სისხლიანი ომები უკვე იბრძოდა ჯეკმეგის კონტროლი მისი ღირებულების გამო
Nutmeg არ არის ერთი Spice, მაგრამ ორი. Mace ასევე მიიღება nutmeg ხილი. თქვენ ალბათ გამოყენებული nutmeg ბევრ დესერტი კერძები, მაგრამ ასევე კარგად მუშაობს ქონდარი რეცეპტები. შეხედეთ საინტერესო ისტორიასა და nutmeg- ს, სანამ არ მიიღებთ nutmeg და mace რეცეპტებს.
Nutmeg და Mace ისტორია
ბოტანიკურად ცნობილია, როგორც მირისტიკა სპაგანსი , ბუდანში , ჯუზეკი ხე, ინდონეზიის Molucca Spice კუნძულების უდიდესია.
ინგლისური სიტყვა nutmeg მოდის ლათინური nux , რაც იმას ნიშნავს კაკალი, და muscat , რაც იმას ნიშნავს, musky.
პირველ საუკუნეში რომანმა ავტორი პლინი ლაპარაკობს ხეების ტვინზე ორი არომატით. იმპერატორის ჰენრი VI- ს ჰქონდა რომის ქუჩები, სანამ მისი გვირგვინები არ იდგნენ. მეექვსე საუკუნეში, არაბმა სავაჭრო ობიექტებმა კონსტანტინოპოლში მიიტანეს nutmegs. მეთოთხმეტე საუკუნეში, ნახევარი კილოგრამი ჯუჯა ღირს სამი ცხვარი ან ძროხა.
ჰოლანდიას სისხლიანი ომი ჰქონდა, მათ შორის ბანაკის კუნძულებზე მცხოვრები მოსახლეობის ხოცვა და დამონება, მხოლოდ აღმოსავლეთ ინდოეთში ჯატმეული პროდუქციის კონტროლი. 1760 წელს, ლონდონში ჯაკუგის ფასი იყო 85-90 გირვ. სტერლინგად, რომელიც ხელოვნურად მაღალი იყო ჰოლანდიის მიერ, ნებაყოფლობით დაწესებული სადაზვერვო მეურნეობების სრული საწყობები. ჰოლანდიამ მეორე მსოფლიო ომის დაწყებამდე ესპანეთის კუნძულების კონტროლი დადო.
ფრანგი პიერ პუვირი მავრიკებს გადაჰყავდა, სადაც ისინი აყვავდნენ, დაეხმარნენ სპაშის ჰოლანდიური მონოპოლიის დამთავრებას.
ბრიტანეთის აღმოსავლეთ ინდოეთის კომპანიამ მოიტანა nutmeg ხე, პენანგუ, სინგაპური, ინდოეთი, შრი-ლანკა, დასავლეთის ინდოეთი, და, განსაკუთრებით, გრენადა, სადაც ის ეროვნული სიმბოლოა და ამაყობს ქვეყნის წითელ, ყვითელ და მწვანე დროშებზე.
Nutmeg ხე არის მარადმწვანე, რომელსაც აქვს კვერცხის ფორმის ფოთოლი და პატარა, ზურმუხტიანი ყვითელი ყვავილები, რომლებიც ყვავის მკაფიო არომატის დროს.
ნაყოფი ღია ყვითელია წითელი და მწვანე ნიშნები, გარგარი ან დიდი ქლიავი მსგავსია. როგორც ხილი სუფევს, გარე ხორციანი დაფარვა (რომელიც დაშაქილი ან პიკელებული როგორც საჭმლის მალაიზიაში) bursts გამოვლენა თესლი. თესლი დაფარულია წითელი მემბრანისგან, რომელსაც ეწოდება ჭია, თხილის ნაზავი ნაწილი. კაკალი შემდეგ ხმელი 2 თვის განმავლობაში, სანამ შიდა თხილის rattles შიგნით shell. მას შემდეგ დაიბლოკება ძვირფასი კვერცხის ფორმის კაკლის გამონათქვამები, რომელიც არის საკვები ჯემიმი. მეორეხარისხოვანი თხილი დაჭერილია ნავთობისთვის, რომელიც გამოიყენება პარფიუმერულ და კვების მრეწველობაში.
მეტი Nutmeg და Mace რეცეპტები:
• Nutmeg შერჩევა, შენახვა და სამზარეულო რჩევები
• რა არის მაესი? Mace ინფორმაცია კითხვაზე
• ჯაკუზი და ჯანმრთელობა - გაფრთხილება!
• Nutmeg და Mace ისტორია
• Nutmeg Lore და Legends
• ნატრიუმის რეცეპტები
• მაისური რეცეპტები
ნამცხვრები
- მწვანილი და სანელებლები: მზარეულის მითითება
- თანამედროვე ენცილოპედია მცენარეებისა და სანელებლებისთვის: სეზონი გლობალური სამზარეულოებისათვის
- Spice Lover გზამკვლევი მწვანილი და სანელებლები
- ჰერბ მიქსერები და სპირტი
- მეტი Cookbooks