ეს მარტივი სალათის ქათამი გემოვნებით როზმარინისა და ნიორით არის დაფარული პატარა თეთრი ღვინოით ან შერილით. ქათმის ყავისფერი და შემდეგ simmered ზოგიერთი ღვინო და seasonings. ეს საოცრად მარტივი რეცეპტი და მზარეული სწრაფად. ამისათვის საჭიროა რამდენიმე ნიახური, ხახვი და ნიორი. თუ გსურთ ალკოჰოლური სასმელების თავიდან აცილება, გამოიყენეთ ქათმის მარაგი.
ემსახურეთ ქათმის გამომცხვარი კარტოფილი ან ცხელი მოხარშული ბრინჯი ან noodles და დაამატეთ steamed ბროკოლი ან მეორე მხარეს ბოსტნეულის ან სალათი.
რა გჭირდებათ
- 3 tablespoons დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი (პლუს მეტი დავარცხნა შესახებ ქათამი)
- 3 დან 3 1/2 ფუნტი ქათმის ნაწილები *
- 1 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი (ან გემოვნებით)
- 1/4 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
- 1/4 ჭიქა დაჭრილი ხახვი
- 1 clove ნიორი (minced)
- 1 ჭიქა დაჭრილი ნიახური
- 1/4 ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო
- 1 სუფრის კოვზი ახალი rosemary (დაჭრილი, ან 1 ჩაის კოვზი დაიმსხვრა გამხმარი rosemary)
როგორ ჩადება იგი
- ფუნჯი ზოგიერთი ზეთისხილის ზეთი ქათმის ცალი.
- მოათავსეთ მძიმე სრიალი ან sauté პანზე მაღალი სითბოს გამო; დაამატეთ 3 tablespoons ზეითუნის ზეთი.
- როდესაც ნავთობის ცხელი და shimmering, დაამატეთ ქათამი ცალი skillet.
- Sprinkle მარილი და პილპილი და საზ დაახლოებით 4 დან 5 წუთი თითოეულ მხარეს, ან სანამ ოქროს ყავისფერი.
- შეამცირეთ სითბოს საშუალო და შემდეგ დავამატოთ დაჭრილი ხახვი, ნიორი, ნიახური, ღვინო და როზმარმი. საზ 2 წუთის განმავლობაში.
- დაფარეთ პან, შეამცირონ სითბოს დაბალი და ქათმის სიმშრალე 25-დან 30 წთ-მდე, ან სანამ ტენდერი არ უნდა იყოს და მინიმუმ 165 ფ-მდე ტემპერატურაზე გაკეთდეს **
- Baste ქათმის სოუსით ზოგჯერ.
* გამოიყენეთ cut-up ქათმის ან ყველა ქათმის ძუძუს, thighs, ან მთელი ფეხები ამ კერძი.
** USDA- ს თანახმად, ქათმის ხორცი უნდა იყოს მინიმუმ 165 F- მდე. ქათმის ტემპერატურის შესამოწმებლად, გამოიყენეთ მყისიერი წაკითხული საკვები თერმომეტრი ქათმის სქელი ნაწილში, არ ეხება ძვლებს. მას შემდეგ, რაც ქათმის ნაწილები სპექტრს ზომა, შეამოწმეთ რამდენიმე ცალი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 681 |
| სულ მსუქანი | 40 გ |
| გაჯერებული Fat | 10 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 18 გ |
| ქოლესტერინი | 206 მგ |
| ნატრიუმი | 599 მგ |
| ნახშირწყლები | 9 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 66 გ |