Რა არის Nutmeg?

Nutmeg არის spice დამზადებული თესლი nutmeg ხე ან Myristica fragrans . ეს მარადმწვანე ხე, რომელიც ინდონეზიას ეკუთვნის, არის ორი პოპულარული სანელებლების, ჯუჯა და მაუსების წყარო. Nutmeg არის შიდა თესლი, ხოლო mace არის წითელი, მაქმანი მსგავსი ნივთიერება, რომელიც მოიცავს სათესლე. მიუხედავად იმისა, რომ მათი არომატი მსგავსია, ჯუჯა ამბობს, რომ აქვს თბილი, spicier flavor, ვიდრე მისი ბიძაშვილი, mace.

როგორ გამოიყენება ნატრიმოს?

Nutmeg აქვს ხანგრძლივი კულინარიული ისტორია და შეიძლება გამოყენებულ იქნას ორივე ტკბილი და ქონდარი კერძები.

შეერთებულ შტატებში ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული გამოყენება დესერტშია, განსაკუთრებით ვაშლის ან გოგრის ღვეზელი. Nutmeg ასევე გამოიყენება მრავალფეროვანი სასმელების, როგორიცაა კვერნა, chai, mulled ღვინო, ან როგორც garnish მეტი foamy ყავის სასმელების. ეს არის ერთი სანელებლები შედის გოგრა Spice mix და ელემენტი, რომლებიც ნაწილი გოგრა spiced საკვები ტენდენცია.

Nutmeg განსაკუთრებით კარგად შეეფერება ნაღების ან გაყინულ კერძებს და ხშირად დასძენს ალფრედო ან ბეჭამელის სოუსით სიღრმის შესაქმნელად. პიკანტური არომატი ჯატმეგისგან განსხვავებით ყველით კრემისადმი განსხვავდება.

Nutmeg შეიძლება გამოყენებულ იქნას გემოს ხორცი და ხშირად ინგრედიენტი ნივთიერებების spice blends როგორიცაა garam masala ან curry.

შეძენა და შენახვა Nutmeg

ჯაკუგის შეძენა შესაძლებელია ორი ფორმით, მთლიანად ან ადგილზე. გრუნტის nutmeg უკვე დაფქული უხეში ფხვნილი ფორმა და, თუმცა მოსახერხებელი, ტენდენცია დაკარგავს მისი არომატი და არომატი სწრაფად. ამ მიზეზით, ადგილზე ჯამრთელი ზოგადად გაიყიდა ძალიან მცირე რაოდენობით.

მთელი ჯუზეთი დაახლოებით გარგარის ზოლის ზომაა და განუსაზღვრელი შელფის სიცოცხლე აქვს. თესლის მცირე ნაწილის გამოსაყენებლად უნდა გამოიყენოთ მთელი ჯუდიმი, მიკროპლანეტები ან nutmeg grater. იმის გამო, რომ ჯუჯა იმდენად მყარია, რომ მხოლოდ მცირე რაოდენობით არის საჭირო დიდი რაოდენობით არომატი.

შენახვის ადგილზე nutmeg ჰაერის მჭიდრო კონტეინერი დაშორებით სითბოს, მსუბუქი და ტენიანობის. სათანადოდ ინახება, ნიადაგის ნიღაბი ინარჩუნებს თავის სიხარულს დაახლოებით ექვსი თვის განმავლობაში.

მთელი ჯიშის დარჩება ახალი განუსაზღვრელი ვადით, მაგრამ ყოველთვის უნდა იყოს შენახული დაშორებით სითბოს და ტენიანობის. თუ თქვენი nutmeg გამოყენება მხოლოდ დროდადრო, ყიდვის მთელი nutmeg არის საუკეთესო ვარიანტი, რადგან ყოველ ჯერზე იგი გახეხილი ის უზრუნველყოფს ახალი, არომატული და flavorful spice.

Nutmeg გვაფრთხილებს

მაღალი დოზით, ჯავზი შეიცავს ჰალუცინოგენურ თვისებებს და საკმაოდ ტოქსიურია. მიუხედავად იმისა, რომ იშვიათია, რამდენიმე სიკვდილიანობა დაფიქსირდა nutmeg ტოქსიკურობისგან, როგორც წესი, შემთხვევითი შეყვანის შემთხვევაში. ამ ეფექტის მისაღწევად საჭირო დოზა ან პოტენციური საფრთხე ბევრად კვებავს კულინარიულ გამოყენებას და სიფრთხილეს საჭირო არ არის, როდესაც არომატული საკვები არ არის მიღებული.

T ის მიზანმიმართულად გამოიყენებს მის ფსიქოაქტიურ ეფექტზე ან ბავშვის მიერ დიდი თანხის შემთხვევით მიღებას, შეიძლება გამოიწვიოს nutmeg მოწამვლა.

Nutmeg არ განიხილება ხე კაკალი და ალერგოლები არ გირჩევთ ის თავიდან იქნას აცილებული ადამიანები, რომლებიც ალერგიული რომ არაქისის ან ხე კაკალი.