Oxtails მდიდარი სოუსით სტაფილო, ხახვი, ნიორი და ესპანეთის Sherry ხდის გემრიელი ძირითადი კურსი, განსაკუთრებით შემოდგომაზე და ზამთარში. ემსახურება სახლში შემწვარი კარტოფილი. ეს რეცეპტი იყენებს წნევის გაზრდას სამზარეულოს შემცირების მიზნით.
რა გჭირდებათ
- 3 ყვითელი ან თეთრი ხახვი
- 4-5 სტადიონი. ესპანეთის ზეითუნის ზეთი
- 5 სტაფილო, (დაახლოებით 1 ლ.)
- 6 კბილი ნიორი
- 1/2 მწვანე წიწაკა
- 2 stalks ნიახური
- 3 მწიფე პომიდორი
- 4-5 სტადიონი.
- ესპანეთის ზეითუნის ზეთი
- 4 lbs. oxtails
- 2
- დაფნის ფოთლები
- 3 ჭიქა (24 oz.) მშრალი შერი
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
შენიშვნა: მას შემდეგ, რაც oxtail ხორცი არ არის რბილი, თუ არ simmered საათი, ეს რეცეპტი იყენებს დიდი წნევის გაზქურის, რათა შეამციროს სამზარეულო დრო დაახლოებით 1 საათი. ეს უნდა იყოს მინიმუმ 6 ლიტრი ზომის. თუ არ გამოიყენოთ ზეწოლის გაზქურა, სამზარეულო დრო 2-3 საათი იქნება.
1. შევიკრიბოთ ყველა ინგრედიენტი ზემოთ, დიდი frying პან და ზეწოლის გაზქურის.
2. კანი და coarsely chop სამი ხახვი.
3. მოამზადეთ შემდეგი ბოსტნეული:
- ჩამოიბანეთ სტაფილო; ამოიღონ დაზიანებები და მორთვა.
- დაჭრილი სტაფილო 1/4-inch ნაჭრებად. კანი და ნაჭერი ნიორი.
- წაიღეთ თესლი მწვანე წიწაკა და დაჭრილი შევიდა ზოლები.
- სუფთა და chop ნიახური შევიდა 1-inch ცალი.
- ჩაის პომიდორი 1-inch ცალი.
4. ჩაასხით რამდენიმე tablespoons ზეითუნის ზეთი დიდი მძიმე ქვედა ფარიკაობის პან. გათბობის პან საშუალო.
5. როდესაც ნავთობის არის საკმარისი ცხელი, sauté ხახვი სანამ translucent. ამოღება სითბო და გათვალისწინებულია.
6. ჩაასხით 4 ტაბლეტი ზეითუნის ზეთი ზეწოლის შემცველობით და სითბოს საშუალოზე. მოათავსეთ oxtails ზეწოლა გაზქურის და ყავისფერი ყველა მხარეს.
7. ყავისფერი დანარჩენი ინგრედიენტები ერთად oxtails, აღვივებს ხშირად დაახლოებით 5 წუთი. შემდეგ, დაასხით წელს Sherry. დარწმუნდით, რომ ხშირად გაღვივება, რომ ნარევი არ დაწვა.
8 საზრიანი გაზქურა დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში. არ დატოვოთ სითბო მაღალი. მას შემდეგ, რაც წნევის აწევა, შეამციროს სითბო საშუალო ან საშუალო დაბალი, ისე, რომ oxtails არ დაწვა.
9. სითბოდან ამოღება და ზეწოლის საშუალება 1 საათის შემდეგ გათავისუფლდება. Oxtails უნდა იყოს რბილი. ბოსტნეული და ღვინო უნდა შექმნან სოუსით წნევის გაზურში.
10. ემსახურება შემწვარი კარტოფილით. ან, თუ თქვენ გსურთ, ემსახურება გზა ბევრი ოჯახი ესპანეთში - შეურიეთ შემწვარი კარტოფილი ხორცი და ბოსტნეული მხოლოდ ადრე ემსახურება.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 952 |
| სულ მსუქანი | 43 გ |
| გაჯერებული Fat | 6 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 29 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 330 მგ |
| ნახშირწყლები | 122 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 45 გ |
| პროტეინი | 44 გ |