Squid არის ძალიან პოპულარული საკვები იტალიაში, და მოდის მრავალი ფორმის და ზომის სხვადასხვა სახელები: calamari, calamaretti, totani, seppie და ა.შ.
კალამარი არის პატარა კვადრატი და როდესაც ისინი ემსახურებიან შეტევებს და შემწვარი, ისინი ერთ-ერთი ყველაზე კლასიკური იტალიური საზაფხულო ზღვის კერძებია: სატენდერო კვადრატიანი ოქროსფერი ბეჭდები, რომლითაც ადამიანები იღებდნენ ლიმონის კვერცხებს და სწრაფად შეჭამენ, - და სანამ ყველას gobbles მათ up!
მნიშვნელოვანია შეიძინოს ძალიან სუფთა Squid და fry სწრაფად, მაღალი სითბოს, რათა თავიდან ავიცილოთ squid, რომელიც ბუნებრივად დნობის სატენდერო, საწყისი ხდება მკაცრი და rubbery.
ისინი, როგორც წესი, მსახურობდნენ, უბრალოდ ლიმნის ვედრები და ზღვის მარილის სინათლის ასხლეტი, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ მოემსახუროთ მათ, როგორც კოქტეილის სოუსით , გრეკილი აიოლისთვის , უბრალო ტომატის სოუსით , ან ცხარე კეჩუპიით.
ეს რეცეპტი დაახლოებით 4 servings. ეს იქნებოდა კარგად მშრალი თეთრი ღვინო ან ვარდი "(როგორიცაა Bardolino Chiaretto), ან Aperol Spritzes ამისთვის ლამაზი ზაფხულში antipasto ან aperitivo . ეს ასევე დიდი თითის საკვები კოქტეილის პარტიის. მიუხედავად იმისა, რომ ეს გამოიყურება შთამბეჭდავი, ეს რეალურად სწრაფი და მარტივი, რათა.
[რედაქტირებულია Danette St. Onge]
რა გჭირდებათ
- 1 ფუნტი (დაახლოებით 450 გრამი) კვადრატული რგოლები (კრისტალები სხეულში რგოლებში)
- ნეიტრალური-არომატული ზეთი მაღალი კვამლის წერტილით, ღრმა შემწვარი (როგორიცაა არაქისის ზეთი ან დახვეწილი ქოქოსის ზეთი)
- 4 საშუალო კვერცხი
- 2/3 ჭიქა unbleached, ყველა დანიშნულების ფქვილი
- 4 tablespoons semolina ფქვილი
- 1 ლიმონი (დაჭრილი შევიდა wedges)
- სახვითი ზღვის მარილი
როგორ ჩადება იგი
Rinse squid ცალი გაშვებული წყალი და pat მათ სრულიად მშრალი ქაღალდის პირსახოცები.
სითბოს რამდენიმე ათეული ნავთობის დიდი, მაღალი კედელი, მძიმე-ქვედაანიანი ქოთანში, მაღალხარისხოვანი სითბოს 350 გრადუსამდე F- ზე ან პურის მცირე კუბურში 30 სთ-ზე ცვილის ყუთში ჩავარდება.
მოათავსეთ ფქვილი არაღრმა თასში. მსუბუქად სცემეს კვერცხებს დიდი შერევით თასიში. მოათავსეთ სემინარი პატარა თასში. წაიღეთ კალამარის რგოლები ფქვილში, აახალგაზრდავებს მათ გადამეტებას.
ამოვარდნილი კვერცხები კვერცხში, შემდეგ კი სემინარში და ცხიმის ცელქოში, მათ შორის რამდენიმე შეკრებით, რათა თავიდან იქნას აცილებული გადატვირთვა, სანამ წებოვანი და ღია ოქროსფერი, დაახლოებით 1-დან 2 წუთის განმავლობაში.
გამოყენება ჯარიმა spider ან slotted კოვზი, გადარიცხოს შემწვარი calamari to ქაღალდის პირსახოცი- lined ფირფიტა რომ სანიაღვრე. სეზონის გემოვნებით მარილი და ემსახურება მათ ერთბაშად ლიმონი.
სხვა საყვარელი საზაფხულო თევზი რეცეპტები
სხვა საყვარელი საზაფხულო რეცეპტები
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 333 |
| სულ მსუქანი | 11 გ |
| გაჯერებული Fat | 3 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 4 გ |
| ქოლესტერინი | 490 მგ |
| ნატრიუმი | 564 მგ |
| ნახშირწყლები | 29 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 29 გ |