Რა არის როტი?

Roti არის ერთ-ერთი მართლაც წარმოუდგენელი საკვები, რომელიც კარიბის გარეთ გამოდის. სამზარეულოს დიდი გავლენა მოახდინა ინდოეთი, აფრიკა, ჩინეთი, პორტუგალია, ესპანეთი, გაერთიანებული სამეფო, სირია და ლიბანი, ისევე როგორც ადგილობრივი მოსახლეობა, რომლებიც არიან მშობლიურ ამ ნაწილში. საკვები, რომელიც აქ მოხარშული და ყოველდღიურად შეჭამს, აისახება ეს სხვადასხვა გავლენა, მათ შორის როტი, ინდოეთის ბინის ტიპი.

გაიანა, ტრინიდადი, ტობაგო, სურინამი და იამაიკა აღმოსავლეთ ინდიელების ძალიან დიდი პოპულაცია აქვთ.

ბარბადოს, ანტიგუას, გრენადას და წმინდა კიტსი-ნევუს ქვეყნებს აქვთ აღმოსავლეთ ინდოეთის მოსახლეობა, თუმცა ისინი არ არიან საკმაოდ დიდი. თქვენ იპოვით რატი ყველა ამ ადგილას, დამზადებული რეგულარული ყველა ფქვილი და საცხობი ფხვნილი, რომელიც მოქმედებს როგორც levening აგენტი. თქვენ ნახავთ ამ აღმოსავლეთ ინდური გავლენის ბევრი კარიბის ფართობი flatbreads, მაგრამ დასავლეთის ინდური rotis განსხვავებულია.

სახეები როტი

• Paratha roti ჰგავს ფენიანი საკონდიტრო. ცომი ემატება მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში მას შემდეგ, რაც ჩაიძირა და სანამ იგი გააქტიურებულია, მაშინ ის მცენარეული ზეთისა და ნიგვრით გახეხილია. ეს მაშინ გააქტიურდა და გადაადგილდებოდით და დარჩა დარჩენილი 30 წუთით ადრე, სანამ დამზადდება ბინაში რკინის ხრახნით, რომელიც ცნობილია როგორც ტავა . მას შემდეგ, რაც ამოღებულ პან, ეს მაშინვე crumpled მიერ clapping იგი. ეს ავრცელებს ფენებს. ამ ტიპის რატი შეიძლება შეჭამოს, მაგრამ ჩვეულებრივ მსახურობდა sautéed ბოსტნეული ან curry ან choka, ცეცხლი შემწვარი ბოსტნეულის, რომელიც არის ადგილზე ან pureed და seasoned ერთად ნიორი, chilies, tamarind ან მწვანე მანგოს. ტროიდისა და ტობაგოში ამ ტიპის "ბოტი" უწოდა, რადგან ცხელ როტი წყვეტს ცალი.

• Sada Roti არის rustic ტიპის roti დამზადებული ფქვილი, საცხობი ფხვნილი და მარილი. ხანდახან მყისიერი საფუარი შეიძლება დაემატოს ცომის გადამუშავების ექსტერიერს. ყველა როტაცია, sada roti არის მარტივი მიიღოს. ცომი დაისვენება 30 წუთის შემდეგ დამარცხება, შემდეგ დაჭრილი დიდი ცალი და შემოვიდა 1 / 4- დან 1/2-inch სისქე. ის დამზადდება tawah . ნავთობის გამოყენება არ არის, ამიტომ თითქმის ცხიმოვანი ცომია. Sada Roti ჰგავს pita პური, მაგრამ ეს გულისა. ეს შეიძლება იყოს შეჭამეს ან ჯემი, მაგრამ სადა როტი ძირითადად სარგებლობს კვერცხის შაქრით (ვფიქრობ baba ganoush ) ან ტომატის choka, რომელიც მსგავსია მოხარშული ტომატის salsa.

• Dhal puri არის Roti ივსება spiced, მოხარშული, გაყოფილი PEA შევსების. ეს ითვლება საზეიმო როტი, რადგან ის ზოგადად გააკეთა შაბათ-კვირას, დღესასწაულებზე და ფესტივალებზე. ეს ასევე გამორჩეული როგორც ყოველდღიური snack სხვადასხვა კვების დაწესებულებების მასშტაბით ბევრი კუნძულებზე. ეს შეიძლება იყოს შეჭამეს, როგორც ან მჟავე ტიპის ჭუჭყთან ერთად . ეს ასევე ზოგჯერ მსახურობდა ქათამი, იხვი, ცხვრის კარაქი ან თხა.
• Dosti roti მზადდება ორი ცალი ცომი ერთად. იგი მზადდება იმავე ცომით, როგორც სხვა როტაცია: ყველაფერის ფქვილი, მარილი და საცხობი ფხვნილი, მარილისა და შაქრის პინჩთან ერთად. 30 წუთის განმავლობაში დასვენების შემდეგ, ცომის ცომი თანაბარ ნაწილად იყოფა. ცომი რვა ცალია დაყოფილია ოთხი როით. Dosti roti ეფექტურად ორმაგი როდი. თითოეული ცალი ცომი ზეთით ან ნიჟავით არის გაჟღენთილი , შემდეგ დააკმაყოფილებს წყვილს. რამოდენიმე წუთით დასვენების შემდეგ, რითი დამზადებულია ცხელი მსახიობი რკინის ყუთში. ეს მუდმივად brushed ნავთობის ან ghee როგორც მზარეულები. ეს შეჭამეს ერთად curries და chokas ან როგორც არის.
• ალო როტი კიდევ ერთი სავსე როტია. შიგთავსი დამზადებულია ხსნარში მოხარშული კარტოფილით და მოხარშული თვალით , რომელიც ნავთობის ან ნავთობის მსუბუქად გახეხავს . ეს როტი ძალიან პოპულარულია როგორც საუზმე, ასევე სადილი. ეს ზოგადად შეჭამეს როგორც არის.

• Pepper Roti არის კიდევ ერთი სახის Stuffed Roti ნაპოვნია ტრინიდადი და ტობაგო. შიგთავსი დამზადებულია გახეხილი კარტოფილით, სტაფილოთი, ყველით და რბილი წიწაკა.

შესყიდვის როტი

შეგიძლიათ გთხოვოთ ქათმის როტი, ძროხის როტი, ჩენა როტი, კარტოფილის როტი ან ბოსტნეულის როტი, როდესაც იყიდით კარიბის ზღვის ერთში. ეს იმას ნიშნავს, რომ თქვენ ითხოვთ პარატალ რატიზე ან დჰალ ფურში ერთ-ერთ კურასთან ერთად. იგი ემსახურება როგორც გადატანა.

პარატა როტი და ჰალ ფური მხოლოდ კომერციულად გაიყიდება. სხვები მზად არიან სახლში და მსახურობენ.