Როგორ Grill ბოსტნეული

გრილის ბოსტნეული არის დიდი გზა, რათა ტკბილი, toasty, caramelized გემოს, რომ სხვა სამზარეულო ტექნიკას არ. და ძალიან ცოტა მოსამზადებელია ჩართული. ყველა თქვენ ნამდვილად უნდა გავაკეთოთ არის toss ნედლეული veggies in ზეითუნის ზეთი, sprinkle მათ Kosher მარილი და მიიღონ მათ გრილი.

(გადახვევა ქვემოთ გარკვეული guidelines grilling კონკრეტული veggies.)

თუმცა, თქვენ არ შეგიძლიათ გრილი veggies ანალოგიურად თქვენ გრილი სტეიკი .

სტეკას ძალიან ცხელი გრილი სჭირდება, ხოლო ბოსტნეული უფრო დელიკატურია და საჭიროა უფრო ზომიერი ტემპერატურა. უფრო მეტიც, ყველა ბოსტნეული არ არის შესაფერისი grilling, ან იმიტომ, რომ მათი ზომა და ფორმა ან იმიტომ, რომ ისინი უბრალოდ ძალიან დელიკატური. ცოტათი ვსაუბრობთ იმაზე, თუ რა სახის ბოსტნეული კარგია გრილი და როგორ უნდა გავაკეთოთ.

მაგრამ დამწყებთათვის, თქვენ აპირებთ გვინდა ძალიან სუფთა გრილი, რადგან ნებისმიერი მოხარშული საკვები ნაწილაკების შეუძლია თქვენი შემწვარი veggies უსიამოვნო არომატი. და იმიტომ, რომ მოწევა გაზრდის თქვენი veggies გასინჯვა ცუდი, თქვენ უნდა გრილი ბოსტნეული გამოვლენილი.

გრილის Veggies დროს სწორი ტემპერატურა

რა ცხელი უნდა იყოს გრილი? საშუალო მაღალი გრილის საუკეთესო არის საუკეთესო სახის veggies. თუ თქვენ გაქვთ გაზის გრილი, ეს დაახლოებით 400 ° F- დან 425 ° F- მდე. მაგრამ თუ თქვენ იყენებთ ნახშირის გრილს, გაატარეთ გზა ოთხიდან ხუთ დუიმიანი გრილის გასაზრდელად და წამის დათვლას, სანამ აღარ იქნები იქნები.

იყიდება grilling veggies, თქვენ უნდა შეეძლოს გამართავს თქვენი ხელი იქ 4-5 წამი. თუ ეს ძალიან ცხელია, მხოლოდ დაველოდოთ ხარვეზების გაგრილებას ქვემოთ.

ზოგიერთი ბოსტნეული უკეთესია საშუალო გრილი. On გაზის გრილი, რომ დაახლოებით 350 ° F. თუ თქვენ იყენებთ ხელის მეთოდით, თქვენ უნდა დაიჭიროთ თქვენი ხელის ოთხიდან ხუთ დუიმი გრილზე 6-7 წამი.

თაღლითი თუ არა სკუერი?

მოდით ვისაუბროთ skewers მეორე. Skewers შეიძლება იყოს სასარგებლო, როდესაც grilling პატარა ბოსტნეული, რომელიც შეიძლება დაეცემა მეშვეობით grate თქვენი გრილი. Skewers ასევე გაუადვილოს ჩართოთ თქვენი veggies. წარმოიდგინეთ რამოდენიმე სოკოზე გრილი. გსურთ თუ არა ისინი ერთ დროს, ან უბრალოდ გააშუქა და Flip ერთი skewer ექვსი სოკო მასზე?

უჟანგავი ფოლადის ქაბული skewers საუკეთესო grilling რადგან ისინი არ გააფართოვოს და ისინი ადვილად Flip.

Bamboo skewers იმუშავებს ძალიან, მაგრამ დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ მათ soak მათ წყალში 30 წუთით ადრე აყენებს მათ გრილი, ან ისინი გახდება შავი და შესაძლოა დაჭერა ცეცხლი.

აქ არის გარკვეული სახელმძღვანელო მითითებები grilling ინდივიდუალური ბოსტნეული:

• სიმინდის: ზოგიერთი ადამიანი მინდა გრილი სიმინდის ერთად husks კვლავ, მაგრამ ეს მხოლოდ steaming სიმინდის , მართლაც. ძირებისა და აბრეშუმის მოხსნისა და სიმინდის გასაზრდელად პირდაპირ გრილი, კერნელი მიიღებს მსუბუქად გაბრწყინებულ და კარამელიზირებას , ტკბილი სიმინდის არომატით. გრილის სიმინდი უნდა გაიზარდოს საშუალო გრილზე 4-5 წუთის განმავლობაში, რაც ხშირად ხდება.
• ბადრიჯანი: დაჭრილი ბადრიჯანი შევიდა ½-inch ნაჭრებით. ფუნჯი მათ უბრალო ბალზამიანი ვაინიგრეტეტით , კოშერის მარილისა და გრილის შემცველობით 5 წუთიანი საშუალო გრილის გამო, შემდეგ კი 5 წუთი უფრო მეტია.

• ასპარაგუსი: ასპარეგის შუბების ბოლოები შეიძლება იყოს მკაცრი, ასე რომ მოაცილოთ ისინი, შემდეგ კი ზეითუნის ზეთი და კოშერის მარილისა და გრილის საშუალო წვრილზე 4-5 წუთი დაასხით, შემდეგ კი გაუსწრო 4-5 წუთი.
• ხახვი: ტკბილი ხახვები, როგორიცაა Vidalias, Mauis ან Walla Wallas დიდი grilling, როგორც წითელი ხახვი. უბრალოდ კანი მათ, დაჭრილი მათ ½-inch ნაჭერი, toss მათ ზეითუნის ზეთი და Kosher მარილი და საზ მეტი საშუალო მაღალი გრილი 2-3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩართოთ და გრილი 2-3 წუთის აღარ. ჭურჭელი შეიძლება იყოს ხელსაყრელი, რომ ხბოსთან ერთად ხახვი.
• ბელი წიწაკა: ამოიღეთ ძირითადი და თესლი , შემდეგ დაჭერით თითოეული წიწაკა შევიდა დაახლოებით ოთხი ცალკე სექციები. ზეთისხილის ზეთისა და კოშერის მარილისა და გრილის შემცველობა 4-5 წუთი საშუალო სითბოს სითხეში. შემდეგ გაითვალისწინეთ და გრილი 4-5 წუთი აღარ იქნება.
• კომბოსტო: დაჭრილი კომბოსტო ნახევარი და შემდეგ ნაჭერი ყოველ ნახევარ შევიდა სქელი 1-inch ნაჭერი. Toss ზე ზეითუნის ზეთი და Kosher მარილი. შეგიძლიათ მოიგოთ თითოეული დიდი ნაჭერი, რომ დაიცვას იგი. გრილზე მეტი გრილი მეტი 10 წუთი, შემდეგ ჩართოთ და გრილი კიდევ ათი წუთი.

• ზაქჩინი და ყვითელი კვერცხი: დაჭრილი ½-inch ცალი სიგრძის, toss წელს ზეითუნის ზეთი და Kosher მარილი და საზ საშუალო საშუალო გრილის 4-5 წუთი. შემდეგ კი, გოლი კიდევ 4-5 წუთი გაგრძელდება.
• პომიდორი: პომიდვრის პომიდვრის ჩათვლით შეიძლება გაიხეხოს და გაანადგურა 3-4 წუთი საშუალო გრილით. დარწმუნდით, რომ ისინი ხშირად იქცევიან ისე, რომ ისინი თანაბრად მზად იყვნენ. ასევე შეგიძლიათ გრილის ქლიავი პომიდორი. დაჭრილი მათ ნახევარი გრძელი გზა, ამოიღონ თესლი და გრილი ოთხი წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩართოთ და გრილი ოთხი წუთის აღარ.
• სოკო: ტოსი თეთრი ან ყავისფერი ღილაკი სოკოთი ზეთით და კოშერის მარილით. შემდეგ ჩხვლეტა და საზრდო საშუალო ზომის გრილზე 7-8 წუთის განმავლობაში, ხშირად ხდება. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გრილი მთელი Portobello სოკოს cap პირდაპირ გრილი . გრილი მათ გლუვი- side- ქვემოთ 8-9 წუთი.
• ყვავილოვანი კომბოსტო: ამოიღეთ ყვავილოვანი კომბოსტო უზარმაზარი ყვავილებით, ზეთისხილის ზეთი და კოშერის მარილი და შემდეგ ჩაქუჩით. გრილი მეტი საშუალო მაღალი სითბოს, გარდამტეხ ხშირად, დაახლოებით 10 წუთი ან სანამ ყვავილოვანი კომბოსტო არის სატენდერო და მსუბუქად დაკეცილი. ზეციური.