Აუცილებელი მინიშნებები ქათმის მარინე

ქათამი, განსაკუთრებით დაუღალავი, უცხიმო ქათმის ძუძუს , ჩვეულებრივ გემოვნებას უკეთებს და უკეთეს ტექსტურას ხმარდება, თუ ის გაამზადებს მას ადრე სამზარეულოში. მიუხედავად იმისა, რომ marinades ადვილად აურიეთ up, რამდენიმე რჩევა რეცეპტები, ჯერ, და სამზარეულო დაეხმარება უზრუნველყოს თქვენი ქათამი არის როგორც გემრიელი, რაც შეიძლება.

აირჩიეთ მარინედი

მარინადები აერთიანებს მჟავას, როგორიცაა ლიმონის წვენი, იოგურტი ან ძმარი, ნავთობისა და არომატული ინგრედიენტებით, როგორიცაა მარილი, პილპილი, მწვანილი, ხილი და მდოგვი.

არსებობს ბევრი რეცეპტები ხელმისაწვდომია marinades და თქვენ ნახავთ, რომ ყველაზე ძალიან ადვილად აურიეთ up.

ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ექსპერიმენტი 1 ნაწილი ლიმონის წვენით 1 ნაწილით ზეითუნის ზეთი, დაამატეთ მდოგვი, მარილი, წიწაკა და ახალი ან ხმელი მწვანილი. ამ პროცესში არასწორი გზაა. დაათვალიერეთ იგი.

სრულყოფის შენი Marinade რეცეპტი

მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეგიძლიათ ითამაშოთ გარშემო marinade რეცეპტები, არსებობს რამდენიმე ძირითადი რჩევები თქვენ გსურთ გვახსოვდეს.

• გაზრდის გემოს თქვენი marinade , შეინახეთ ოდენობით ნავთობის დაამატოთ შემოწმება. საუკეთესო marinade (განსხვავებით საუკეთესო სალათი გასახდელი ) დაახლოებით ნახევარი ზეთი და ნახევარი მჟავა.
• გამოიყენეთ ახალი მწვანილი შეძლებისდაგვარად. თუ თქვენ იყენებთ ხმელი მწვანილი, გაანადგურებს მათ შორის თქვენი თითების გათავისუფლების არომატული ზეთები სანამ დაამატებთ მათ marinade.

მარინედის შერევა

ეს ბევრად უფრო ადვილია ავურიოთ თქვენი marinade პირდაპირ მძიმე მოვალეობა zipper საკვები შენახვის ტომარა ვიდრე თასი ან სხვა კონტეინერი.

უბრალოდ დაამატოთ ქათამი, დალუქეთ ჩანთა, გახეხეთ ცოტათი ყველაფერი, შემდეგ გაყინეთ.

ეს შეასრულა ასევე გაწმენდა ნიავი, რადგან თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ ჩააგდოს ტომარა მოშორებით, როდესაც თქვენ გაკეთდეს marinating. არ გამოიყენოთ ტომარა, რომელიც შეიცავს ნედლი ქათმის.

• მოათავსეთ ქათმის ფსკერზე სალათი ან თასში, რათა არ დაუშვან გაჟონვა მაცივარში. ნედლეული ქათმის წვენებისგან დაბინძურებას შეუძლია სხვა საკვების დაბინძურება, რაც უფრო მეტად ფრთხილად გადადგას ამ ნაბიჯით.

მარილიანი Times

რამდენი ხანი უნდა გაატაროთ ქათმის ხორცი? ეს არის ერთ ერთი ყველაზე გავრცელებული კითხვა და პასუხი განსხვავებულია. ეს ყოველთვის საუკეთესო marinate აღარ ვიდრე მოუწოდა რეცეპტი.

თუ არ გაქვთ რეცეპტი, ორ საათში, როგორც წესი, კარგი მარილიანი დროა, თუმცა შეიძლება უფრო მოკლე ან უფრო გრძელი იყოს. ბევრი ის აპირებს დამოკიდებულია გემოს ინტენსივობაზე თქვენს მარინადში.

USDA აცხადებს, რომ ქათმის შეიძლება marinated მდე ორი დღის განმავლობაში. თუმცა, თქვენ უნდა იყოთ ფრთხილად ყოფილ დროს. ქათმის ხორცი შეიძლება გახდეს ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში, რადგან მჟავა დაიწყებს ხორცის დანგრევას. ეს მჟავე რეაქცია რეალურად რა ხდის ქათმის სატენდერო, მაგრამ ძალიან ბევრი კარგი რამ შეიძლება არასასურველი ეფექტი ასევე.

• თუ თქვენი მარიონეტული დრო მოკლეა, ვიდრე ერთი საათი, არ არის საჭირო ქათმის მაცივარში განთავსება. თუმცა, ეს არ არის ცუდი იდეა მაინც, განსაკუთრებით თუ თქვენი სამზარეულო ცოტა თბილი.

სამზარეულო Marinated ქათამი

ერთხელ თქვენი marinated ქათამი მზად არის, შეგიძლიათ საზ ის გამოყენებით სასურველი მეთოდი. მიუხედავად იმისა, რომ ადვილია, საჭიროა გავაგრძელოთ სურსათის უვნებლობის საუკეთესო პრაქტიკის დაცვა, ამიტომ თქვენი ოჯახი არ ავადდება.

• საზრიან ქათმის მომზადების მიზნით, გააშუქეთ იგი მარინედიდან და განათავსეთ იგი გრილზე ან პანზე. არ ჩამოიბანოთ ან ქაღალდის პირსახოცებით გაამჟღავნოთ, გინდა, რომ მაქსიმალურად შეინარჩუნოთ სურნელი და სითხე.

• შეგიძლიათ გაატაროთ ზოგიერთი მარინედი ქათმის სახით, როგორც მზარეულები. სურსათის უვნებლობის მიზეზების გამო, შეწყვიტეთ საზამთრო მარინადის შეყვანა 3 საათიდან 5 წუთით ადრე. მარინედი უნდა გამოიყურებოდეს "საზრიანი" რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ემსახურება ქათმის.
• ყოველთვის საზ ქათმის შიდა ტემპერატურა მინიმუმ 160 F. ადვილია შესამოწმებლად საკვები თერმომეტრი.
• გააუქმეთ დარჩენილი მარინადები. თქვენ შეგიძლიათ მოათავსოთ ის პატარა სანთლები და მოვხარშოთ 2 დან 3 წუთი, შემდეგ ემსახურეთ მას ქათმის სოუსით. არასდროს ემსახურება არასასიამოვნო ან ძირფესვიანად მარინადს, რადგან ეს ნედლი ქათმის კონტაქტშია.

სცადეთ მშრალი რუბლი

მშრალი marinades, ან მშრალი rubs, არის დიდი ალტერნატივა თხევადი marinades და ბევრი დიდი რეცეპტები ხელმისაწვდომია ფრინველი . რუბლს, ჩვეულებრივ, მარილი, წიწაკა, შაქარი, მწვანილი და სანელებლების ნარევი, რომელიც ქათმის ხორცით პირდაპირ რუბლს შეადგენს.

ამცირებთ ქათმის რამდენიმე საათს, რათა ის არბილებს გემოვნებას.

გამორჩევა განსხვავებულია

ბრილიანტის არ არის marinating. მარილი არის მარილისა და შაქრის ინტენსიური კონცენტრაცია წყალში, რომელიც აძლიერებს ქოქოსებს ქათმის ხსნარად, ამიტომ ხორცი რბილია და ხდება ტენდერი. მარილთის მთავარი მიზანი ხორცის შიგნით ტენიანობის ჩატარებაა, ამიტომ სამზარეულო არ იშლება.

> წყარო:

> სურსათის უვნებლობისა და ინსპექციის სამსახური. მეფრინველეობა, ბრწყინვალება და მარინინგი. აშშ სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტი (USDA). 2013 წ.