New Orleans ჰგავს მსოფლიოში სხვა ქალაქს და მისი ვინაობა განისაზღვრება მისი მუსიკის ჯაზის, ბლუზისა და ზიდეკოს მიერ, კერძოდ, საჭმელთან ერთად, რომელიც დაამატეთ Cajun and Creole- ს. თუ საფრანგეთის კვარტალში მიდიხარ, ეს ხმები და არომატები არის ის, რაც არ უნდა გახსოვდეთ.
მაგრამ მაშინაც კი, თუ თქვენ ცხოვრობთ ასობით მილის დაშორებით New Orleans ან არასდროს ყოფილა იქ, შეგიძლიათ მოუტანს iconic გემო ამ ქალაქის სახლში ამ რეცეპტი ზღვის პროდუქტები Creole, სადაც Catfish და shrimp სწრაფად simmered წელს ცხარე სოუსით ხახვი, ნიორი , ნიახური, პომიდორი და სანელებლები, შემდეგ მთელი სისუფთავე ემსახურება ბრინჯს.
როგორც ისინი ამბობენ, "ნაკლებად ბონუს ტაძრის მმართველი", - კარგ როლს აძლევს!
რა გჭირდებათ
- 3 tablespoons ზეთი ან ბეკონის drippings
- 2 tablespoons ყველა დანიშნულების ფქვილი
- 4 მწვანე ხახვი ერთად დაპყრობა (დაჭრილი ჯარიმა)
- 1 clove ნიორი (minced)
- 2 ნეკნები ნიახური (დაჭრილი ჯარიმა)
- 2 cans (16 უნცია ყოველ) პომიდორი
- 1 დიდი დაფნის ფოთოლი (დაიმსხვრა)
- 1 ჩაის კოვზი მარილი ან გემოვნებით
- 1 ჩაის კოვზი thyme, ან გემოვნებით
- შავი პილპილი გემოვნებით
- Tabasco სოუსი გემოვნებით
- 1/2 დან 3/4 ფუნტი catfish ფილე (მოჭრილი crosswise შევიდა 1-inch ზოლები)
- 1/2 ფუნტი shrimp (დაიბლოკა და გაწმენდილი)
როგორ ჩადება იგი
- სითბოს ნავთობის ჰოლანდიური ღუმელი ან მარაგი.
- დაამატეთ ფქვილი ცხელ ზეთით და აურიეთ საშუალო სითბოს სანამ ღრმა ოქროსფერი ყავისფერი; ფრთხილად იყავით, რომ არ დაწვა ფქვილი.
- დაამატეთ ხახვი, ნიორი და ნიახური და მზარეული, სანამ ხახვი და ნიახური ტენდერია, ზოგჯერ აღვივებს.
- სანიშნეს პომიდორი, დაფნის, მარილი, thyme, წიწაკა და Tabasco სოუსით.
- იშვიათი ნაზავი იშვიათია, ზოგჯერ აღვივებს, სანამ არ არის შაქარი, დაახლოებით 20-25 წუთი.
- დაამატეთ თევზი და shrimp; საფარი და simmer დაახლოებით 5 დან 7 წუთი, ან სანამ shrimp და თევზი flaky და გაკეთდა მაგრამ არა overcooked.
- მიირთვით ცხელი შემწვარი თეთრი ბრინჯი.
შეთავაზება წინადადებები და ვარიაცია
ავთენტური New Orleans კვება, ემსახურება ზღვის პროდუქტები კრეოლური ერთად russet ან ტკბილი კარტოფილი wedges და chili მაიონეზი, Creole- seasoned მწვანე ლობიო ან ბროკოლი, შავი eyed ბარდა ან / და cornbread. თუ თქვენ ემსახურებით ამ კერძი პარტიის ან Mardi Gras, მიიღოს ბუფეტი სპეციალობების, როგორიცაა shrimp ან crawfish etouffee, jambalaya, ბინძური ბრინჯი, წითელი ლობიო და ბრინჯი ერთად andouille ძეხვი ან ლორი, ქათამი- andouille gumbo და ფუნქციონირებს catfish. დესერტისთვის, New Orleans beignets და ძლიერი ყავა ან ესპრესო. სასმელებისთვის, კლასიკური სააზრაკი ან ქარიშხალი.
თუ გნებავთ კეტჩხილის აღმოსაფხვრელად, შეგიძლიათ გააკეთოთ shrimp Creole . დატვირთული weeknight, შეგიძლიათ გაიყვანოს მაკიაჟი ადრე shrimp Creole საწყისი საყინულე for სწრაფი და გემრიელი კვება.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 291 |
| სულ მსუქანი | 5 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 2 გ |
| ქოლესტერინი | 78 მგ |
| ნატრიუმი | 917 მგ |
| ნახშირწყლები | 47 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 7 გ |
| პროტეინი | 17 გ |