რა არის Quinoa (KEEN-Wah)?
Quinoa (KEEN-Wah) არის პატარა თესლი "Chenopodium quinoa", მცენარეთა დაკავშირებული spinach, chard და beets. ეს მშობლიურია სამხრეთ ამერიკაში და ძალიან მნიშვნელოვანი საკვების წყაროა უძველესი ინკა ცივილიზაცია.
დღეს quinoa გაიზარდა კანადაში და აშშ, ისევე როგორც სამხრეთ ამერიკაში. ეს არის პოპულარული ალტერნატიული წებოვანა თავისუფალი "მარცვლეულის" გამო საკვები თვისებები.
Quinoa არის შესანიშნავი წყარო "სრული პროტეინი"
Quinoa უფრო მაღალია პროტეინზე, ვიდრე ყველაზე "მარცვლეული" მარცვალი.
ეს იმას ნიშნავს, რომ quinoa შეიცავს 9 არსებულ ამინომჟავებს, რაც ჩვენ გვჭირდება ჯანმრთელობაზე. პროტეინების quinoa, განსხვავებით ზოგიერთი მცენარეთა ცილა, ითვლება ძალიან digestible, მსგავსი digestibility of ცილების რძეში.
კვინავას შეიცავს ჯანსაღი ცხიმები
Quinoa არის კარგი მცენარეული წყარო "არსებითი ცხიმოვანი მჟავების" - ომეგა 3 და ომეგა 6 ცხიმოვანი მჟავები. ასევე მნიშვნელოვანია ვიტამინ E- ის კარგი წყარო, მნიშვნელოვანი ანტიოქსიდანტი.
Quinoa მინერალური კონტენტი
Quinoa განსაკუთრებით მაღალია მანგანუმის და ასევე კარგი წყარო მაგნიუმის, რკინის და სპილენძის. მანგანუმი და სპილენძი აუცილებელია ძალიან ძლიერი ანტიოქსიდანტის ფუნქციისთვის, რომელსაც უწოდებენ სუპეროქსიდის დემონტაზას.
Quinoa დაბალია Carbs ვიდრე ყველაზე GF მარცვლეული
1 ჭიქა quinoa შეიცავს 109 გრამი ნახშირწყლები. შედარებით 1 ჭიქა თეთრი ბრინჯი შეიცავს 148 გრ ნახშირწყლებს და სორგო შეიცავს 143 გრამს. თუ თქვენ ცდილობთ შეამციროთ თქვენი წებოვანა თავისუფალი დიეტა კარბონის შემცველობა, სცადეთ შემცვლელი ბრინჯის ან სორუმის ნაწილში რეცეპტებში quinoa.
წყარო: USDA სოფლის მეურნეობის კვლევის სამსახურის Nutrient მონაცემთა ლაბორატორია
ოკეანტები ქვინოაში
Quinoa, როგორიცაა spinach, კენკრა, თხილი, ლობიო, მარცვლეული, შოკოლადი და შავი ჩაი მაღალია oxalates, ჯგუფის "ორგანული მჟავები." დაბალი ოქსილატის დიეტა ინიშნება რამდენიმე ჯანმრთელობის მდგომარეობისთვის, მათ შორის, თირკმლის ქვების შექმნის ტენდენცია.
თუ თქვენ ხართ დაბალი ოქსილატის დიეტაზე, უნდა განიხილონ პოტენციური ეფექტები თქვენი კუჭის დასუსტებლად თქვენს ექიმთან ერთად.
საქინოსები ქვინოაში
Quinoa თესლი შეიცავდეს მწარე დეგუსტაციულ ნივთიერებას, სახელწოდებით "saponin", რომელიც უნდა იყოს კარგად გაწმენდილი off ადრე cooking ერთად მთელი quinoa თესლი. Quinoa თესლის ჩამოსაყრელად ყველაზე მარტივი გზაა მათში mesh strainer და rinse ქვეშ მაგარი წყალი სანამ foamy ნარჩენების ქრება.
როგორ გაიყიდა Quinoa?
Quinoa გაიყიდება ჯანმრთელობის სასურსათო მაღაზიებში და რამდენიმე მსხვილმასშტაბიანი სასურსათო მაღაზიებში, როგორც მთელი მარცვლეული, ფანტელები, ფქვილი და მაკარონი პროდუქცია. Quinoa ხელმისაწვდომია სპექტრი სათესლე ფერები ფორთოხალი, ვარდისფერი და ყვითელი რომ მეწამული და შავი. ყვითელი ნათელი, კრემისებრი ფერის თესლი და ფქვილი არის ჯიშის ყველაზე ხშირად ხელმისაწვდომია წებოვანა თავისუფალი პროდუქტები.
ზოგიერთი მაღაზიები მთელ quinoa თესლის გაყიდვას ნაყარი ყუთებიდან. უმჯობესია არ მოიპოვოს გლუტინის თავისუფალი მარცვლები ყინულის ნაერთებისგან, რადგან გლუტნის შემცველი მარცვლების ჯაჭვის რისკია.
სამზარეულო ერთად Quinoa
- საზ 1/2 ჭიქა მთელი, rinsed quinoa 1 ჭიქა წყალი დაახლოებით 15 წუთის ნაღების, nutty- დეგუსტაცია მაღალი ცილის საუზმე მარცვლეული.
- Quinoa ფანტელები შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სწრაფი სამზარეულო მარცვლეული და შეიძლება დაემატოს ბლინი და ვაფლის რეცეპტები .
- შემცვლელი მთელი მოხარშული quinoa for ბრინჯი წელს ბრინჯი pilaf რეცეპტები და bulgur in tabouleh რეცეპტები.
- დაამატეთ კვინავას ფქვილი წებოვანა თავისუფალი ფქვილის შემცველობით, რათა გაუმჯობესდეს ცილა, მინერალური და ბოჭკოვანი შემცველობა.
- კვინავას ამცირებს საფუარი პურის ხსნარს და საუკეთესოდ გამოიყენება მცირე რაოდენობით პურის რეცეპტებში, მაგრამ კარგად მუშაობს GF რეცეპტებში cookies, muffins, pancakes და pizza dough.
წებოვანა თავისუფალი რეცეპტები Quinoa
- ხელნაკეთი წებოვანა თავისუფალი ფქვილი
- ვეგეტარიანული ბერძნული Quinoa სალათი
- დაბალი Fat Quinoa Pilaf
- კვინავას, ტუნას და ჩიქას სალადის
- კვინავას კორპორაციის კვინავას რეცეპტების კოლექცია
წყაროები:
Pseudocereals და ნაკლები საერთო მარცვლეული - მარცვლეული თვისებები და გამოყენების პოტენციალი , პიტერ ბელტონი, ჯონ ტეილორი, Springer, ბერლინი, 2002, გვ. 93-118
- მსოფლიოს ჯანსაღი საკვები
- Quinoa კორპორაცია