მე ვაღიარებ მას: მე არ მიყვარს ჯანსაღი noodles, როგორიცაა მთელი ხორბალი ან ყავისფერი ბრინჯი noodles ან მაკარონი. თუმცა, ეს ყავისფერი ბრინჯი noodles სრულიად განსხვავებული! ტაილანდი იწყებს ყავისფერი ბრინჯის ვერმილიელის ნედლეულის ექსპორტს, ამიტომ ვფიქრობდი, რომ მათ ვცდილობდი და მეც ძალიან მიხარია. ეს ყავისფერი ბრინჯი noodles are fantastically მსუბუქი (არ არის მძიმე, როგორიცაა ყველაზე ყავისფერი noodles და მაკარონი). მაღალხარისხოვანი და კომბინირებული შაიტიკის სოკოს სოუსით, ეს კერძი არის ჯანსაღი უცხიმო მკურნალობა, როდესაც თქვენ აღმოჩნდებით კუჭ-ნაწლავის ან პასტა. ისიამოვნეთ!
რა გჭირდებათ
- 1 პაკეტი / 7 ounces ყავისფერი ბრინჯი vermicelli noodles (მომწონს "Mama" ბრენდის გააკეთა ტაილანდში)
- 2 ჭიქა ქათმის ბულიონი
- 2 კვერცხი (vegans შეიძლება გამოტოვოთ კვერცხი, ან შემცვლელი 1/4 ჭიქა რბილი tofu)
- 1 კოვზი თევზის სოუსი (ან ვეგეტარიანული თევზის სოუსით ან სოიოს სოუსით)
- 4 კბილი ნიორი (მოხარშული)
- 1 დან 2 წითელი წიწაკა (ახალი, მოხარშული, შეცვალეთ იმის მიხედვით, თუ როგორ ცხარე გსურთ თქვენი noodles ან გამოტოვოთ ძალიან რბილი noodles)
- 1 პატარა ხახვი (diced)
- 2 ჭიქები shiitake სოკო (დაჭრილი ან ნაზავი სოკო)
- 2 ჭიქა bok choy (დაჭრილი შევიდა squarish ცალი ან ზოლები, ცალკე თეთრი stalks ფოთლები)
- 2 დან 3 ჭიქა ლობიო sprouts
- 1/4 ჩაის კოვზი (შავი ან თეთრი)
- 4 tablespoons ზეთი (როგორც საჭიროა აურიეთ- frying)
- 4 tablespoons თეთრი ღვინო (ან sherry ამისთვის აურიეთ- frying, შეიძლება ჩაანაცვლოს ბულიონი)
- Garnish: ცაცხვი wedges
- გარნიზი: 1/2 ჭიქა ქინძი (ახალი)
როგორ ჩადება იგი
- სითბოს ბულიონი (თუ კუბურებიდან ხდის, უბრალოდ აურიეთ კუბურები მდუღარე წყალში მინის მზომი თასი ან თასი).
- დაამატეთ კვერცხები და აურიეთ სანამ ბრინჯში გახეხეთ და საზრიანად (უფრო ან ნაკლებად დაითხოვოს).
- აურიეთ თევზის სოუსით, ვეგეტარიანული თევზის სოუსით ან სოიოს სოუსით. გათვალისწინებულია. თუშფუხის გამოყენება: რბილი თოფუში ბრინჯში ააფეთქეთ, როგორც კვერცხთან ერთად.
- მოათავსეთ wok ან დიდი frying (ეს უნდა იყოს საკმაოდ ღრმა) მეტი საშუალო მაღალი სითბო. სანიშნეს 1-2 სტადიის. ნავთობისა და swirl გარშემო, შემდეგ დაამატეთ ნიორი, chili და სამზარეულო ხახვი. აურიეთ ფრაის 1 წუთი, ან სანამ არომატული. როდესაც wok / frying პან ხდება მშრალი, დაამატეთ Tbsp. ღვინო / ბალი ან ბულიონი ნატვრის ნაცვლად.
- სანიშნეს სოკო და გააგრძელოს გაღიმებული- frying კიდევ 2 წუთი, ან სანამ სოკო არ შეარბილა.
- სანიშნეს "whiter" ცალი bok choy და აურიეთ- fry კიდევ ერთი წუთი ან ორი, სანამ შეარბილა.
- ახლა დაამატეთ ბულიონი-კვერცხი (ან ბულიონი-ტოფუ) ნარევი, რომელიც ადრე გააკეთა, ასევე ბოქსი ჭაობის მწვანილი, აღვივებს კომბინირებას.
- როდესაც ეს წვნიანი მსგავსი ნარევი იწყებს ბუშტს, ამცირებს სითბოს საშუალო და დაამატეთ noodles. არ ინერვიულოთ, თუ noodles (რომლებიც, როგორც წესი, გამხმარი კვადრატულ ან მართკუთხა ფორმებს) გამოიყურება თითქოს ისინი მხოლოდ "მცურავი" თავზე . გამოყენება თქვენი კოვზი ან spatula, დააჭირეთ მათ ქვემოთ ბულიონი, შემდეგ ნაზად მივმართოთ მათ და იგივე იგივე მეორე მხარეს. თანდათანობით ისინი არბილებენ ცხელი სითხის და ცალკე.
- როგორც noodles არბილებენ, კვლავაც ჩართოთ და აურიეთ მათ საშუალო სითბოს გამოყენებით tossing მოძრაობის (თითქმის თითქოს tossing სალათი) სანამ ყველა ბულიონი უკვე შეიწოვება. ეს ნაზად, როგორც noodles ძალიან თხელი და გაანადგურეს ადვილად.
- როდესაც ყველა ბულიონი შეიწოვება (დაახლოებით 5 წუთის შემდეგ), გამორთეთ სითბო და დაამატეთ ლობიო ბრინჯი და sprinkle შავი ან თეთრი წიწაკა. ერთხელ, "toss" noodles ავურიოთ ამ ინგრედიენტები.
- გემო-გამოცდა noodles. თუ მათ სჭირდებათ მეტი მარილი, sprinkle კიდევ 1 სტადიის. თევზის სოუსი, ვეგეტარიანული თევზის სოუსი, ან სოიოს სოუსით მეტი noodles და toss დააკავშიროთ. ამის გაკეთება სასურველი გემოვნების მიღწევამდე. თუ ძალიან მარილი თქვენი გემოვნების, squeeze 1-2 სტადიის. ახალი ცაცხვი ან ლიმონის წვენი მეტი noodles და toss გაერთიანდება. შენიშვნა: თქვენი noodles of saltiness იქნება დამოკიდებული, თუ რამდენად მარილიანი თქვენი ბულიონი უნდა დაიწყოს, ასე რომ თქვენ შეიძლება უნდა შეცვალონ შესაბამისად.
- ემსახურება: ნაწილაკების ნაწილაკებს ინდივიდუალურ ფირფიტებზე და თითოეულ მათგანს ყინულის სპრეინგისა და სუფთა ცაცხვის სოლი. OR, ბევრი noodles გადატანა დიდი ემსახურება platter. სუფთა ქინძით დაასხით და დაამატეთ ცაცხვი საყრდენი მხარეები. თუ სასურველი, ემსახურება ტაილანდურ chili სოუსით მხარეს, და ისიამოვნეთ!