Hummus, სავარაუდოდ, ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი შუა აღმოსავლეთის საკვებია, რადგან მისი პოპულარობა მსოფლიოში. Chickpea დაფუძნებული დიპლორი შეიძლება მოიძებნოს ყველაზე ჩვეულებრივი სასურსათო მაღაზიებში ჩრდილოეთ ამერიკაში და მრავალი არასამთავრობო ახლო აღმოსავლეთში რესტორანი მენიუები.
სიტყვა hummus მოდის ეგვიპტური სიტყვა chickpeas, ტიპიური პირველადი ნივთიერება, თუმცა ბევრი სხვა ლობიო შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნაცვლად. თანამედროვე დღეში ჰუმუმუსის რეცეპტის ვარიაციები იერუსალიმის სამზარეულოს მე -13 საუკუნეშია შესაძლებელი.
Hummus ჩვეულებრივ მსახურობდა როგორც appetizer (ან mezze) პანელში ერთად falafel, ბადრიჯანი და tahini სოუსით. ახალი ან toasted pita პური , ასევე ბოსტნეული შეიძლება dipped შევიდა. იგი ასევე იღებს შევსების და nutritious snack.
ეს ხშირად არომატიზირებულია სანელებლებით, როგორიცაა კეინი ან სუმაკი და შეიძლება ემსახურებოდეს ზეითუნის ზეთი, დაჭრილი პომიდორი, კიტრი ნაჭრები, ოხრახუში ან ხახვი, წიწაკა და ფიჭვი კაკალი.
ჰუმუმუსის შესაქმნელად მზადყოფნა ნაწილობრივ პასუხისმგებელია ისეთ ქვეყნებში, როგორიცაა ეგვიპტე, იორდანია და სირია. და მისი თავსებადობა ორივე ხორცისა და რძის ხდის ხდის შესაფერისი ებრაული დიეტური კანონები და, აქედან გამომდინარე, პოპულარული ისრაელში.
ტაჰინი არის ჰუმუმუსის რეცეპტის ტრადიციული და მნიშვნელოვანი ნაწილი და არ შეიძლება ჩაანაცვლოს. თუმცა, ეს შეიძლება გამოტოვებული იყოს.
- გაძლიერებული Hummus რეცეპტები
- 5 Hummus რეცეპტები შენი ბავშვები მიყვარს
- Appetizers დამზადებული Hummus
რა გჭირდებათ
- 1 16 oz შეიძლება chickpeas ან Garbanzo ლობიო
- 1/4 ჭიქა თხევადი საწყისი can
- chickpeas
- 3-5 tablespoons ლიმონის წვენი (გემოვნების მიხედვით)
- 1 1/2 tablespoons tahini (sesame პასტა)
- 2 კბილი ნიორი, peeled და გაანადგურა
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 2 tablespoons ზეითუნის ზეთი
როგორ ჩადება იგი
გადინების chickpeas და გათვალისწინებულია თხევადი საწყისი შეიძლება. შეურიეთ გაჟღენთილი chickpeas, ლიმონის წვენი, sesame პასტა, გაანადგურა ნიორი და მარილი ბლენდერში ან კვების პროცესორი. სანიშნეს 1/4 ჭიქა რეზერვუარი თხევადი chickpeas. ნაზავია 3-5 წუთი დაბალ, სანამ კარგად და შერეული.
მოათავსეთ ემსახურება თასი და შექმნას არაღრმა კარგად hummus ცენტრში.
დაამატეთ მცირე რაოდენობა (1-2 tablespoons) ზეითუნის ზეთი კარგად.
გარნიტურა ოხრახუში (სურვილისამებრ).
ემსახურეთ დაუყოვნებლივ სუფთა, თბილი ან toasted pita პური , ან საფარი და refrigerate.
ვარიაციები
იყიდება spicier hummus, დაამატეთ დაჭრილი წითელი ჩილე ან Dash of Cayenne წიწაკა.
შენახვა Hummus
Hummus შეიძლება მაცივარში 3 დღის განმავლობაში და ინახება საყინულეში ერთი თვის განმავლობაში. დაამატეთ ცოტა ზეითუნის ზეთი, თუ ის ძალიან მშრალია.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 445 |
| სულ მსუქანი | 15 გ |
| გაჯერებული Fat | 2 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 7 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 206 მგ |
| ნახშირწყლები | 63 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 12 გ |
| პროტეინი | 19 გ |