Იაკოთერი

ხანგრძლივი სამუშაო დღის შემდეგ, იაპონიის ყველაზე დიდ ნაწილში მუშაობდნენ, მუშები ხშირად მატარებლით მოგზაურობენ. ასე რომ ბევრი სწრაფი snack და ლუდის გამგზავრებამდე ქალაქი გახდა ტრადიცია და ერთ ერთი საუკეთესო ადგილებში წასვლა არის ერთი ათასობით Yakitori დგას მიმოფანტული მთელ იაპონიაში. ეს პატარა სადგამები იჯდა ქუჩაში და ემსახურება ცხელი შემწვარი ქათმის ჯოხი და ცივი ლუდი. ასე რომ იაკიტორი ურბანული იაპონიის არჩევის სწრაფი კვების გახდა.

Yakitori არის მარტივი და ჯერ მრავალფეროვანი კერძი, რომელიც შედგება bite ზომის მოცულობით ქათმის ხრახნიანი გადატანა ბამბუკის skewers და grilled მეტი ცხელი ცეცხლი. როგორც წესი, ისინი გაანადგურეს სოიოს სოუსით, ხოლო სამზარეულო მათ ტენიანი და სატენდერო. ხშირად ეს ქაბაბიები ბოსტნეულებთან ერთად იცვლებიან, როგორიცაა ლეკეები და / ან scallions. სოიოს სოუსით გახეხილია კოჭა, ნიორი, chives და მშრალი შერევით.

იაკოთეის მიღების ძირითადი მეთოდი საკმაოდ მარტივია. დაიწყეთ ქათმის მკერდის ცალი ცალი და გაირეცხეთ სოუსით (იხ. რეცეპტები) დაახლოებით 30 წუთი საათში. ბამბუკის skewers- ზე გადასაყრელი ხერხები ცხელი და ცხელი ცეცხლით 4-დან 8 წთ-მდე, რაც საჭიროა. ქაბაბებს უნდა ჰქონდეთ ოქროსფერი ყავისფერი ფერი, მაგრამ არ იწვის ხელს. საყურე არ არის სასურველი აღმოსავლეთ აზიის სამზარეულოში. თუ არ გამოიყენოთ ბოსტნეული თქვენს Yakitori დატოვონ პატარა სივრცეში ქათმის ცალი უფრო კი სამზარეულო.

ემსახურეთ ცხელი ზაქორიის პირდაპირ გრილის ცხელი სოიოს სოუსით დაქანებულია. თქვენ შეგიძლიათ დატოვოთ out dipping სოუსით ან improvise რაღაც უფრო თქვენი liking. Yakitori ხდის დიდი appetizer ან შუადღისას snack. თუ გსურთ, რომ მათ სურთ, რომ დროულად მოამზადონ skewers და მისცეს მათ სანიაღვრე ცოტა.

შეინახეთ ისინი მაცივარში. 5 წუთი დარჩენილი marinade დაასხით და შეინახეთ, რომ გაგრილდეთ იაკითის დროს. არ მოამზადოთ ისინი უფრო ადრე, ვიდრე დღეს, ან არომატი შეიძლება გახდეს ძალიან ძლიერი.