Crunchy, tangy, ცხელი და ტკბილი არომატის კომბინირება, რათა Papdi Chaat გემრიელი ჭამა, როგორც snack ან დიდი ალტერნატივა კვება. ასევე ცნობილია, როგორც პაპი ჭატი ან პაპრი ჩატი, ეს არის პოპულარული სწრაფი კვების პროდუქტები ჩრდილოეთ ინდოეთში, ბანგლადეშსა და პაკისტანში. "პაპი" ეხება ვაფერს და სიტყვა "ქატი" გამოიყენება რამდენიმე საჭმლისა და სწრაფი კვების კერძებისთვის. ჰინდიაში "ქატი" ნიშნავს "სიცილს".
რა გჭირდებათ
- 1 ჭიქა (250 გრამი) ყველა ფქვილი
- 4 tablespoons ghee
- 1 ჩაის კოვზი ხახვი თესლი
- მარილი გემოვნებით
- ბოსტნეული, კანოლა ან მზესუმზირის სამზარეულო ზეთი ღრმა ფრაისთვის
- 5 დიდი კარტოფილი (მოხარშული, მოხარშული და დაჭრილი პატარა ცალი)
- 1 ჭიქა chickpeas (მოხარშული და coarsely mashed; sprinkle მარილი გემოვნებით)
- 2 წითელი (ესპანური) ხახვი (ძალიან წვრილად დაჭრილი)
- 2 დიდი პომიდორი (ძალიან წვრილად დაჭრილი)
- 2 ჭიქა ჯარიმა სევილი (გრამი ფქვილი ვერმიელიელი)
- 2 teaspoons წითელი
- წიწაკის ფხვნილი
- 3 teaspoons ფხვნილი შავი როკ მარილი
- 2 tablespoons cumin თესლი (ნაზად შემწვარი და ფხვნილი)
- 1/4 ჭიქა სუფთა ქინძი ფოთლები (წვრილად დაჭრილი, გახეხილი)
- 2 ჭიქა სუფთა იოგურტი (ჩამოსხმული გლუვი და გაცივებული)
- 1 ჭიქა თირეიდინი chutney
- 1 ჭიქა პიტნის ქინძი chutney
როგორ ჩადება იგი
- შეურიეთ ფქვილი, ხახვი , ხახვი თესლი და მარილი გემოვნებით და აურიეთ კარგად. დამატება მხოლოდ ცოტა წყალი დროს და knead მისაღებად ფირმა, გლუვი ცომი. დაფარეთ იგი ნესტიანი ქსოვილით და 20 წუთი დასვენება.
- მას შემდეგ, რაც ცომი დაისვენეს, გაყავით ის თანაბარი ზომის ბურთები. გააფართოვოს ცომი ბურთები შორის თქვენი პალმებით წლამდე გლუვი.
- მსუბუქად ფქვილი სუფთა მოძრავი ზედაპირზე და დააჭირეთ ერთ ბალახს. მოძრავი ცალი ბურთები შევიდა წრე (1/4 inch სქელი) გამოყენებით მოძრავი pin. გამოიყენეთ წრიული ქუქი კატარღა მცირე წრეების მოჭრა დიდი წრეზე. ამოღება დამატებითი ცომი მხრიდან მცირე წრეებში. შეინახეთ ისინი მსუბუქად floured tray ან plate მოგვიანებით frying (ისინი გახდებიან Papdis). გამეორება სანამ ყველა ცომი გამოიყენება.
- სითბოს ნავთობის ღრმა frying ღრმა პან on საშუალო ფლეიმის. როდესაც ეს ცხელია, დაამატეთ პაპდის რამდენიმე დრო და წიწაკა, სანამ ისინი crisp და ღია ოქროს.
- დაიბანეთ და შეინახეთ მოხარშული ცომი ქაღალდის პირსახოცებით. გამეორება სანამ ყველა Papdis მზადდება. ისინი შეიძლება ინახებოდეს რამდენიმე კვირის განმავლობაში, თუ ინახება airtight კონტეინერი.
- ემსახურება, პირველი შეიქმნა ყველა ინგრედიენტი - Papdis, ტოპინგები და chutneys - ფარგლებში ადვილი მიუწვდომელ. დიპლოპი ხუთეულში ექვსიდან პაპდის თითო კაცში შევიდა. შემდეგ მოაწყეთ ფირფიტა.
- განათავსეთ ცოტა კარტოფილი, chickpeas, ხახვი და პომიდორი თითოეული Papdi. როცა ყველაფერი კეთდება, თითოეული პაპის ჩაიძიროს ჩაის კოვზი და პიტნის ქინძი ჭაჭა .
- მოათავსეთ რამდენიმე ფსონი პფედის ნაწილში ფირფიტაზე. გახეხილი წითელი ჩალის ფხვნილი, კბილ ფხვნილი და შავი როკ მარილი და გარნიზირებული დაჭრილი ქინძი ფოთლებით. ემსახურება რაც შეიძლება მალე, ან პაპდი მიიღებს სვიგს.
შენიშვნა: ამ რეცეპტებიდან გამომდინარე papdis- ის რაოდენობა დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ გაჭრა მათ.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 715 |
| სულ მსუქანი | 17 გ |
| გაჯერებული Fat | 5 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 7 გ |
| ქოლესტერინი | 16 მგ |
| ნატრიუმი | 1,362 მგ |
| ნახშირწყლები | 122 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 17 გ |
| პროტეინი | 24 გ |