[რედაქტირება და გაფართოვდა დენეტ ქ. ოგეს მიერ 3/28/2016.]
მიუხედავად იმისა, რომ ნელი მოხარშული "pomarola" ტომატის სოუსით, რომ simmers საათობით, რა თქმა უნდა ღირს დრო და ძალისხმევა, არის დრო, როდესაც გსურთ რაღაც სწრაფად - ეს მაშინ, როდესაც ეს კლასიკური ნეაპოლიტანური ტომატის სოუსით ცნობილია როგორც "marinara" აშშ, მოდის თამაშიში. ეს შესანიშნავია მაკარონი, მაგრამ ასევე კარგად მუშაობს პიცაზე ან როგორც დაქანებულ სოუსით, ანუ ელემენტში სხვა რეცეპტებში.
ეს სუპერ სწრაფი და მარტივი რეცეპტი იწყება ახალი ქლიავის პომიდორიდან და დაახლოებით 15 წუთში 1 1/4 გირვანქა სოუსით (1 დიდი ჯარი). არ უნდა შეიძინოთ jarred მაკარონი სოუსით ოდესმე კიდევ ერთხელ!
თუ პომიდორი არ არის სეზონი, შეგიძლიათ დაიწყოთ დაკონსერვებული, მთელი ქლიავი პომიდორი ნაცვლად (გადინება და თესლი).
რა გჭირდებათ
- 2 1/4 ფუნტი (1 კგ) ძალიან მწიფე ქლიავი პომიდორი
- 1/2 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
- 2 კბილი ნიორი, peeled და მსუბუქად გაანადგურა
- სახვითი ზღვის მარილი და ახლად შემწვარი წიწაკა, გემოვნებით
- 12
- ახალი რეჰანი ფოთლები , გარეცხილი, გამხმარი და დაჭრილი
- 2 tablespoons დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
როგორ ჩადება იგი
- დააყენეთ დიდი, დაფარული ბანკი სავსე წყლით, რომ გაირეცხოს მაღალ სითბოს.
- იმავდროულად, სარეცხი და ძირითადი პომიდორი, მაშინ გამოიყენოთ წვერი მკვეთრი paring დანა მოჭრა "X" ფორმის შევიდა წვერი თითოეული (ეს გახდის peels ადვილად ამოიღონ). გაანადგურეთ პომიდორი მდუღარე წყალში 1 წუთი, რათა მათ დაამტვრიონ და წაიღონ მათთან ერთად ჭრილობის კოვზი.
- პილინგი პომიდორი (მხოლოდ კანი დაწყებული რჩევები X ფორმა, რომ თქვენ დაჭრილი), discarding მათი ტყავი. შემდეგ სათესლე და ნაჭერი პომიდორი და ამით მათ დიდი თასი.
- სითბოს ნავთობი და ნიორი სხვა დიდი ბანკში (ტრადიციონალისტები იყენებენ ტერაკოტის ერთ-ერთს - არ უნდა გამოიყენოთ ტერაკოტა, მაგრამ დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ გამოიყენოთ არაკანონიერი ქვა, როგორიცაა უჟანგავი ფოლადი, მინა, ან ემალირებული თუჯის - არ გამოიყენოთ ალუმინის ან არაკორუმპირებული რკინის ან მტვერსასრუტი, რათა თავიდან იქნას აცილებული მოულოდნელად ლითონის-დეგუსტაცია, არ უნდა აღინიშნოს, რომ არაჯანსაღი, სოუსი), და პომიდვრის წინ გაატარეთ ნიორი ფერის ფერით. სეზონი მარილი და პილპილი გემოვნებით, შემდეგ დაფარავს და ამცირებს დაბალ სითბოს 10 წთ.
- აურიეთ რეჰანი, გაახანგრძლიეთ 5 წუთი და ამოიღეთ სითბო. Whisk ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი whisk სანამ ის emulsified შევიდა სოუსით.
თუ მსახურობს პასტა: მიეცით 1/4 ჭიქა სოუსი (ან მეტი, გემოვნებით) და 1/4 ფუნტი პასტა თითო მსახურობს; ემსახურება პასტა ერთად გახეხილი ყველი მხარეს.
შენიშვნა: იმისათვის, რომ სოუსი შევინარჩუნოთ მძიმე, მნიშვნელოვანია, რომ ნავთობი არ მიიღოთ ცხელი სანამ პომიდორი გამოიწვია შემოსული ასევე ზოგიერთი ნეაპოლილი მზარეული ძველი თაობის გააკეთა ამ სოუსით გამოყენებით lard ვიდრე ზეთი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 318 |
| სულ მსუქანი | 28 გ |
| გაჯერებული Fat | 4 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 20 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 76 მგ |
| ნახშირწყლები | 17 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 4 გ |