ეს ქათამი და ბრინჯი წვნიანი არის "კომფორტი თასი" და განსაკუთრებით მიესალმება თუ ხანგრძლივი დღე ჰქონდა ან ცივი ან გრიპის შეცდომით იბრძვის. ხელნაკეთი ქათმის წვნიანი არის მარტივი და გემოვნება SO ბევრად უკეთესია, ვიდრე დაკონსერვებული - ეს არის ასევე ბევრად უფრო ჯანმრთელი. ეს ტაილანდური ქათმის და ბრინჯის წვნიანი არის დამატებით ჯანსაღი და გემრიელი, რადგან ის შეიცავს ახალ მწვანილებსა და სანელებლებს, ასევე ბოსტნეულს. ლაიმის წვენი და ქოქოსის რძე მის განსაკუთრებულ ტაილანდურ გემოვნებას აძლევს. გამოყენება leftover შემწვარი ქათამი (ან თურქეთი), ან საზ ქათმის ნულიდან. ასევე, დიდი გზა გამოიყენოს up leftover ბრინჯი. ისიამოვნე!
რა გჭირდებათ
- 6 ჭიქა კარგი დეგუსტაცია ქათმის საფონდო
- 1/2 დან 1 ჭიქა დაჭრილი ან გახეხილი leftover შემწვარი ქათამი ან თურქეთი, OR 1-2 ნედლეული ქათამი breasts ან thighs, დაჭრილი
- 2 kaffir lime ფოთლები, მარცხენა მთელი, ან 1 სტადიის. ლაიმის წვენი
- 1 thumb ზომის ნაჭერი Ginger, გახეხილი (ან galangal, თუ შესაძლებელია)
- 3 კბილი ნიორი, მოხარშული
- 1 stalk ნიახური, დაჭრილი thinly
- 1 ჭიქა ხელთაა სოკო, დარჩენილი მთელი თუ ძალიან დიდი (ან შემცვლელი shiitake ან რეგულარული ღილაკს სოკო)
- 3/4 to 1 ჭიქა მოხარშული ტაილანდური ბრინჯი (ან ჩაანაცვლოს სხვა ტიპის ბრინჯი) - თუ იყენებთ uncooked, იხილეთ შენიშვნა ქვემოთ რეცეპტი
- 1/2 ჭიქა (დაკონსერვებული) მინი პური cobs, დაჭრილი შევიდა 1-inch ცალი
- 1/3 to 1/2 ჭიქა (დაკონსერვებული) ბამბუკის გასროლა
- 1-დან 2 წითელი წიწაკა (ეს რბილ სუპეს ხსნის სპირტის მინიშნებით, თუ გინდა შენი წვნიანი ცხარე, მოვხარშოთ chili)
- 4 სტადიის. თევზის სოუსი
- წვენი 1 ცაცხვი (ცოტა ნაკლები 1/4 ჭიქა)
- 1/4 შეიძლება ქოქოსის რძე (დაახლოებით 1/3 ჭიქა)
- 1 tsp. ყავისფერი შაქარი
- 2 გაზაფხული (მწვანე) ხახვი, დაჭრილი
- მუჭა ახალი ქინძი ემსახურება
როგორ ჩადება იგი
- სითბოს ქათმის საფონდო პლუს kaffir ცაცხვი ფოთლები / ლაიმის წვენი დიდი წვნიანი pot მეტი საშუალო მაღალი სითბოს სანამ დუღილის.
- დაამატეთ მოხარშული ან ნედლი ქათამი / თურქეთი. თუ მოხარშული ქათმის / თურქეთის გამოყენებით , დაამატეთ ზოგიერთი ძვლები (ეს გახდება მდიდარი, ჯანმრთელი წვნიანი). თუ ხორცმა არ იწვალა , დაამატეთ იგი საფონდო (ცაცხვი ფოთლებით) 5-დან 6 წთ-მდე სახურავით ან ოდნავ ოდნავ ითხოვს.
- სანიშნეს Ginger, ნიორი, ნიახური, და სოკო. აურიეთ და თბება სითბოს საშუალო, ნაზად მდუღარე 2-დან 3 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ ბრინჯი, დაარღვიე ნებისმიერი კბილები თქვენი თითებით, როგორც ამას აკეთებთ. აურიეთ კარგად. რჩევა: თუ თქვენ აპირებთ ჭამა წვნიანი დაუყოვნებლივ, დაამატეთ 1 ჭიქა ბრინჯი. თუ თქვენ აკეთებთ წვნიანს ვადამდე, დაამატეთ 1/2 to 3/4 ჭიქა, როგორც ბრინჯი აფართოებს აღარ ისიც. ჩადება წინ რჩევა: ჩადება წვნიანი, მაგრამ დატოვონ რაისმა გარეთ სანამ ადრე ემსახურება.
- სანიშნეს მინი სიმინდის cobs, ბამბუკის გასროლაც, და chili. ჩაიშლება სითბო, რომელიც საშუალებას იძლევა წვნიანი ნაზად 1 წუთი. შემდეგ დაამატეთ თევზის სოუსი, ცაცხვის წვენი, პლუს ქოქოსის რძე და შაქარი, აღვივებს კარგად ჩართვა.
- გააკეთე გემო-გამოცდა. თქვენი წვნიანის saltiness დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად მარილიანი თქვენი საფონდო იყო იწყება. დაამატეთ კიდევ 1 სტაფილო. თევზის სოუსი თუ არა მარილიანი საკმარისი. თუ ძალიან მარილიანი, დაამატეთ კიდევ ერთი კლება ან ორი ლაიმის წვენი. კიდევ უფრო მეტი სუნისა და არომატისთვის დაამატეთ ჩაის კოვზი სოუსით / პასტა.
- და ბოლოს, დაამატეთ გაზაფხულზე ხახვი, რომელიც საშუალებას აძლევს მათ წიწვოვანის ზედაპირის გასწვრივ, რათა არეულობდნენ მათ. ნაწილში წვნიანი შევიდა თხრილში, სუფთა ქინძით ასხამდნენ და დაუყოვნებლივ ემსახურება.
- თუ არ გაქვთ წინასწარ მოხარშული რაისი: დაიწყეთ 1 ჭიქა ზედმეტი საფონდო (ასე რომ 7 ჭიქა ნაცვლად 6 თქვენს წვნიანი ქოთანში). Add 1/4 to 1/3 ჭიქა uncooked თეთრი ბრინჯი (ყავისფერი ბრინჯი გამოიყენებს ორჯერ საფონდო და მიიღოს ორჯერ ხანგრძლივი საზ). ნებადართულია ნაზად გაზარდოს საფონდო ერთად სახურავი ან ოდნავ askew ამისთვის 15 დან 20 წუთი, შემდეგ გაგრძელდება რეცეპტი, როგორც არის.
- რჩევა ნარჩენების შესახებ: როგორც ზემოთ აღინიშნა, ეს წვნიანი დროთა განმავლობაში გაწყდება, ამიტომ ერთჯერადი კვებით ჭამა. თუმცა, თუ თქვენ გაქვთ leftovers, შეგიძლიათ დაამატოთ კიდევ რამდენიმე ქათმის საფონდო როდესაც თქვენ რეაგირება, ან (თუ თქვენ გაქვთ დრო) კომბინაცია ქათმის მარაგი, ლაიმის წვენი, თევზის სოუსით და ქოქოსის რძე. ისიამოვნე!
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 622 |
| სულ მსუქანი | 29 გ |
| გაჯერებული Fat | 11 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 10 გ |
| ქოლესტერინი | 147 მგ |
| ნატრიუმი | 2,377 მგ |
| ნახშირწყლები | 30 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 59 გ |