რა არის ფალაფელი?
Falafel არის ღრმა შემწვარი ბურთი ან patty რომ მზადდება chickpeas ან fava ლობიო და სანელებლები. ეს არის ვეგეტარიანული საკვები და ახლო აღმოსავლეთის ერთ-ერთი ყველაზე ფართოდ მოხმარებული და აღიარებული საკვები .
ფალაფელი ძალიან პოპულარულია ახლო აღმოსავლეთში, როგორც სწრაფი კვების. გამყიდველები ის ქუჩის კუთხეში გაყიდვენ ყველაზე პოპულარულია ისეთ ქვეყნებში, როგორიცაა ისრაელი, ეგვიპტე და სირია. იგი ითვლება "სწრაფი კვების" და გაიყიდება როგორც ცხელი ძაღლების მიერ ქუჩის მოვაჭრეებს. ფალაფელი ასევე ისრაელის ეროვნული კერძია.
როგორც ძირითადი კერძი, იგი მსახურობდა სენდვიჩის, ფუნქციონირებს pita პური ერთად სალათის, პომიდორი, და tahini . როგორც appetizer, იგი მსახურობდა სალათი, ან hummus და tahini. ყველაზე მეტი დრო მსახურობდა ცხელი სოუსით .
Falafel არის საყვარელი შორის vegetarians. სანელებლები მნიშვნელოვანია და უნდა იყოს პერსონალიზებული გემოვნებით. ეს რეცეპტი ტრადიციული მეთოდი სამზარეულო falafel. ეს შეიძლება იყოს დრო შრომატევადი, რადგან მქონე soak ლობიო ღამით. (დროა, რომ გაეკეთებინა საკუთარი ფალაფიელი? შეამოწმე ჩვენი საყვარელი ფალაფელის მიქსები .)
გამოთქმა: " დაეცა- uhl"
ალტერნატიული შელოცვები: ფელფელი, ფელფილი, ფილფილი და ფელეფელი.
საერთო ასოები : ფუჭაფი, ფალაფალი, ფალაფელი, ფუჭოფელი
რა გჭირდებათ
- 1 ჭიქა გამხმარი chickpeas ან 16 oz. შეიძლება chickpeas ან garbanzo ლობიო.
- 1 დიდი
- ხახვი (დაჭრილი)
- 2 კბილი ნიორი (დაჭრილი)
- 3 tablespoons of
- სუფთა ოხრახუში (დაჭრილი)
- 1 ჩაის კოვზი ქინძი
- 1 ჩაის კოვზი
- 2 tablespoons ფქვილი
- 1 ჩაის კოვზი მარილი გემოვნებით
- Pepper გემოვნებით
- ზეთი frying
როგორ ჩადება იგი
- ადგილი მშრალი chickpeas წელს თასი, რომელიც მოიცავს ცივი წყალი. ნება მიეცი ღამით. დაუშვებელია ამ ნაბიჯის გადაღების შემთხვევაში დაკონსერვებული ლობიო.
- გადინების chickpeas , და ადგილი პან მტკნარი წყლის, და მოუტანს boil.
- 5 წუთის განმავლობაში ჩავყაროთ, შემდეგ კი დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში იმოქმედეთ.
- სანიაღვრე და იძლევა 15 წუთის განმავლობაში გაგრილებას.
- შეურიეთ chickpeas, ნიორი, ხახვი, ქინძი, cumin, მარილი და პილპილი (გემოვნებით) საშუალო თასი. ფქვილის დამატება.
- Mash chickpeas, რომელიც უზრუნველყოფს mix ინგრედიენტები ერთად. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დააკავშიროთ ინგრედიენტები კვების პროცესორი. გინდა, რომ შედეგი იყოს სქელი პასტა.
- რჩევა: ეს რეცეპტი ითხოვს 2 tablespoons of flour, თუმცა, თუ თქვენ იპოვით თქვენი falafel დაცემით გარდა თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მეტი. უბრალოდ დაამატე ცოტა დრო. კვერცხი ასევე მისაღებია სავალდებულო აგენტი, მაგრამ მხოლოდ 1 კვერცხის გამოყენება.
- ფორმის ნარევი შევიდა პატარა ბურთები, დაახლოებით ზომა ping pong ბურთი. ოდნავ ხარობს.
- Fry in 2 inches ზე ზე 350 გრადუსამდე სანამ ოქროს ყავისფერი (5-7 წუთი).
- მიირთვით ცხელი.
ემსახურება ფალაფასს
ცა არის ლიმიტი, როდესაც საქმე ემსახურება falafel . იგი ჩვეულებრივ მსახურობდა pita პურის სალათი და tahini სოუსით ან hummus, მოუწოდა falafel pita . საფრანგეთის კარტოფილი, ზოგჯერ ბოსტნეულის ნაცვლად, ფატაფელის ნაირსახეობას უერთდება.
Falafel შეიძლება მსახურობდეს მარტო და ხშირად თან ახლავს hummus, baba ghannouj , ახალი pita პური , კარტოფილი და სალათი.
მაკდონალდსი ეგვიპტეში ემსახურება "მაკფალაფელს", დიდი Mac- ის ფალაფელის ვერსიას. საიდუმლო სოუსით შეიცვალა ტაჰინი.