ეს კერძი (ზოგჯერ ცნობილია, როგორც "rollatini" აშშ-ში, სიტყვა, რომელიც რეალურად არ არსებობს იტალიაში, სადაც ისინი " ინტტონის " უწოდებენ) არის სწრაფი და ადვილად მომზადება, მაგრამ ლამაზი პრეზენტაცია და დამაკმაყოფილებელი antipasto , primo , ან თუნდაც ვეგეტარიანული ძირითადი კერძი თან ახლავს სალათი ან ბოსტნეულის მხარეს.
რა გჭირდებათ
- 2 დიდი ბადრიჯანი (გარეცხილი და გამხმარი)
- 2 tablespoons ზეითუნის ზეთი (ამისთვის brushing ბალახის ნაჭერი ადრე grilling)
- 4 დიდი პომიდორი (დაახლოებით 600 გრამი, უნდა მოგცეთ დაახლოებით 3 ჭიქა, როდესაც მოხდა)
- 2 tablespoons დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- 1 პატარა clove ნიორი (peeled და წვრილად minced)
- 1 პატარა აროტი (peeled და წვრილად minced)
- 2 ახალი რეჰანი ფოთლები (უხეშად დაჭრილი)
- მშრალი ზღვის მარილი (ან გემოვნებით)
- Dash ახლად დაფქული შავი პილპილი (ან გემოვნებით)
- 1/2 ფუნტი (227 გრამი) სპაგეტი
- 1/2 ჭიქა
- პარმიგიანო Reggiano ყველი (გახეხილი, ემსახურება)
- პირობითი : 1/4 ჭიქა chives (ახალი რეჰანი ფოთლები, ან ბინის ფოთოლი ოხრახუში, ამისთვის garnish; წვრილად დაჭრილი)
როგორ ჩადება იგი
იყიდება ბადრიჯანი :
შეწყვიტე კვერცხუჯრედის ღეროვანი ბოლოს და შემდეგ დაჭრილი კვერცხუჯრედის სიგრძე 1/4-inch (1/2-სანტიმეტრის) სისქის შესახებ. მსუბუქად გახეხეთ თითოეულ მხარეს ზეითუნის ზეთი და შემდეგ გრილი ნაჭერი 2-დან 3 წუთი თითო მხარეს ნახშირის ან გაზის გრილის ან ღორღის გრილის პანზე საშუალო მაღალი სითბოს გამო. წაიღეთ შემწვარი კვერცხუჯრედის ნაჭრები, ხოლო ტომატის სოუსით.
იყიდება სოუსი :
დავჭრათ პატარა, არაღრმა "X" ფორმის ქვედა პომიდვრის ერთად მკვეთრი paring დანა.
ჩაყარეთ პომიდორი მდუღარე წყალში, მდუღარე წყალში 45-60 წამში, შემდეგ მდუღარე წყლებისგან მოხსენით მდუღარე კოვზი ან მოჭედილი თიხისგან და ჩამოაგდეს ისინი ყინულის წყალში. როდესაც პომიდორი არის საკმარისი იმისათვის, რომ გაუმკლავდეს, სანიაღვრე მათ კარგად, გადაიჩეხო peels off (მათ უნდა კანი მოშორებით ადვილად X გამოყენებით ან თქვენი თითების ან paring დანა) და წვრილად კამათელი პომიდორი. სითბოს ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი და წიწაკა ნიორი და არომატი მძიმე თხრიან ბანკში, საშუალო სითბოს გამო. Saute სანამ არბილებს და მსუბუქად ოქროს, დაახლოებით 3 დან 5 წუთი. სანიშნეს diced პომიდორი და რეჰანი, სეზონი გემოვნებით მარილი და პილპილი და საფარი. მოდით გაატაროთ სითბური სითბო 15-20 წუთი, ხოლო სპაგეტში.
მიუხედავად იმისა, რომ სოუსი მწყობრშია, სპაგეტი მხოლოდ საზრიანი მარილწყალზე დიდი კვერცხის შემწვარი ალტი. როდესაც გაკეთდა, სანიაღვრე და დაბრუნდება ბანკში. სანიშნეს ტომატის სოუსი (დაჯავშნა რამდენიმე spoonfuls ამისთვის garnishing მზა რულონები) და აურიეთ ხის კოვზი რომ ქურთუკი პასტა კარგად სოუსით.
შეიკრიბება:
გაყოთ სპაგეტი თანაბრად შორის კვერცხუჯრედის ნაჭრებს შორის, ჩანგალი ან თითების გამოყენებით მოაწყოს მარყუჟის ფორმა. Roll up ბადრიჯანი გარშემო თითოეული მაკარონი bundle (გამოიყენოთ toothpick უზრუნველყოს roll, საჭიროების შემთხვევაში). დაამატეთ ლოდინის ტუბოს სოუსი თითოეული როლი და ახლად გახეხილი პარმიგიანო რეგგიანო ყველით. დაუყოვნებლივ ემსახურე.
პირობითი :
ამოიღეთ კვერცხუჯრედის რულონები წვრილად დაჭრილი chives, ახალი რეჰანი ან ბინა ფოთოლი ოხრახუში და ახლად გახეხილი Parmigiano Reggiano ყველი .
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 383 |
| სულ მსუქანი | 18 გ |
| გაჯერებული Fat | 4 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 11 გ |
| ქოლესტერინი | 9 მგ |
| ნატრიუმი | 258 მგ |
| ნახშირწყლები | 46 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 10 გ |
| პროტეინი | 15 გ |