Მარილი თევზი კარიბის სამზარეულოს

კარიბჭეში, მარილი თევზი, ასევე ბაკალაო, ბაკალჰაუ, ბაკკალა ან ხმელი თევზი, არის ახალი, ხორცის თეთრი თევზი (ტიპიურად cod), რომელიც შემორჩენილია ხანგრძლივი შენახვისთვის მარილ-სამკურნალო და საშრობი, სანამ არ მოხდება ყველა ტენიანობის მოპოვება.

სამზარეულოსთვის მარილის თევზის მოსამზადებლად საჭიროა რეჰიდრატირებული და მარილის უმეტესობა ამოღებულ იქნას ღამის გასათევად ცხელი წყალი და შემდგომ მდუღარე.

მიზანი არასოდეს არ არის ამოღებული ყველა მარილი - საკმარისი მარილი უნდა დარჩეს, რათა უზრუნველყოს გემო, წინააღმდეგ შემთხვევაში, შეგიძლიათ დასრულდება მდე bland ნაჭერი თევზი.

გარდა ამისა, უმეტეს პოპულარული cod თევზი, სხვა საერთო თევზი, რომელიც მარილი კურნავდა და გამხმარი მოიცავს pollack, snapper და ზვიგენი. სახელი "მარილი cod", თუმცა, გახდა გარკვეულწილად ზოგადი ტერმინი და გამოყენებული იქნება აღწერს გამხმარი თევზი მაშინაც კი, თუ ეს არ არის cod თევზი.

რამდენად მარილი თევზი აუცილებელია

მარილი თევზი კარიბის ზღვის დარგის ნაწილია, რომელიც დათარიღებულია კოლონიური მმართველობის დროს. მარილი თევზი მე -16 საუკუნეში კარიბისკენ გაეცნო. გემები ჩრდილოეთ ამერიკაში - ძირითადად კანადის - მოვიდოდა შემოტანა ხე და pickled და დამარილებული cod . ისინი დაბრუნდნენ სამშობლოში კარიბის მოლაზებით, რომი, შაქარი და მარილი.

დღესდღეობით კარიბის ზღვის მოხმარების უმრავლესობა კვლავ იმპორტირებულია, თუმცა ქვეყნები, როგორებიცაა: გაიანა ახლა საკუთარი მარილი თევზი.

რამდენად მარილი თევზი არის მოხარშული

კარიბის ზღვის მარილის თევზის მომზადების ყველაზე პოპულარული გზაა sautéeing იგი thyme, უამრავი ხახვი, პომიდორი და ცხელი წიწაკა . ამ დროს მოხარშული მარილი თევზი შეიძლება იყოს რაისი, როტი (ბალახოვანი) და ნიადაგის დარგები (ტუბერკულოზური ბოსტნეული). ეს ყველაზე პოპულარულია ჭუჭყით (შემწვარი ცომი).

მარილი cod ასევე გააკეთა შევიდა fritters - ე.წ. შტამპი და წავიდეთ იამაიკის, Bacalaitos პუერტო რიკო და Acras de Morue in გვადელუპე და მარტინიკა. თევზი არის პიტნის წისქვილზე და შემდეგ ღრმად შემწვარი სანამ crispy.

როგორ მარილი თევზი გაიყიდა

მარილი თევზი მოდის ორი ჯიშისგან - ძვლისაგან კანთან ერთად და უნაკლოა კანზე ამოღებული. ძვლის ჯიშის ხარჯები ძვლებგამოუცლელი, უნაყოფო მარილის თევზისაა, მაგრამ ორივე ტიპის გემოვნებით იგივეა. განსხვავების ღირებულება მდგომარეობს სამუშაოს მოცულობაში, რომელიც შედის მომზადებაზე - მოხსნის ძვლებს და კანს სჭირდება დრო და ძალისხმევა. თუ თქვენ არ გსურთ დამატებითი ფასი გადაიხადოთ, არ აწუხებთ - ერთხელ ძვლის მარილი თევზი კარგად იძლევა ღამით მდუღარე ცხელი წყლით, მოხსნის ძვლებს და კანს ძალიან ადვილად მუშაობს.

საყოფაცხოვრებო მოხმარებისთვის მარილი თევზი ძირითადად ნახევარ ფუნტი და ერთი ფუნტი პაკეტებით იყიდება.