როგორ გამოვიყენოთ Knife Sharpening Steel
სალესად ფოლადი არის ორი რამ: ერთი, ეს smooths out უხეში პირას on blade შემდეგ თქვენ sharpen დანა crtstone . და ორი, ეს ხელს უწყობს აღორძინება, რომ პირას შემდეგ თქვენ უკვე ჭრის, slicing ან chopping ხნით.
თქვენ ალბათ ჩანს ტელევიზიით whipping მათი დანა უკან და მეოთხე on დანა ფოლადის მაღალსიჩქარიანი. და როგორც თქვენ ალბათ ეჭვმიტანილი, დიახ, ისინი მხოლოდ გვიჩვენებს off.
არ არსებობს მიზეზი, რომ ამის გაკეთება სწრაფად, და შეიძლება გაჭრა თავს თუ თქვენ ცდილობენ.
ფაქტობრივად, უსაფრთხო გზა გამოიყენოთ დანა ფოლადი არ გულისხმობს მქონე დანა პირას წინაშე დგას თქვენ ყველა.
აი, როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს
- თქვენი მარცხენა ხელით (ანუ მარჯვენა ხელი, თუ მარცხენა ხელით), გამართავს მბრუნავი ფოლადი წერტილის ქვემოთ, მისი წვერი დასასვენებლად მყარად მშრალ ჭრის ფორუმში - თითქოს ეს იყო დიდი ფრჩხილის თქვენ შესახებ ჩაქუჩი შევიდა გამგეობა.
- მეორეს მხრივ, გამართავს დანა ჯაჭვების წინააღმდეგ ფოლადის უკანა მხარეს blade (ნაწილი უახლოეს სახელური) ეხება ფოლადის. თქვენ ვაპირებთ, რომ დავბრუნდეთ დანა უკან, თქვენს მიმართ, ასე რომ თქვენ უნდა დაიწყოს ყველაზე blade წინ ფოლადი.
- დანით დაჭერით ისე, რომ მისი ჭრის კვანძი აკმაყოფილებს საყვირის ფურცელს 22½ გრადუსზე. არ აქვს პროტოქტორს მოსახერხებელი? არაუშავს! გახსოვდეთ, რომ 90 გრადუსი არის სწორი კუთხე და 45 გრადუსი არის ნახევარი. ასე რომ 222 გრადუსი არის მხოლოდ ნახევარი. თქვენ შეგიძლიათ საკმაოდ ბევრი თვალი. (ან ნახეთ ეს დიაგრამა .)
- ახლა, ამ 222 დონის კუთხის შენარჩუნებით, ნაზად გაანადგურებს დანა შენს თვალწინ, ხოლო ერთდროულად ის ქვემოთ გადაფარავს ფოლადიდან მოყოლებული. თქვენ გინდათ მთელი დანაკრისის სიგრძის დაფარვა, მთელი ამ დროის 222 გრადუსიანი კუთხის დანადგარი. წარმოიდგინეთ, რომ თქვენ ცდილობთ ნაჭერი off ძალიან თხელი ნაჭერი დანა ფოლადი. ეს ნაბიჯი 10 ჯერ.
- გადართვა მეორე მხარეს დანა, მისცეს მას ათი მეტი პარალიზის on ფოლადი და თქვენ კეთდება!
რჩევები
- დარწმუნდით, რომ თქვენი სათლელი ფოლადი მაინც მინიმუმამდეა, სანამ დანა ხარ შენ. მაგალითად, თუ თქვენ იყენებთ 10-inch შეფის დანა, თქვენი დანა ფოლადის უნდა იყოს არანაკლებ 10 inches ასევე.
- გამოყენების შემდეგ sharpening ფოლადი, rinse და ყურადღებით wipe blade მშრალი ერთად პირსახოცი ისე, რომ ნებისმიერი პატარა რკინის filings on დანა ზღვარზე არ დასრულდება მდე საკვები თქვენ შესახებ მუშაობა.
- შეინახეთ დანა დანადგარი საჭმლის მომენტში, როცა მუშაობთ სამზარეულოში. მხოლოდ რამდენიმე წუთის ჩვეულებრივი slicing on ხის ან პლასტიკური ჭრის ფორუმში შეიძლება დაარტყა თქვენი დანა ის დელიკატური ზღვარი გარეთ განვიხილეთ. ერთხელ თქვენ მიჩვეული შეგრძნება მკვეთრი დანა, თქვენ გრძნობს განსხვავება დაუყოვნებლივ. როდესაც თქვენ, რამდენიმე სწრაფი პარალიზის on ფოლადის იქნება straighten ეს უფლება კიდევ ერთხელ, გარეშე grind მოშორებით აღარ blade on whetstone.