Amba არის პოპულარული ახლო აღმოსავლეთის პიკანტური მანგოს condiment, რომელიც განსაკუთრებით საერთო ერაყში, საუდის არაბეთში და ისრაელში. ეს არის მსგავსი ინდური მანგოს chutney.
ერაყის სამზარეულოს, ამბა ხშირად ემსახურება ზღვის პროდუქტს, კაკაბებსა და კვერცხებს. საუდის არაბულ სამზარეულოს ის ხშირად მსახურობს პურის, ყველის, კვერცხისა და სხვადასხვა ხორცით. ამბა ჩვეულებრივ ისრაელის სამზარეულოშია, როგორც წესი, ფალაფელის , შავერმის და ძალიან პოპულარული საბაჩის სენდვიჩისთვის .
მარჯვენა ფალაფელის სენდვიჩით პოპულარობით სარგებლობს sabich შედის ფრიდმა კვერცხუჯრედის და მყარი მოხარშული კვერცხის შემცველი pita ჯიბეში ერთად ისრაელის სალათი diced კიტრი და პომიდორი, hummus, tahini და კარგი თანხა amba drizzled თავზე. ეს კომბინაცია ინგრედიენტები შეიძლება გასწავლოთ ცოტა უცნაური თუ თქვენ არასდროს ცდილობდა, მაგრამ ეს რეალურად შესანიშნავი გემო არ ემთხვევა და ტკბილი, მჟავე და პიკანტური მანგო სოუსი მას ყველა ერთად. თუ უფრო ტრადიციული ამერიკული სენდვიჩი არის თქვენი უპირატესობა, სცადეთ amba მეტი დაჭრილი თურქეთის დელიში სენდვიჩს.
ტრადიციული სანელებლები ამბაზე არის მდოგვის თესლი, კეინი, სუმაკი (რომელსაც აქვს მკაფიო ლიმნის არომატი) და ფენუირკი, ოდნავ მწარე გემოს და ტკბილი სუნი. ყავისფერი შაქარი სითბოს და ცარცის სწორი რაოდენობით ჩილინგსა და კაიენს სითბოს ატარებს.
გაითვალისწინეთ, რომ ტრადიციული ამბა სოუსი რეცეპტები, როგორც წესი, მოუწოდებენ unripened მწვანე მანგო, რომ თქვენ უნდა მწიფე მზე რამდენიმე დღის განმავლობაში. ეს რეცეპტი არის უფრო პრაქტიკული კომბინაცია მწიფე ახალი ან დაკონსერვებული მანგოს გამოყენებით.
რა გჭირდებათ
- 2 tablespoons canola ნავთობის
- 1 სუფრის მდოგვის თესლი
- 1 ცხელი ჩაის წიწაკა (თესლი და პატარა ფხვნილი)
- 5 მანგო (მწიფე, მაგრამ მტკიცე)
- 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
- 1/4 ჭიქა შეფუთული ყავისფერი შაქარი
- 1 ჭიქა წყალი (ან საჭიროების შემთხვევაში)
- 2 teaspoons ადგილზე
- კეინი
- 1 ჩაის კოვზი
- რძე
- 1/2 ჩაის კოვზი
- სუმაკი
- 1/2 ჩაის კოვზი წიწაკა (ან გასინჯოთ სითბოს ტოლერანტობის დონეზე)
- 2 teaspoons მარილი (ან გემოვნებით)
როგორ ჩადება იგი
- სითბოს კანოლის ზეთი დიდი პანზე საშუალო დაბალი სითბოს გამო. სანიშნეს მდოგვის თესლი და, როდესაც ისინი sputter, ჩართოთ სითბოს დაბალი და დაამატოთ diced chili წიწაკა. საზ კიდევ ერთი წუთით.
- კანი, ორმოს და კამათელი მანგო და დაამატე პან ერთად ლიმონის წვენი.
- დაამატეთ ყავისფერი შაქარი და წყალი, 1/4 ჭიქა მდედრი, და აურიეთ, სანამ შაქარი არ დაიშალა.
- გააგრძელეთ მზარეული და აღვივებს სანამ ყველა მანგოს მოცულობით ტენდერი არ არის. საჭიროებისამებრ წყლით დასძინა.
- აურიეთ ნიადაგში კირის, ფენუირქის, ნიადაგის სუმაკის, კაინინის წიწაკის და მარილის ნიადაგში.
- გემო სუნელი და შეცვალეთ მარილი თქვენს liking.
- ამოღება სითბო და საშუალებას იძლევა გაგრილებას. ჩაასხით ladded jar ან კონტეინერი და refrigerate.
- მიეცით მაცივარში მინიმუმ ღამით განავითაროს გემოვნება და შემდეგ გამოიყენეთ როგორც კონდიცირება, როგორც სასურველი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 129 |
| სულ მსუქანი | 4 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 2 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 632 მგ |
| ნახშირწყლები | 24 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 1 გ |