Dhal Puri არის ტიპის ინდური ინსპირირებული ბინა პური, რომელიც კეთდება კარიბის. ბინა პური სავსეა ადგილზე გაყოფილი ბარდაზე. Dhal Puri შეიძლება შეჭამეს, როგორც არის ან sour (ტიპის chutney). კარიბის ზღვის ნაწილში ხშირად იკვებება ზოგიერთი სახის ხორცი ან ფრინველის კური. ასევე ხელმისაწვდომია ვეგეტარიანული პარამეტრები.
რა გჭირდებათ
- შევსების მიზნით:
- 1 ჭიქა ყვითელი გაყოფილი ბარდა, გაჟღენთილია ღამით
- მარილი გემოვნებით
- 4 კბილი
- ნიორი , დაჭრილი
- ცხელი პილპილი გემოვნებით, დაჭრილი
- 2 teaspoons ადგილზე
- კეინი
- ცომისთვის:
- 4 ჭიქა ყველაფერის ფქვილი
- 4 teaspoons საცხობი ფხვნილი
- 1 ჩაის კოვზი შაქარი
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 სუფრის ზეთი
- 1 1/4 ჭიქა გამონადენი წყალი (ცოტა მეტი ან ნაკლები საჭიროა)
- სამზარეულო:
როგორ ჩადება იგი
შევსება:
გაჟღენთილი წყალი ბარდა, რომელიც ღამით შვრია. ჩამოიბანეთ peas რამდენჯერმე სანამ წყალი გადის ნათელი. გადატანა ბოთლი ბანკში ერთად წყლის დასაფარავად ბარდა და მოუტანს მოვხარშოთ მაღალი სითბო. როდესაც ბარდა მოდის boil, დაამატეთ მარილი გემოვნებით და საზ სანამ peas აქვს მცირე bite მას. სანიაღვრე და კარგად გავრცელდება დიდი საცხობი ფურცელი საჰაერო მშრალი.
დაამატეთ ნიორი და წიწაკა კვების პროდუქტების დამუშავების თასისა და პულსით. ჩამოკიდებული მხარეების თასი. დაამატეთ ბარდა და პულსი სანამ ნარევი ძალიან კარგად არის, ისევე როგორც სიმინდი. ნარევი არ უნდა იყოს მსგავსი პასტა. გადატანა თასითა და fluff ერთად ჩანგალი.
დაამატეთ კერნელი, აურიეთ და ატამი. გათვალისწინებულია.
DOUGH:
იმავდროულად, დაამატეთ ფქვილი, საცხობი ფხვნილი, შაქარი და მარილი დიდი თასი და ავურიოთ კარგად. ნავთობის ჩაშვება და ნარევი.
დავუმატოთ მშრალი წყალი ცომი. ერთხელ ცომი ერთად მოდის, knead 3 წუთის განმავლობაში. ნავთობი მთელი ცომი და ადგილი თასი და დაისვენეთ მინიმუმ 30 წუთი.
ASSEMBLING:
Knead შეარჩია ცომი 1 - 2 წუთი და შემდეგ მოჭრილი შევიდა 10 - 12 თანაბარი დარტყმები.
ერთი ცალი ცომის მუშაობის დროს, თითოეული ნაჭრის მრგვალ დისკზე, დაახლოებით 3 inches ფართო. მოათავსეთ ცომი ერთი მხრივ და ჩამოყალიბდეს ჭიქა. გამოყენებით სუფრის კოვზი, დავამატოთ შევსების ცომი (არ მეტი პერსონალი). შეავსეთ ბოლოები ცომი ერთად შევსება შევსებისას.
მოათავსეთ ფუნქციონირებული ცომი, seam- გვერდით ქვემოთ oiled საცხობი ფურცელი. პატ თითოეული ჩაიძირა ცომის მქონე პატარა ზეთი, რათა თავიდან ავიცილოთ კანი ფორმირებისგან.
გაიმეორეთ ნაბიჯები 2 და 3 სანამ ყველა ცომი ფუნქციონირებს. დაფარავს ჩაყარებული ცომი პლასტმასის გადატანით და დაისვენეთ 30 წუთის განმავლობაში.
სამზარეულო:
სითბოს tawah (ბინა რკინის griddle) ან 10 - 12 inch თუჯის skillet მეტი საშუალო სითბო.
იმავდროულად, ფქვილი მუშაობა ზედაპირზე და მოძრავი pin. აიღე ერთ-ერთი საყრდენი ცომი-ბურთულები და ხელით გაიქეცი; ცენტრში მომუშავე, დაიწყე ცომი უკან და უკან, ჩართეთ ცომი 90 ხარისხი კუთხე და შეინახოს მოძრავი და გარდამტეხ სანამ არ აქვს მრგვალი, თხელი, ბინა ცომი (შეიძლება იყოს საჭირო მტვერი მოძრავი pin ან სამუშაო ზედაპირზე ცოტა ზედმეტი ფქვილით, როგორც თქვენ მუშაობთ).
მტვერს ზედმეტი ფქვილი და გადააქვთ ნაცრისფერი ცომი თავას, წიფლნარში ან თუჯის ჩხირზე. მოდით საზ სანამ ნაწილები ცომი დაიწყოს puff ერთად პატარა ბუშტები; დაუყოვნებლივ გამოაფენოთ როთი, ფუნჯით ზეთი, მოაჭე 30 წამის განმავლობაში, შემდეგ კი გადაათრიეთ და მეორე მხარეს დავუკრავთ, 30-45 წამში საზრიანად და შემდეგ სითბოსგან ამოიღეთ ბინა სპატული. სითბოს შემცირება თუ რატი ყინვაგამძლე სწრაფად და არა სამზარეულოში.
ადგილი კალათაში ჩაი ჩაი პირსახოცი და სამზარეულო ქაღალდი.
გაიმეორეთ ნაბიჯები 2 და 3 სანამ ყველა dhal puri არის მოხარშული. თავიდან აცილების მიზნით puri (ებ) ერთად sticking ერთად, მიიტანეთ 4-inch ცალი ცვილის ქაღალდი შორის თითოეული dhal puri როგორც ეს დაემატება კალათაში.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 112 |
| სულ მსუქანი | 6 გ |
| გაჯერებული Fat | 3 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 2 გ |
| ქოლესტერინი | 14 მგ |
| ნატრიუმი | 316 მგ |
| ნახშირწყლები | 13 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 3 გ |