სეზამის noodles ერთი ბევრი კერძები შემოიტანა ტაილანდში მიერ ჩინეთის ემიგრანტების მეტი საუკუნის წინ. ეს noodles მარტივი, რათა და ძალიან ჰგავს ჩინურ ვერსია, გარდა იმისა, რომ მე არსებობს უფრო სიღრმე არომატის გამო დამატებით თევზის სოუსით და shrimp პასტა . გამოყენების სუფთა სეზამის ზეთი დასძენს სასარგებლოა ცხიმოვანი მჟავების თქვენს დიეტა, ასე რომ არ ცდუნება დატოვოს ან გამოიყენოს ხელოვნური შემცვლელები. სტანდარტული ჩინური, იაპონური, ან ტაილანდური ხორბლის noodles შესანიშნავია ამ კერძი და ადვილია ნებისმიერ სუპერმარკეტში. ნაზავი-სოიოს marinated ქათმის ნაჭრება ზედმეტი ცილის დამატებას, ხოლო სადღესასწაულო თესლის საბოლოო ზედნადები უზრუნველყოფს ტექსტურას და გემრიელ შემცველ გემოს. სრულყოფილი იმ დღეებში, როდესაც თქვენ გაქვთ noodle craving!
რა გჭირდებათ
- 12 oz./283 to 340 გ. noodles (ხორბლის გამხმარი)
- 2 ქათმის მკერდი (ძროხა, დაჭრილი ზოლები)
- 1 ბელი წიწაკა (წითელი)
- 5-8 სოკო
- 1 ცალი კოჭა (thumb- ზომა, გახეხილი ან წვრილად დაჭრილი)
- 3 ჭიქა კვერცხი (ხახვი)
- 3-4 სტადიის. სეზამის თესლი
- 1 დან 2 სტადიის. მცენარეული (ზეთი გაჟღენთილი)
- იყიდება მარინედი:
- 3 სტადიის. სოიოს სოუსი
- 2 სტადიის. სეზამის ზეთი
- 1 სტადიის. ბრინჯი ძმარი (ან სხვა ტიპის)
- 3/4 tsp. შაქარი
- იყიდება სოუსი:
- 1/4 გ. ცაცხვის წვენი (სუფთა- squeezed)
- 2 სტადიის. სოიოს სოუსი
- 1 სტადიის. სეზამის ზეთი
- 1 სტადიის. თევზის სოუსი
- 1/2 tsp. shrimp პასტა
- 2-3 tsp. შაქარი, გემოვნებით
- 1 სუფთა chili (წითელი, minced, ან 1/2 tsp. გამხმარი დამსხვრეული chili)
- იყიდება Garnishes:
- გარნიზი: 1-2 მწვანე ხახვი (დაჭრილი)
- Garnish: 1 მუწავანი (ახალი)
- Garnish: ცაცხვი wedges
როგორ ჩადება იგი
- განათავსეთ ქათმის ზოლები თასში. აურიეთ ერთად marinade და დაასხით მეტი ქათამი. მიეცით მაცივარში დაკმაყოფილებისას სხვა ინგრედიენტების მომზადება.
- ჩაასხით noodles სანამ ალ dente . კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლით, რომ შეინარჩუნოთ წებო. გათვალისწინებულია.
- განათავსეთ სეზამის თესლი მშრალი frying პან მეტი საშუალო მაღალი სითბო. აურიეთ სანამ თესლი აქციოს ღია ოქროსფერი ყავისფერი. გადატანას თასი გაგრილებას.
- შეურიეთ ყველა "სოუსი" ინგრედიენტები ჩანგალი ან whisk მცირე შერევით bowl სანამ shrimp პასტა და შაქარი დაითხოვოს. გათვალისწინებულია.
- სითბოს wok ან დიდი frying პან მეტი საშუალო მაღალი სითბო. Drizzle 1-2 სტადიის. ზეთი შევიდა პან, შემდეგ დაამატეთ Ginger და ნიორი. ატმის ფრაის 1 წუთი, შემდეგ დაამატეთ ქათამი (მათ შორის marinade). აურიეთ 5 წუთი, ან სანამ ქათმის დამზადება მოხდება.
- სანიშნეს წითელი წიწაკა და სოკო. Stir-fry კიდევ 2 წუთი, ან სანამ სოკო მოხარშული.
- სანიშნეს noodles და დაასხით მეტი სოუსით გააკეთა. გაღვივება 1-2 წთ-ის გამოყენებით გრუნტის გადაადგილებისას (თითქმის სალათის მოშორება) ყველაფერთან ერთად გაერთიანდება.
- ამოღება სითბო. სუნის თესლის 2/3 ზე მეტი მოათავსეთ და კვლავ გადაყარეთ. ახლა გემოვნების გამოცდა მარილისა და სანელებლებისთვის. თუ ძალიან მარილი თქვენი გემოვნების, დაამატეთ კიდევ ერთი სტადიის. ლაიმის წვენი. თუ არ მარილიანი ან არომატული საკმარისია, დაამატეთ თევზის სოუსით გაჟღენთილი. დაამატეთ მეტი chili მეტი სითბო. (შენიშვნა: ეს ნორმალურია, თუ ისინი ოდნავ მარილიან მხარეზე არიან, რადგან ისინი უფრო მჭიდრო კვამლს ემსახურებიან).
- ემსახურება, ფირფიტა up noodles, დასძინა საბოლოო sprinkling of სეზამის თესლი თითოეული ნაწილი. ყველაზე მწვანე ხახვი, სუფთა რეჰანი და ცაცხვიანი ჩრდილი (შეჭამეს ადრე შეჭამეს). მიირთვით ტაილანდური ჩილის სოუსით იმ მხარეს, ვისაც ეს ასე უყვარს.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 601 |
| სულ მსუქანი | 29 გ |
| გაჯერებული Fat | 6 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 13 გ |
| ქოლესტერინი | 76 მგ |
| ნატრიუმი | 2,312 მგ |
| ნახშირწყლები | 52 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 7 გ |
| პროტეინი | 36 გ |