრა. გამოიყენეთ სამზარეულო აბსურდი ამის გაკეთება. დაამატეთ ამ ფრთის რჩევებს ხერხემალზე მომავალი საფონდო შენახვისათვის ან გაუქმება.
07 07
შენი Spatchcock ქათამი
© 2012 Peggy Trowbridge Filippone, ლიცენზირებული kankertherapie.tk, იმეილი შენი spatchcocked ქათამი არის მზად არის seasoned და მოხარშული გამოყენებით მთელი ქათმის რეცეპტი. დარწმუნდით, რომ სწორად გაწმენდა თქვენი ჭრის დაფა ამ პროცესის შემდეგ, რათა თავიდან იქნას აცილებული ჯირკვლის დაბინძურება, რაც შეიძლება გამოიწვიოს საჭმლის მომნელებელი დაავადებები.
თუ გსურთ ეს პროცესი გადადგას ნაბიჯი შემდგომი და ამოიღონ ყველა ძვლები, შეისწავლით თუ როგორ უნდა მოაწყოს ქათამი ან თურქეთი .